Hej hopp ifrån sjukstugan!

Hær ær det rena rama sjukstugan just nu! 

Jag ha varit hemma hela veckan å varit sjuk, ont i halsen å feber. Ha varit till doktorn å fått pencellin men tycker det fungerar halv dåligt så jag ska tillbaka dit i morgon igen.. 

Gubben han va till doktorn idag och fick samma pencellin som jag så vi få hoppas han klarar sig bættre på det! 

Annars så hænder det væl inte så mycket hær. 
Vædret ha varit pissdåligt i sommar, regn, regn å åter regn. 
Hade semester vecka 30 så då va vi hemma i sverige i stugan hela veckan å då fick vi lite sol i alla fall..

Gjorde rabareberdricka hær en dag och glømde helt bort den, så den fick stå i 4 dgr istællet før som det står i receptet 2 dgr men det verkar ju ha gått bra det å..

Receptet på rabarberdrickan hittar ni hær

Sen så fick det bli en liten 

Rabarberpaj

2 1/2 dl havregryn
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör
1 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i bitar (ca 4-6 stänger) + lite socker

Gör så här!

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form, strö över lite socker och bred på röran. Grädda ca 25-30 min i 150 grader tills ytan fått lite knäckig yta och fin färg. Servera med vaniljglass eller vaniljsås! 

Äntligen!!

Nu håller det på bli rött i våra land också och det är ju så ljuvligt. När vi va och fiskade i söndags så hittade vi smultron efter vägen! Dom är ju så söta och goda. Varje gång vi ser smultron så säger vi till varandra att man skulle haft ett litet land hemma också. Nu blir det att plantera och göra iordning ett så nästa år då ha vi egna! Mums!

Mitt jordgubbsland är ju inte så stort så det blir mest så att dom äts upp på en gång. Jag ringde istället och bokade med Jordgubbskillen i provåker så vi fick åka och plocka där i stället. 30 kr/kg tog han och det tycker jag inte man kan säga så mycket om. Jag plockade dock bara 1 10 l hink och för det betalade jag 150 kr.

Marmelad va jag ju bara tvungen att koka när jag kom hem. Jordgubbs och rabarbermarmeladen är ju bara såååååå god! Alla i familjen tycker den är så himla god.

Här är receptet på marmeladen, jag ha lagt upp det flera ggr förrut men det tåls att upprepas för det är så förbaskat gott!

Jordgubb och rabarbermarmelad

0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker

Gör så här
Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen

Trevlig helg på er!

Äppelmos eller inte till julskinkan?

Äppelmos är väl nått som många av er har på julskinkan nu till jul eller?

Själv är jag en senapsmänniska, ingen jul om man inte få senap på skinka och då ska det vara slotts senap och ingen annan.

Här kommer ett recept på äppelmos som jag gjorde i höstas!

Äppelmos

2 kg äpplen

600 g socker

2 dl vatten

1 tsk citronsyra

2 krm natriumbensonat

Gör så här

Skala och kärna ut äpplena och skär i klyftor. Häll upp vatten, socker, citronsyra och äppelklyftorna i en kastrull. Låt koka i ca 20 minuter tills äpplena blivit mjuka. Mixa till en slät mos, inga bitar vill vi ha. Häll upp på rengjorda burkar. Kommer inte ihåg exakt hur många burkar det blev tyvärr!

Svägerskan låter dock hälsa att den blev god!

Mera äpplen

Must längst bak, äppelsaft fram och i burkarna är det äppelmos

Äppelmust

5 liter äpplen

6 liter vatten

1 msk vinsyra

1 tsk natriumbensonat

1 dl socker per avrunnen liter vatten

Gör så här

Häll upp vattnet i en hink eller en jätte stor bunke. Rör ned vinsyran och natriumbensonat.  Dela och klyfta äpplena och lägg i vattnet. Låt nu detta stå och dra i 5 dygn och rör om varje dag. Lägg ett lock över men se till så att det få andas lite, lämna en glipa öppen.

Efter att det nu stått i 5 dygn så silar du upp saften och tillsätter socker. Jag fick ut ungefär 5,5 liter saft när det va klart. Du kan dricka den som den är eller tillsätta lite, lite vatten om du tycker det blir för starkt.

