Tilltugg till middan!

Olja, persillade å lite starkare ost på å sen in i ugnen på 200 grader tills det fått lite färg! Gott tilltugg till maten.. Svårare än så behvöver det inte vara! 

En liten förrätt till kommer här!

Här kommer ett till förslag på förrätt till helgen. Vi fick detta på nyår och det va så himla gott..

 

 

Toast med chevreost

 

Chiabattabröd

chevreost

honung

ruccolasallad

nötter (ex cashew/valnötter/pecan)

 

Dela bröden i den storlek du vill ha dom. Värm dom i ugnen. Lägg sedan på två skivor chevreost på varje och låt det smälta ned! Ringla honung över och strö över nötter och ruccola!

 

Tusen tack B för en himla god förrätt!

Nattvickning

Ni som nu är vaken efter tolvslaget kanske vill ha nått att mumsa på. Vill man då ha nått annat än varmkorv så kanske man kan testa nått av det här!

Växelhäxans smörgåstårta

 
1 förp polarkakor (halvmånarna)
3 pkt bacon
3 dl creme fraiche (ej lätt)
1 gul paprika
purjolök
2 msk tacokrydda
paprikakrydda
1 påse riven tex mex ost

Gör så här
Skiva bacon i mindre bitar och stek i stekpannan tills det fått färg. Blanda ned creme fraiche, purjo, paprika och kryddorna. Låt puttra i ca 5 minuter.

 Ta fram en form med löstagbar kant.
Skär till polarbröden så dom passar i formen. Lägg ett bakplåtspapper i botten så bröden inte fastnar.
Sen varvar du bröd, baconröra, bröd, baconröra, bröd och toppa med skivade tomater och riven ost...

 Ställ in i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader..
Servera med sallad

Langos

 

ca 16 st

 

25 g jäst

3 dl vatten

1 stor kokt potatis

1 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl special

ca mjöl till utbakningen

1 liter majsolja till friteringen

 

Gör så här:

Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda ned övriga ingredienser. Arbeta ihop till en slät blank och lös deg. Låt jäsa i 35-40 minuter. La upp langos degen på ett mjölat bakbord och arbeta in lite mera mjöl och dela degen i 16 bitar. Kavla ut dem till ovaler ca 15 cm långa. Låt jäsa ca 10 minuter på väl mjölat bakplåtspapper.

Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna eller stor kastrull ( jag använde woken)och låt den bli het.

Testa om oljan är tillräckligt varm genom att slänga ned en liten franskbit: OM den blir brun och fin snabbt så kan du böra fritera langosbröden! Fritera dom i oljan tills dom fått bli lite gyllengul, nån minut på varje sida. Lägg upp dom på ett galler med hushållspapper så dom få rinna av lite.

 

Sen hade jag dessa tillbehör till.

 

 

Riven ost, norrglimt använde jag

hackad röd lök

räkor

rom

gurka

tomater

creme fraiche kryddat med persillade! (vad annars)

 

 

 

Feta ost

knaperstekt bacon

hamburgerkött

gurka

tomater

riven ost, norrglimt

osså cf kryddad med persillade

och vanlig cf okryddad..

 

Janssons frestelser

 

4 port

1 gul lök
1 msk smör
2 dl grädde
1 dl mjölk
8-10 medelstora potatisar
1 brk ansjovis (100 gr)
1 msk ströbröd

Gör så härSätt ugnen på 200 grader. Skala och skär löken i tunna skivor. Fräs den mjuk i lite smör i en stekpanna. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Smörj en ugnssäker form. Lägg i ett lager potatis, därefter lök, ansjovis och sedan resten av potatisen. Droppa gärna över lite ansjovisspad. Häll på grädde och mjölk. Strö över ströbrödet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Om en stor form används, ska den gräddas ca 45-50 min.
 

Snittar till nyår?

Lite snittar kanske till fördrinken!

 

Skinkhattar med färskost

10 st

ca 10 stora champinjoner

olivolja

6 skivor skinka, ex parma

ca 100 g färskost

3 msk klippt gräslök

Garnering

gräslök

Gör så här

Ansa svampen och vrid försiktigt bort foten. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek svamphattarna på båda sidorna. Låt svalna.

Hacka skinkan fint. Blanda den med ost och gräslök. Fördela fyllningen i hattarna, garnera.

Jag hade medelstora champinjoner och fick ganska mycket fyllning över så jag klickade ut det på små runda kex..

 

Salmipuffar
ca 15 st

3 ägg

1 dl olja

1 dl vitt vin

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

75 g hackad salami
(feta ost)

Gör så här

Blanda ägg, olja och vin. Rör ned vetemjöl blandat med bakpulver och salt. Rör smeten slät. Häll upp smeten i små aluminumformar och tryck ned salamibitarna i. Grädda i ugnen på 200 grader i 10-12 minuter

Tunnbrödssnittar

3 lövångers sviktat tunnbröd
1 burk skagenröra
salladsblad
ev ost
Gör så här
Bred ut ett lager skagenröra på tunnbrödet. Hacka salladen och strö över skagenröran. Skiva ost och lägg på. Rulla o skiva sen i lagoma stora bitar.

