Förberedelse inför pyssel..

Eftersom vi ska ha pysselkväll i morgon (torsdag) så hade jag som uppgift att ta med bröd.
Då blev det att återigen besöka hallon och blåbär och baka hennes enormt goda vitlöksbröd..
Här har ni receptet.



Vitlöksbröd

3 dl vatten

1 pkt jäst

2 msk olivolja

2 tsk salt

2 tsk socker

½ krm svartpeppar

2 msk finhackad persilja

1-2 vitlöksklyftor

3 dl grahamsmjöl

4-5 dl vetemjöl, gärna vetemjöl special

Gör så här:

Värm vattnet till 37°C. Smula jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt olja, salt, socker, peppar, persilja, pressad vitlök, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.
Spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk ca 30 min. Tag upp degen på mjölat bord och knåda den lätt. Forma degen till en längd och dela den i 12 bitar. Fördela dem i en smord muffinsplåt. Låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt ugnen på 200°C. Grädda i mitten av ugnen 20 - 25 min.
Tag bröden ur formen och låt dem svalna på galler under duk.