Dumlemuffins

Dottern ha bakade Dumlemuffins när hon va här å hälsade på för ett tag sedan.. å dom blev supergoda! 
Här kommer receptet!

Dumlemuffins

100 g smør

2 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

11 dumlekola

Frosting

60 g smör

100 gr philadelfiaost

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk pressad citronsaft

Gör så här

Smält smöret. Vispa äg och strösocker poröst.

Rör i vaniljsocker, salt, kakao, vetemjöl, och bakpulver samt det smälta smöret.

Fyll muffinsformarna och tryck ned en dumle i varje muffins. 

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. 

Blanda samman ingredienserna till frostingen och spritsa på muffinsarna när dom kallnat!

Kärleksmuffins!

Kände för att baka lite igår och va sugen på kärleksmums! Tänkte dock att jag skulle testa göra dom som muffins istället.

Annars så har vi kommit in ganska bra i vardagen här borta! Ha till och med fått mej jobb som vikarie på ett kafe! Focus kafe heter det och det är så himla kul! Ha fått stå i kassan, testa göra i ordning lite mat och jag måste säga att det är himla kul! 

Det är ju lite ovanligt att gå en hel dag dock så dom førsta dagarna så va jag ganska trött när jag kom hem. Dock så ær det ju ett behaglit sätt att vara trött på! 

Hoppas bara på mera jobb! Söker allt jag kommer över och har varit ute lite och lämnat min cv lite här och där!

Så det känns faktiskt ganska bra! Oerhört kul va det att få komma ut och jobba och känna sig behövd igen.. Sitta hemma på rumpan ær inte riktigt min melodi direkt! 

Här kommer receptet på Kärleksmuffins

Kärleksmuffins

150 g smör

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vanillinsocker

1 msk siktad kakao

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Glasyr

75 g smör

1-2 msk kallt kaffe

1 msk siktad kakao

2 tsk vanillinsocker

3 1/2 dl florsocker

Garnering

Kokosflingor

Gør så hær

Smælt matfettet och låt det svalna. Vispa ægg och socker pøsigt. tillstætt de torra ingredienserna omvæxlande med mjølken och matfetter. Hæll ca en sked (drygt) i muffins formarna. Jag tog en ganska stor matsked. Anvænde inte måttet msk utan besticket matsked ( låter knasigt men jag hoppas ni førstår vad jag menar).

Sætt in i varm ugn på 175 grader i ca 15-20 minuter. Før mig så blev det ca 18 st muffins och formarna jag anvænde va något større æn vanliga bullformar.

Låt svalna!

Glasyr

Smælt matfettet. Tillsætt dom øvriga ingredienserna under omrørning. Bred glasyren på muffinsarna och strø på rikligt med kokosflingor! 

Förra veckan så va det min fikavecka på jobbet! 

Varje onsdag så bjuder nån av oss som jobbar på fika antingen hembakt eller så blir det glass eller någe annat! Man väljer själv helt enkelt vad man vill göra å det är ett uppskattat avbrott mitt i veckan. 

Jag hittade recept på saffransmuffins som jag va tvungen att testa..

Här kommer det

Saffransmuffins med gräddfrosting

2 ägg

2 dl socker

200 g smör

1 pkt saffran

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Frosting

2 dl grädde

1 knivsudd bakpulver

200 g creme cheese

2,5-3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocer

ev 0,5-1 tsk kanel

Gör så här

Smält smöret och tillsätt saffran och mjölken

Vispa ägg och socker poröst

Blanda de torra ingredienserna och vänd ned i äggsmeten. 

Tillsätt smörblandningen och rör till en slät smet.

Häll upp i formar, Fyll inte mer än 2/3 av formen. Jag duttade i lite russin också. 

Grädda i 225 grader mitt i ugnen ca 15 minuter beroende på formstorlek. .

Låt sen muffinsarna kallna

Frosting

Vispa grädde och bakpulver fast.

