Kolabakelser

Idag så fick mina kollegor smaka på kolabakelser och kakan gick verkligen hem, så himla god den va! Ni måste bara testa!

 

Bottnar:

100 g smör eller margarin

2 dl vetemjöl

1 ½ dl strösocker

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 krm salt

2 ägg

1 dl vatten

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl sirap

2 gelatinblad

1 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält mattfett i en kastrull eller mikro. Låt det svalna. Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver och salt i en bunke. Häls smält matfett, ägg och vatten över mjölblandningen. Rör till en slät smet. Smöra och bröa formen. Häll smeten i formen.
Grädda kakan på galler i den nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Låt kakan svalna i formen. lägg upp den på en skärbräda och låt kallna. Diska ur formen som kakan bakats i!
Fyllningen:

Lägg 2 gelantinblad i blöt. Blanda 1 dl grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt blandingen koka häftigt ca 5 min. Smaksätt sedan fyllningen med vaniljsocker. Häll upp ca 1/4 av fyllningen i formen. Ta upp gelantinbladen ur vattnet och krama ur. Blanda i dom i kolasmeten och rör om. Låt smeten svalan. Vispa grädden fast och vänd ner den i fyllningen och låt stå i kylen i ca 20 minuter. Skär kakan i 3 bottnar. Lägg den första botten ovanpå fyllningen som du hällde i formen. Varva sedan fyllning och bottnar i formen. Sluta med en botten. Täck formen med plastfolie och låt stå i kylen i minst 1 tim och 30 minuter så att det får ta ihop. Skär upp i ca 10 bitar

Receptet kommer från masterkocken.se