 

Gubbröra

 

 

1 brk ansjovisfilé (mellan burken) 

4 hård kokta ägg

1 fint hackad röd lök

1,5 dl gräddfil

0,5 dl dill

1 msk kaviar

Gör så här

Hacka ägg, lök och ansjovis. Blanda alla ingredienser i en bunke och ställ i kylen. Servera i snapsglas med en bit knäckebröd!

 

Gubbröra med kallrökt lax

 

 

150 g kallrökt lax

ca 10 skivor smörgås gurka

2 hård kokta ägg

2 kokta potatisar

0,5 dl gräslök

0,5 dl creme fraiche

Salt, vitpeppar

garnera med röd rom

Gör så här

Hacka ägg, lax, potatis i mindre bitar. Blanda ihop allt i en skål och rör om!

Servera i antingen snapsglas med en bit knäckebröd eller på mörkt mjukt bröd ex kavring med en klick rom eller fin crisp orginal..

Kräftsnittar

 

1 burk kräftstjärtar, ca 300 g
1 äpple
1 dl crème fraiche
1 dl riven ost, gärna lagrad
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
4 skivor vitt bröd eller dela brödet i trekanter
 
Garnering:
Dill
Salladsblad
Hela kräftstjärtar

Gör så här
Häll av spadet från kräftstjärtarna. 
Hacka dom grovt, men spara några till garnering.
Klyfta, kärna ur och tärna äpplet smått.
Vispa crème fraichen hård med elvisp.
 Obs! Du vet väl att crème fraich som vispas först blir lös innan den återigen tjocknar!
Vänd ner kräftstjärtar, äpple, ost och senap. Smaka av med salt och peppar.
Servera på rostat eller smörstekt ljust bröd. Garnera med kräftstjärtar, dill och salladsblad.
 

 

 

Räkor i glas

Räcker till 6 snapsglas

Dillröra

1 dl creme fraiche

½ msk majonäs

½ tsk pressad citron

½ msk dill

½ krm citronpeppar

1 krm salt

Sweet chiliröra

1 dl creme fraiche

½ msk majonäs

0,25 dl Thai sweet chilisås

1 krm salt

Gör så här

Blanda ihop rörona i var sin skål. Sen ska detta också serveras i snapsglas men du varvar rörorna i glaset och hänger på några räkor ca 5 st som man kan doppa i röran sen!

 

Så plötsligt händer det!!

Hej på er!

Det va ett tag sen sist, men nu har jag dock testat något som blev himla gott! Detta är nått som jag surrat om lite nu och då men det ha som aldrig blivit att vi lagat det av nån anledning.

Hade tänkt testa de nu i sommar då vi va i stugan men det blev inte heller! Annars så tro jag att det hade passat bra att tillaga på muurikkan.

I alla fulla fall så kan man ju undrar vad det är jag pratar om som är så försvinnande gott!!  JO här kommer det................

 

LANGOS ha tagit sig in i vårt hem och jag misstänker att det är nog inte sista gången som vi tillagar detta! Sablar i gatan så gott det va, inte speciellt märkvärdigt heller att slänga ihop, gick på ett nafs..Friterade gjorde jag i woken två och två åt gången så det gick galant. Här kommer bilder och recept, håll till godo!

 

Langos

ca 16 st

 

25 g jäst

3 dl vatten

1 stor kokt potatis

1 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl special

ca mjöl till utbakningen

1 liter majsolja till friteringen

 

Gör så här:

Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda ned övriga ingredienser. Arbeta ihop till en slät blank och lös deg. Låt jäsa i 35-40 minuter. La upp langos degen på ett mjölat bakbord och arbeta in lite mera mjöl och dela degen i 16 bitar. Kavla ut dem till ovaler ca 15 cm långa. Låt jäsa ca 10 minuter på väl mjölat bakplåtspapper.

Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna eller stor kastrull ( jag använde woken)och låt den bli het.

Testa om oljan är tillräckligt varm genom att slänga ned en liten franskbit: OM den blir brun och fin snabbt så kan du böra fritera langosbröden! Fritera dom i oljan tills dom fått bli lite gyllengul, nån minut på varje sida. Lägg upp dom på ett galler med hushållspapper så dom få rinna av lite.

 

Sen hade jag dessa tillbehör till.

 

 

Riven ost, norrglimt använde jag

hackad röd lök

räkor

rom

gurka

tomater

creme fraiche kryddat med persillade! (vad annars)

 

 

 

Feta ost

knaperstekt bacon

hamburgerkött

gurka

tomater

riven ost, norrglimt

osså cf kryddad med persillade

och vanlig cf okryddad..

