Jordgubbspannacotta

Här har solen lyst hela helgen, midsommarafton bjöd på värme och vi hade som ni läst studentmiddag med släkten.

Igår så va vi helt själva här hemma, inga barn och inget främmande, vilket va väldigt skönt och tyst! Vi hade helt enkelt en väldigt harmonisk dag!!

Dagen tillbringade vi med att påta på lite här hemma. Gubben han skruvade ihop bileländet och nu få vi hoppas att den går igenom besiktningen på måndag.

Jag tvättade, plockade och rensade ogräs hela dagen. Vi hade en sådan där dag då allt bara flyter på i en lagom takt.

Sonen och flickvännen dom packade och for ut till vår stuga, fick ett sms av flickvännen att sonen drog upp första gäddan! Fiskburgare kanske?

Dottern hon åkte redan på fredagkväll, efter middan, till sin pojkvän som va ute i stugan med släkten och där blev hon kvar hela helgen.

Kylskåpet är fullt med rester från midsommarafton så till fika blev det en tunnbrödsmacka med kallrökt lax och sallad.

Till middag så blev det igår mera rester från midsommarafton, uppstekt potatis med lax och romsås, mmm så gott!

Idag så delar jag med mig av receptet på Jordgubbspannacottan som vi åt på midsommarafton som blev väldigt god!

Jordgubbspannacotta

Pajdeg

15 digestivekex

100 g smör

Fyllning

3 dl grädde

1 dl socker

3 gelantinblad

200 g philadelfiaost

ca 300 g jordgubbar

Gör så här

Smält smöret. Mixa kexen i en matberedaren och häll i smöret. Tryck ut i en pajform men löstabara kant. Ställ in i kylskåpet!

Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten. Häll grädde och socker i en kastrull och låt sjuda till tills sockret har smält. Ta bort kastrullen från plattan. Ta upp gelantinbladen ur vattnet och rör ut i grädden. Låt blandningen svalna lite. Mixa jordgubbarna till pure och rör ihop med philadelfiaosten. Blanda ihop blandningarna och häll ut i pajskalet. Ställ in i kylen och låt den stå i minst 3 timmar så den få ta ihop. Kan med fördel göras dagen innan! Garnera med med jordgubbar och ringla över smält vit choklad innan servering.

Receptet på pannacottan hittade jag här

Nutellacheeskake är ju ett måste då broders barn älskar den

 Recept på nutellacheeskake finns här

Min gubbes bror med fru och son kom förbi lagomt till efterrätten på midsommarafton och då hade hon med sig en jordgubbscheeskake som ni ser här längst fram. Jordgubbar och grädde är ju också ett måste på midsommar!