Den här musten ha jag inte gjort för sista gången, helt klart så är det en 10 poängare tycker att den blev jättegod.

blåbärsmarmelad med äpple

 Blåbärsmarmelad med äpple

500 g blåbär

500 g syrliga äpplen

saft av ½ citron

3/4 kg sylt socker

Gör så här:

Koka i ca 5 minuter och skumma. 

Låt svalna och häll upp på rena glasburkar!

Det här är en ny favorit marmelad, annars så är ju jordgubbs och rabarbermarmelad god också. Andra marmelader hittar du här. 

Sen så har marmeladerna fått en egen etikett också så att man lättare kan hitta!

Ätbara julklappar!

 Hej på er!

 Ja då va det dan före doppare dan då! Herregud vad tiden går fort! Är ni klar med allting?

 Vi har några klappar kvar att köpa så vi åker in till stan idag, måste dock vänta till gubben slutar först.

 Jo, vi kommer att åka in när det är som mest folk i farten, härligt..

 Här kommer lite tips på ät bara julklappar, blev så inspirerad efter att ha hälsat på inne hos camillak så jag va tvungen att slänga ihop lite småsaker..

Här har vi morots och citrusmarmelad, fikonmarmelad, chokladbiscotti och havrekex..Lägger upp recepten allt eftersom idag..

Vi börjar väl med marmeladerna

Morots och citrusmarmelad

500 g morötter

1 väl tvättad citron

1 väl tvättad apelsin

1 tsk kardemummakärnor

1 ½ dl vatten

3 dl syltsocker med pektin

Gör så här

Skala, skölj och riv morötterna grovt. Finriv skalet och pressa ur saften ur citronen och apelsinen. Finstött kardemumman, lägg alltsammans i en kastrull. Häll i vatten, rör i socker och koka kraftigt i ca 20 minuter. Skumma under tiden. Låt svalna 15 minuter och häll sedan upp på burkar..

Fikonmarmelad

 250 g torkade fikon (klipp bort stjälken!)

125 g torkade aprikoser

 Lägg detta i blöt över natten

2,5 dl vatten från blötläggningen

1 msk koncentrerad citronsaft (jag använde plast citronen)

4 dl syltsocker med pektin

1 kanelstång

1 msk romessens 

Gör så här

 Häll av vattnet men spara 2,5 dl till kokningen. Hacka fikon och aprikoser och sjud dessa tillsammans med citronsaft och spadet från blötläggningen. Rör ned sockret, kanelstänger och rom och koka utan lock i 20 minuter. Låt svalna lite. Häll upp i rengjorda burkar..

 Orginalreceptet hittar ni hos camillak, fick göra om det lite eftersom jag glömt köpa vissa saker.

Så mycket roligare det blir att få ge bort julklappar som man kan äta och dessutom som man gjort själv..Detta är ju dock ett litet chanstagande då jag inte ha smakat på nått av receptet tidigare..

Håll tummarna för att det blev gott nu då..

Äppelrecept

I morse när jag kom på jobbet så väntade 4 kg äpplen på mig som min kollega jp och hennes barn hade plockat.

Då va det bara att ringa mamma och be henne skicka receptet på äppeljuice som hon brukar göra för den är bara så himla god.

Här kommer receptet



Äppeljuice

1 kg äpplen
3 l kokande vatten (låt svalna lite)
3 tsk askorbinsyra
3 krm natriumbensonat
1 msk citronsyra
5 dl socker

Gör så här
Skölj äpplena ta bort kärnhuset (Jag tog inte bort kärnhuset eftersom dom lix ska rivas på järnet och då behöver man ju inte riva ända mot) riv med skalet på. Lägg fruktmassan i ett kärl tillsätt allt utom socker.
Rör om och täck kärlet och låt det stå i 2 dygn, rör om nån gång under dygnen.
Sila saften och häll i socker, rör tills sockret har löst sig.
Häll upp på rena flaskor.
3 liter ger 7 liter färdig dryck.

(Här ligger den och saftar till sig)


Sen hade jag ju lite äpplen kvar så det fick bli en marmelad också



Äppelmarmelad

750 g äpplen
7,5 dl vatten
rivet skal från 2 citroner
2,5 dl råsocker
2 msk melantin gul

Gör så här
Klyfta äpplena och lägg i en kastrull. Riv citronen och lägg i. Häll över vatten och låt koka i ca 30 minuter ( äpplena ska vara mosiga). Sila moset Obs! inte i en silduk utan ta ett durkslag med lite mindre hål i.
Häll över moset i en kastrull och koka upp med råsockret och melantinet. Häll upp i rena burkar och låt svalna.