 

 

Ja ni anar att detta fick toppbetyg här hemma? Gästerna gjorde också tummen upp. Sen så for vi på värdshuset och skulle äta middag vid halv åtta  och jag va väl inte så hungrig kanske. Kan ju vart så att jag tog en langos för mycket!!

Receptet hittade jag på receptfavoriter.se

 

 

Måste tipsa om detta vin också, sagolikt gott va det

 

 

Här är beställningsnr på systembolaget.

På vingruppen hittar ni mer info att läsa om vinet, klicka här

Snittar och tilltugg

Skinkhattar med färskost

10 st

ca 10 stora champinjoner

olivolja

6 skivor skinka, ex parma

ca 100 g färskost

3 msk klippt gräslök

Garnering

gräslök

Gör så här

Ansa svampen och vrid försiktigt bort foten. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek svamphattarna på båda sidorna. Låt svalna.

Hacka skinkan fint. Blanda den med ost och gräslök. Fördela fyllningen i hattarna, garnera.

Jag hade medelstora champinjoner och fick ganska mycket fyllning över så jag klickade ut det på små runda kex..

 

Salmipuffar

ca 15 st

3 ägg

1 dl olja

1 dl vitt vin

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

75 g hackad salami
(feta ost)

Gör så här

Blanda ägg, olja och vin. Rör ned vetemjöl blandat med bakpulver och salt. Rör smeten slät. Häll upp smeten i små aluminumformar och tryck ned salamibitarna i. Grädda i ugnen på 200 grader i 10-12 minuter

Tunnbrödssnittar

3 lövångers sviktat tunnbröd
1 burk skagenröra
salladsblad
ev ost

Gör så här
Bred ut ett lager skagenröra på tunnbrödet. Hacka salladen och strö över skagenröran. Skiva ost och lägg på. Rulla o skiva sen i lagoma stora bitar.

Nyår i bilder

Nyårsafton firade vi hos våra grannar och maten va helt fantastiskt god.

Vi började med ett litet till tugg som jag hade med mig.

Skinkhattar med färskost

Salamipuckar

Tunnbrödsrullar (glömde ta en bild på dom)

Skinkhattar med färskost

Salamipuckar

Sen blev det dags för förrätten

Laxsoppa

Varmrätten

Renytterfile med pistagesås

Renytterfile

Pistagesås

Osså hassselbackspotatis till

Efterrätten hade jag med mig och den bestod av

Marchmallowsglass, vitchokladglass med hallonsås fruktsallad och choklad päronpaj

Ja ni förstår att vi va ganska mätta efter den middan. Super gott va det alltihopa. Recept på tilltugg och efterrätterna kommer allt eftersom. Ska prata med kocken också så kanske han kan berätta hur han gjorde med rensteken, har dock en svag aning om att han ha tagit lite här och lite där. Såg dock att han krossade torkad svamp och strödde över steken innan han ställde in den i ugnen..
Tack för en trevlig kväll E och J och underbart god mat.

Lite godis va vi ju tvungen att äta också

Blev ett gruppkort till nyår detta år eftersom gubben låg sjuk på julafton. Det är som vanligt fullständigt kaos när vi ska försöka få till en bild....

Tillbehör till glögg 2

 Ädelostcheesecake med peppakaksbotten

ca 16 buffè portioner

2 gelantinblad

75 g smält smör 

150 g pepparkakor

2 dl creme fraiche

280 g gräddädel

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Smält smör, mixa pepparkakor i matberedare och blanda. Fördela mixen i en bakpappersklädd springform, 22 centimeter i diameter.

Mixa ost och crème fraiche. Krama vattnet ur gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme. Rör ner gelatinet i ostmixen och fördela på pepparkaksbotten.

Ställ i kylen i minst 2 timmar för att stelna.

Blanda pumpafrön och kanel och strö över kakan vid serveringen. 

Jag som inte tycker om ädelost så där jätte mycket  för ädelost tyckte att den gick att äta.

Blir som godare när det är utblandat enbart ädelost tar jag icket i min mun, men som sagt den här skulle jag till och med kunna göra och bjuda på själv..Tack jp den va god.

Tillbehör till glöggkvällen 1

Smördegssticks med pepparkakor och ädelost

120 g smördeg

100 g smulad ädelost

1 ägg

10 krossade pepparkakor

Gör så här

Ugn 200 grader.

Kavla ut smördegsplattan till dubbel storlek. Smula ädelosten över och vik smördegen dubbel. Kavla ut till dubbel storlek igen. Pensla med ägg och skär i remsor. Doppa remsorna i krossade pepparkakor och vrid remsorna till snurror. Grädda snurrorna mitt i ugnen på en plåt med bakplåtspapper i cirka 10 minuter. Snurrorna kan göras några dagar före servering och förvaras kallt.