Middag för nyår

Huvudrätten kommer att bli detta, bilder kommer sen.

Helstekt fläskfile i Whiskeysås

4 port
600 gr fläskfile
smör till stkening
salt och peppar

Whiskeysås
2 scharlottenlökar
smör
4 msk whiskey
2 msk koncentrerad kalvfond(bong)
2 dl vatten
2 dl grädde
maizena att reda av med

Gör så här
Putsa fläskfilen fri från hinnor och senor.
Bryn köttet runtom i smör, salta och peppra rejält. Placera köttet i en ugnfast form, och stick in en kötttermometer mitt i fileén.
Sätt ugnen på 100 grader och ställ in köttet i ugnen i ca 25-30 minuter tills köttet visar en innertemp på 70 grader.

Såsen
Skala och finhacka scharlottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. Häll på hälften av whiskyn. Tillsätt fond, vatten och grädde. Låt såsen puttra på låg värme till det är dags att servera. Vid servering häll i resten av whiskyn och skaka av såsen. Tillsätt ev salt och peppar. Mixa gärna såsen med stavmixer så blir den blank och slät är den för tunn så red av med 1 tsk maisenamjöl
utrört med lite vatten.

Tips på efterrätt

Nånting som är väldigt väldigt gott är ju fondue och varför inte testa en varitant med choklad.

Så här enkelt gjorde jag det..

Chokladfondue

6 pers

1 dl grädde

200 gr toblerone (eller nån annan choklad)

ev 1 msk konjak,

Gör så här

Koka upp grädden. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i grädden.

Värm försiktigt under ständig omrörning tills massan är slät. Eller i mikro på låg effekt.

Servera med en massa olika frukter och marshmallows..

Kan lova att det blir succé

Tips på nyårsförrätt

Här kommer ett förslag på en jättegod förrätt om ni vill ha hummer på bordet till nyår.

Chiligratinerad hummer

4 pers

2 humrar (djupfrysta)

2 scharlottenlökar (eller 1 liten gul)

1 msk smör

1 grön chilipeppar

1 dl creme fraiche

½ dl vin

1 msk hummerfond

1 msk maizena redning för ljus sås

2 msk persilja

1 dl riven ost

Gör så här

Låt hummern tina. Klyv dem på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.

Ta ur köttet ut stjärt och leder. Ta bort magsäcken.

Hacka köttet i mindre bitar.

Skala och finhacka löken. Fräs i matfett i en kastrull. Skölj och kärna ur och finhacka chilin Låt fräsa med löken.

Tillsätt creme fraiche, fond och vin. Låt puttra en stund.

Rör i mazienaredningen.

Blanda i hummerkött och persiljan.

Ställ hummerskalen i en form. Fyll skalen med fyllningen. och strö över osten.

Gratinera i ugnen 250 grader i ca 10 minuter.

Servera med bröd

Receptet kommer från ica.se och du kan skriva ut det här

Jag rekommenderar det varmt

Mat på julens rester II

Ja idag så har man jobbat, tur att det blir en kort vecka och sen få man va ledig i 1 ½ vecka sen, ska bli himla härligt.
Middag idag då vad blev det tror ni?

Jo vi äter av julens rester.
Receptet kommer här



Rönnbärsås med rostbiff

Rostbiff för 4 pers
1 påse gräddsås (gör i ordning den som det står på paketet men uteslut vattnet)
200 gr creme fraiche
2 msk rönnbärsgele
1 msk kalvfond (bong på flaska)
lökpulver
pepparmix (lite bara)

Gör så här
Gör i ordning gräddsåsen som det står på förpackningen men uteslut vattnet. Blanda i en burk fet creme frachie. Rör i övriga ingredienser och koka ihop.
Skär rostbiffen i tunna skivor och lägg ned i såsen om du vill ha köttet varmt annars servera på sidan om.
Servera med en klick gele och uppstekt potatis.

Vad tyckte familjen då?
Jo alla åt och va glada, gubben tyckte såsen blev väldigt god.

Mat på julens rester I

Igår så blev det lunch på julens rester.

Julpytt

8 kokta potatisar

ca 300 g julskinka

100 gr lönneberga korv

1 brk lätt creme fraiche

lökpulver

paprikapulver

Gör så här

Smält en klick smör i stekpannan. Dela potaisen i mindre bitar, pyttbitar. Gör samma ska med skinkan och korven. Stek i stekpannan. Häll över creme fraichen och krydda.