Rör ihop och och florsocker, tillsätt vaniljsocker och smaka ev av med kanel. Vispa ihop grädden men inte för mycket då blir den för lös.

Jag blandade i lite röd karamellfärg i också.

Bred ut på kalla muffins!

Goooooda muffins!!

Nutellans dag!

Ja Nutellans dag är det idag och tänkte jag skulle kolla vad jag har bakat just med nutella.. Så här kommer lite tips till er!

 

Snickerskaka

 

Receptet finns här

 

Nutellaglasstårta

 

 

Receptet finns här

 

Glasstårta med nutella

 

                

2 marängbottnar

4 ägg

2 msk socker

5 dl grädde

1 brk nutella

 

Gör så här

Vispa äggvitorna till hårt skum med 1 msk socker. Vispa äggulorna med 1 dl socker tills det blir fluffigt. Vispa grädden hårt. Blanda ihop grädde, äggula och rör om. Blanda i äggvitorna och rör försiktigt ned i smeten.Värm nutellan i micron så den är lite rinnig och ringla ned den i smeten. Krossa den en marängbotten och blanda i.

Lägg ett bakplåtspappet i botten på en rund form med avtagbarkant. Lägg i den andra marängbotten. Jag köpte mina på ica och dom va inte så stora 2 st vägde 180 g. Eftersom min form va lite för stor så la jag marängbotten i mitten och hällde ut smeten uppe på. Ställ in i frysen i ca 3-4 timmar. Servera med jordgubbar eller hallon.

Den här tyckte gästerna om och så även jag, sicken go liten efterrätt det blev..

Hittade detta recept inne hos matplatsen.

 

Nutella och geisha muffins

 

 

Recept finns här

 

Nutella mazariner

 

 

Recept finns här

 

Oreo Cookie creamcake

 

 

Receptet hittar du här

 

Sen så har vi ju min absouluta favorit

 

Cheesekake med nutella

 

 

Cheesecake med nutella
Botten
100 g smör
150 digestivekex
150 g chocolate chip cookies
(eller så kan du göra en kladdkakebotten som en kollega till mig alltid gör och hon hälsar att det är också himla gott.Klicka här. Ibland har jag blandat i ett paket oreo cookies istället för cookies.)

Fyllning
3 ägg
1,5 dl socker
200 g färskost
3 dl grädde
50 g rostade mandelspån
1 dl nutella (rumstemp)

Garnering
mandelspån och ev frukt

Gör så här
Kläm fast ett bakpapper i botten på en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar botten.
Smält smöret. Smula sönder kex och kakor och blanda med smöret. Tryck ut i formen.
Ställ in i kylen.
Vispa äggulor och socker poröst och rör i färskosten.
Vispa grädden hårt och rör i den i äggulan.
Vispa vitorna hårt. Rör i vitorna i färskost blandningen tillsammans med den rostade mandeln.
Bred ut hälften av blandningen i formen. Ringla över hälften av nutellan (jag använde nog lite mera än vad som skulle vara ).
Rör ned resten av nutellan i smeten som är kvar och bred ut på resten av smeten.
Frys i minst 6 timmar.
Garnera med mandelspån och ev frukt..
Ta upp den i god tid innan du ska servera den minst en halv timme innan..

 

Bakat med choklad

Visst är det härligt ute nu? Älskar hösten och färgspelet som är i naturen nu. Det är så himla vackert.. 

Plockat äpplen ha jag gjort och en hel del recept har testats. Ska uppdatera med dom allt eftersom. 

Idag blir det dock ett recept på kladdkakemuffins med dumle i som jag gjorde åt dottern. Hon har varit borta några dagar eftersom dom har praktik nu så jag tänkte att jag skulle överraska henne. 

Här kommer receptet

Kladdkakemuffins med dumle

ca 12 st

100 g smält smör

2 ägg

2 ½ dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda äggen och dom torra ingredienserna i en skål (knäck äggen först är du snäll ; ) ).