Rabarberdricka

Japp då va årets rabarbersaft klar...
Tycker att detta är ett super bra recept som inte kräver så mycket omsorg..
Har fått det av en arbetskamrat från den tiden jag jobbade på konsum..
Har verkligen blivit en favorit, tack AJ för ett super recept..

Jag mitt arsle glömde ju bort att hälla upp saften efter 2 dygn, den fick ju alltså stå i 3 dygn.
Tror dock inte att det gjorde så mycket, jag känner ingen skillnad på smaken..

Jag gjorde dubbelsats av detta recept och hade i ca 3 kg socker kanske en lite pjutt till..
Som sagt smaka av hur söt du vill ha den..



3 liter skurna och sköljda rabarber
2 st citroner
40 g vinsyra
2 liter vatten
Ca 2 kg socker( smaka av )

Gör så här

Hacka rabarber i små bitar. Skiva citronerna.
Lägg allt i en ren hink.
Koka upp vattnet och slå över rabarberna.
Rör i vinsyran och låt stå svalt och dra i 2 dygn.
Rör om då och då under tiden den ska stå...
Sila upp i en bunke och rör i 2 kg strösocker (ev lite mindre)
Rör till sockret har löst sig...
Häll upp på rena flaskor..




Sicken god dricka

Ett litet tips på en god marmelad

Jordgubb och rabarbermarmelad.
0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker
Gör så här
Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen.

Saftmaja

Jag har haft saftmajan när jag har gjort detta..
Blir ju inga fruktbitar i men mig gör det inget då slipper jag ju peta bort dom

Saftmajan har ju en liten historia i sig.. det är nämligen så att jag fick den av mina föräldrar för kanske ca 3-4 år sedan.
Dom ringde en dag på min mobil och sa att jag hade en överraskning på bordet när jag skulle komma hem.
Oh vad spännande tänkte jag..
Ni kan tro att dom skrattade gott, men se det gjorde inte jag när jag fick se vad som stod på bordet
Blev lite små sur faktiskt, varför undrar ni?
Jo det är nämligen så att i alla år så har jag plockat bären, köpt socker och åkt till min mor och sen har hon kommit hit med saft i jättefina flaskor..
Super enkelt och behändigt

När det va dags att plocka bären på hösten så gjorde jag en liten kupp och bjöd hit min mor och hon fick den stora äran att inviga min saftmaja.
Ha ha tänkte jag tji fick ni, men faktum är att nu gör jag faktiskt både saft, marmelad och gele själv.
Insåg ju att det inte va så svårt...och jag menar hallå snart 37 år, visst ska man klara det då?
Så tack mamma och pappa för saftmajan den har kommit till användning ett antal gånger...
Här kommer lite recept på marmelad tillsvidare

Krusbärsmarmelad med vanilj



1 vaniljstång
8 dl syltsocker
1 dl vatten
2 l krusbär (gröna)

Gör så här
1. Snoppa och skölj krusbären. koka krusbär och vatten utan lock i ca 15 minuter.

2. Skär vaniljstängerna på längden och skrapa ur fröna med en kniv. Tillsätt vanilj och socker, koka upp och koka ytterligare 10-15 minuter utan lock. Gör geléprovet.
3. Plocka upp vaniljstängerna. Skumma. Låt marmeladen vila i 15 minuter, rör då och då.

4. Ös upp på rena, varma burkar och sätt på lock. Förvara marmeladen i kylen.
Den är helt klart värd att pröva, smaskens säger jag..
Jordgubb och rabarbermarmelad.
0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker
Gör så här
Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen.

Geleprovet:
Kyl ett tefat i frysen. Ös upp lite av den heta saften på fatet och gör en ränna med en sked. Om geléet inte flyter ihop igen är det färdigkokt. Koka annars 3-5 minuter till. Marmeladen kan behöva stå sig ett par dagar för att stelna. Även geléet kan behöva 2-3 dygn innan det stelnar. Om det fortfarande är för löst kan det kokas om och stadgas med extrapektin.
Den här är också god

Rabarbermarmelad med kanel
4 hg rabarber
1 kanelstång
3 hg syltsocker

Gör så här

Lägg rabarberna i en kastrull och värm på medelvärme med kanelen till rabarbern har smält...
Blanda ner syltsockret, koka en liten stund och skumma..