Låt puttra på spisen en liten stund till allt har blivit varmt.

Betyget från familjen blev väl inte så där super duper tummen upp direkt, den äldstatonåringen tyckte det blev för starkt (lönneberga korven).

Resten åt men det va inte mera heller..

Boktips

Måste bara få berätta om en liten julklapp som tomten kom med på julaftonen.

Denna bok ha jag utnämnt till chokladälskarnas bibel, jisses amalia så mycket gott som finns i denna bok.

Den är indelad i följande kategorier, mjuka kakor, varma desserter, kalla desserter, bakverk o småkakor, och slutligen konfekt o drycker.

Ja alltså om ni inte har den i er ägo så ta för gudskull genast på er jackan och spring till närmaste bokhandel och köp den, ni lär inte ångra er.

Den verkar vara tryckt av parragon books.

Jag ha då hittat hem, choklad is the shit, im in heaven.

Efterrätten på nyår kommer nog mest troligt att hittas i denna fantastiska bok.

Måste bara vissa en bild på våra kissar också.

När alla åkt hem på julafton så hittade vi bubblan och dixie slappandes under granen, visst är dom för söt.

Annandag jul

I går va vi hos min kära svärmor och åt middag och det är alltid lika gott.

Hon brukar inte ha nått traditionellt julbord (vilket inte gör nått alls) lite sill och skinka till förrätt och till varmrätt så fanns det denna gång, lax med romsås, smördegsinbakad fläskfile med svampstuvning, köttbullar och brunsås (dotter blir överlycklig) och så potatisgratäng, så underbart gott.

Nått som hon också brukar ha till förrätt är detta

Räkbakelser ala svärmor

1 pers

1 franska

Räksallad

räkor

dill

sallad

Gör så här

Tryck ut en rundel i franskan, använd ett dricksglas att trycka med.

Hacka sallad och skölj, lägg ett tunt lager med sallad på franskan.

Bred räksalladen ovanpå och strö på räkor.

Garnera med en dillkvist.

Så himla gott och väldigt enkelt, precis som vi vill ha det.

Julens ägg

Ägg är ju också ett måste på julbordet och så här blev min variant i år.

Nu är det måttat väldigt dåligt så det blir på en "höft"..

Växelhäxans julägg

4 kokta ägg

ca 2 msk creme fraiche

1 msk Kalles kaviar

lite röd rom till topping

Gör så här

Skala och dela äggen i halvor. Blanda creme fraiche och kalles. Klicka ut på ägghalvorna.

Toppa med rommen, klart.

God jul och god fortsättning

Ja mycket stök och bök och sen är det plötsligt över, julen lider mot sitt slut.

Julafton firades hemma hos oss, barnens farmor och farfar och mormor och morfar va här, min bror och hans familj, min faster, farbror och farmor, 15 pers blev det allt som allt.

Barnen blev nöjda och glada över julklapparna och vi vuxna va mätta och belåtna.

När alla åkt hem så körde vi i gång Wii och golfade, bowlade och boxades för fulla muggar, så roligt det är..

Idag åker vi till till barnens farmor och farfar och äter mat..

Vi har haft ett litet smärre datahaveri här hemma så datorn måste in på lagning igen, är jag snäll så kan jag dock få låna dotterns ibland.

Återkommer med mera bilder och recept senare..

Fortsatt trevlig helg önskar jag er och en god jul.

Nu har tomten åkt hem men vi ses igen nästa år, jag lovar att jag ska vara snäll..

Hoow hoow hoo..Merry christmas

Bilden är lånad från google.

Gravlaxsås

Hittade detta recept på gravlaxsås i konsumbladet och det blev klart godkänt på julbordet.

Lättgjord gravlaxsås
1 sats

3 msk senap
1 msk strösocker
1 krm salt
½ krm vitpeppar
1 dl majonnäs
1 dl dill, hackad, färsk eller fryst
1-2 tsk vinäger

Gör så här
Mät upp allt utom vinäger i en skål.
Blanda ihop till en sås. Smaka av och tillsätt eventuellt lite vinäger och mera socker.
Om såsen är för tjock kan den spädas med några matskedar kallt vatten.