Rör om med en slev så att smeten är klumpfri. Blanda sist i smöret och rör om ordentligt så att det blandas. Häll upp smeten i formar med ca 2/3 med smet (jag använde vanliga bullformar, tog dubbla) och fick ut ca 12 st. Tryck ned en halv dumle i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Lite choklad

Ja mitt i allt äppelbakandet så smög det in lite chokladmuffins också. Här kommer receptet!
 

Till vänster äppelmuffins och till höger har vi chokladmuffins.
 

Chokladmuffins

10-12 st
 

125 g smält smör

3 ägg

2 dl socker

0,5 dl ljus sirap

2 dl filmjölk

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl kakaopulver

100 g mörk hackad choklad

 

Gör så här

vispa ägg, socker och sirap till en fluffig vit smet.

Rör försiktigt ned det smälta och avsvalnande smöret och filmjölk.

Blanda de torra ingredienserna och den hackade chokladen i en annan skål, rör sedan ned detta i äggsmeten. Baka i stora amerikanska muffinsformar och fyll upp smet till 3/4 av formen. Grädda i 190 grader ca 20-25 minuter.

Leilas äppelmuffins

Leilas äppelmuffins slog till och med chokladmuffinsarna som jag hade bakat enligt dottern! Dom va himla goda!

 

 

Äppelmuffins med crumble

100 g smör

2 st ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

1 st citron, skalet

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

 

Fyllning

3 stora äpplen

1 msk smör till stekning

2 msk socker

2 tsk kanel

 

Smuldeg

75 g kallt smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl socker

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 g. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst

rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ned i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.Skär äpplena i bitar/klyftor. Stek dem i smör, socker och kanel. Låt svalna. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, mjöl och strösocker i en bunke. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins. Grädda i ca 20 minuter..

 

Dottern hon har hunnit mumsa i sig några st och hon låter hälsa att dom va supergoda. Smuldegen på toppen va pricken över i:et.

 

Detta recept hittade jag på recept.nu.

Frys rensning

Ja det är vad veckan har bestått av! Titta i frysen och se vad man kan hitta?!?

Stuvade makaroner och korv

Potatismos och revbenspjäll

Potatis, skivad fläskkarre och svampsås (kvar sedan i helgen)

Kroppkakor

Det är vad vi har ätit i veckan och frysen håller faktiskt på att gapa tom nu på mat! Ja i alla fall färdiglagad sådan, älgkött finns det fortfarande gott om tack och lov

I helgen som va så åt vi detta!

Fläskfile med kantarellsås och morots och potatisklyftor, blev så sugen på svampsås sen jag va och hälsade på inne hos Camillak. Där hittar ni mycket godsaker om ni tittar in!

Det va ju gubben som fixade köttet och han vet ju att han måste skriva upp hur han kryddar och blandar men men denna gång så glömdes det bort! Gott blev det då i alla fall. Såsen är bara grädde, gula kantareller och trattisar, gul lök, svartpeppar, salt och en liten skvätt soya!

Idag däremot så har både jag och dottern stått vid diskbänken och mojjat ihop diverse läckerheter.

Hennes ser ni här nedan men vad jag gjorde få ni se i morgon för vi ska ha främmande så jag håller er på sträckbänken. Oreo cookies innehåller det i alla fall!

 

Nutella cupcakes

ca 16 st

4 msk kakao

1 dl kokande vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1,5 dl socker

2 st ägg

1 ca dl nutella

Frosting

125 g philadelfiaost

75 g Rumsvarmt smör

125 g florsocker

1 tsk vaniljsocker

Blå karamellfärg

Gör så här

Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst.

Låt svalna.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, tillsätt äggen,
ett i taget. Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat. Hacka chokladen och tillsätt den sist tillsammans med vattnet med
kakaon.
Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Frosting

Rör ihop smör, philadelfiaost, florsocker och vaniljsocker till en slät och klumpfri smet. Rör ut några droppar karamellfärg i smeten och spritsa sen krämen på dom avsvalnade muffinsarna.