Sill i romsås

Sill i romsås

1stor burk(580 g) inlagd sill (eller en burk abbas inläggningssill)
1 brk lätt creme fraiche
1 hackad röd lök
1 brk röd rom
ca 1 msk dill

Gör så här
Om du använder färdig inlagd sill så häll upp den i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Plocka upp sillbitarna och lägg i en skål.
Använder du abbas inläggningssill så skölj av fileerna ordentligt och dela i lämpliga bitar.
Rör ihop creme fraich, rödlök, röd rom och dill. Blanda sist i sillen.

Janssons frestelse

Det här fick mina sova över gäster äta till lunch på lördag




Janssons frestelser

4 port

1 gul lök
1 msk smör
2 dl grädde
1 dl mjölk
8-10 medelstora potatisar
1 brk ansjovis (100 gr)
1 msk ströbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär löken i tunna skivor. Fräs den mjuk i lite smör i en stekpanna. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Smörj en ugnssäker form. Lägg i ett lager potatis, därefter lök, ansjovis och sedan resten av potatisen. Droppa gärna över lite ansjovisspad. Häll på grädde och mjölk. Strö över ströbrödet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Om en stor form används, ska den gräddas ca 45-50 min.

Jansson är ju alltid gott, i allafall så tycker jag det.
Jag är lite old fashion så en del recept får man bara inte ändra på och jansson är ett av dom, men jag undrar dock om inte detta recept också skulle varit gott, kolla här.

Glöggprovning

I fredags så va det dags för den årliga glöggprovningen.
Vi bedömde glöggen på en skala från 1-5 , 1 dålig och 5 bra.

Dessa tre sorter hade vi

Dufvenkrooks Prestige



Dufvenkrooks Prestige (20 %) är en extra fin starkvinsglögg spetsad med cognac. Bland kryddorna märks vanilj, pomerans och nejlika. Och tar du dig tid att låta aromen stiga upp i näsan ger sig en stor, kryddig och fruktig doft tillkänna.

Blossa 09



Årets glögg med smak av clementine

Dufvenkrooks Special



Dufvenkrooks Special (20%) är en ljus starkvinsglögg spetsad med skotsk whisky, med ton av glöggkryddor, honung och nötter. Prova gärna Lusselaxar, d v s saffransbröd med rökt lax, till denna Sveriges första whiskyglögg.

Så här blev resultatet på dom lappar som jag hittade igen

1, Dufvenkrooks Prestige
3, 3, 3, 4 = 3 medel,

2, Blossa 09
5, 2, 1, 3 = 3 (en tyckte den va jättegod och en annan jättedålig, jag tyckte den höll medel)

3, Dufvenkrooks Special
2, 4, 2, 4, = 3, medel där också

Måste bara få tacka för en himla trevlig kväll, dottern sa dock dagen efter, men mamma va du tvungen att skratta så högt!!!!!

Bilderna har jag lånat från www.blossa.se, och www.dufvenkrooks.se

Gryta med tacoost

Kycklinggryta med tacoost

1 grillad kyckling
100 gr taco ost creme bonjour deluxe
½ brk majs
1 brk champinjoner
2 dl grädde
1 brk mexican chili creme fraiche (norrmejeriers)
10 cm Purjolök( hacka)
Smör att steka i

Gör så här
Skala, hacka och fräs upp kycklingen i stekpannan. Blanda i svampen och purjolöken.
Blanda ner grädde, creme fraiche och taco osten.
Blanda i majsen och låt puttra en stund..
Servera med sallad och ris eller pressad potatis...

Kondiskaka

Kondiskaka

200 g smör
100 g sötmandel
25 st mariekex
2,5 dl socker
2 ägg
175 g mörk choklad

Gör så här
Smält smöret och mal mandeln.
Mixa kexen till smulor. Häll mandeln och kexen i en bunke.
Häll på sockret och det smälta smöret. Rör därefter i äggen.
Rör ihop till en jämn smet. Klicka ut i mazarinformar.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.
Låt kallna under bakduk. Smält chokladen och ha på kakorna.

Receptet har jag hittat på denna blogg Sött och sånt . Tack för ett riktigt bra recept, en riktig godiskaka blev det..