Leta i den här bloggen

torsdag 26 februari 2009

Frukostbröd

Tyckte det va dags att pröva några nya bullar eller thekakor och då hittade jag detta recept.
Otroligt saftiga och goda bullar.
Ni måste bara pröva.
Här kommer receptet.



Frukostbröd

1 pkt jäst
50 g smör
5 dl mjölk
250 g keso naturell
1 msk sirap
1,5 tsk salt
0,5 tsk brödkrydda
0,5 dl solrosfrön
3 dl rågsikt
1 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg
0,5 dl solrosfrön

Gör så här:
Smula ned jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader.
Häll vätskan över jästen och rör tills det har löst sig.
Tillsätt keso, sirap, brödkrydda, salt och solrosfrön. Blanda i mjölsorterna.
Degen ska vara ganska lös.
Arbeta degen i ca 10 min för hand eller 5 minuter i maskin. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek ca 40 minuter.
Dela degen i ca 25 runda bullar och låt dem jäsa på bakplåt under duken i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över solrosfrön.
Grädda på andra falsen nerifrån ca 10 minuter..

Panpizza



50 gr jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 tsk salt
4 krm socker
2 msk bakpulver
12-14 dl vetemjöl
1 msk olja (smörja formen)

Fyllning:
2 pkt bacon
250 g skinka/kassler
2 dl krossade tomater
200 gr riven ost
ev champinjoner
Pizza och pastakrydda (knorr)

Gör så här:
Jäs i 40 minuter.
Tryck sedan ut degen i långpanna (den som följer med ugnen).
Jäs igen i ca 30 minuter.
När det jäst klar så lägger du på fyllningen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter i 225 grader.

Sportlovsmat?

Ja vad ska man hitta på för mat då tro? Personligen så tycker jag att det ska vara enkelt och helst ska det gå att ta med om man ska på utflykt ex till slalombacken.
Jag har gjort i ordning pizzabullar och panpizza.
Så det är bara för tonåringarna att äta.
Här kommer receptet på pizzabullarna

Pizzabullar

5 dl mjölk
50 g jäst
3 msk olivolja (jag hade majsolja)
1 tsk salt
1 msk råsocker
1 ägg
4 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl




Fyllning:

2-4 pkt bacon
Ev skinka
2 dl krossade tomater
Hackad gul lök
2 dl riven ost

Gör så här:
Smula ned jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen och vispa så att den löser sig.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 30 min.
Dela degen i 2 och kavla ut den ena. Lägg på fyllningen. Rulla ihop och skär i ca i cm tjocka skivor (jag skärde rullen snett över).
Lägg på plåten och jäs igen i ca 10 minuter.
Grädda i ugnen i ca 10 min i 225 grader.




Min äldsta tonåring ger betyget mvg eller som han blygsamt säger, ja hä dug att tugg på!.

måndag 23 februari 2009

I`m back

Sååå skönt att datorn är tillbaka på sin plats igen.
Tack gode gud för min lillebror, vilket it-geni han är..

I veckan så blir det ingen matsedel, vi ska försöka äta upp rester från frysen.
Där fanns bland annat köttfärslimpa, köttfärsås, pizza, köttgryta med mera.
Har just nu en 2 formar limpa i ugnen är receptet som heter lördagslimpa som gräddas för fulla muggar.
Den är så väldans god denna limpa.
Vi lär säkert höras mera i veckan.
Som sagt nu är datorn renoverad från topp till tå, sänder ett STORT tack till dig lillebror, vad gjorde vi utan dig..
Danke.
nu ska jag kila, måste ta ut limpan ur ugnen.
Vi hörs.

Choklad och mandelsnitt

Dom här har blivit en av mina favoritkakor.
Jag är en sån där som kan stå och baka nästan hur mycket som helst och sen slänger jag det i frysen och glömmer att det finns (skrev nästan).
Barnen och gubben gör dock inte det så när man ska bjuda på en kakbit eller bulle så brukar det bara vara smulorna kvar.
I alla fall så skulle jag komma fram till att dom här kakorna kan inte ens jag låta bli..
Så om ni bakar dom så är det på egen risk..
Här kommer receptet.



200 g sötmandel
200 g mörk choklad
250 g smör eller margarin
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka mandeln och chokladen grovt och blanda samman.
Hacka snabbt samman matfett, sockret, vaniljsockret och vetemjölet till en deg.
Tillsätt mandel och chokladhacket men spara ca 1½ dl till garnering.
Platta ut degen jämnt i en smord eller bakpappersklädd långpanna ca 30x40 cm.
Strö över mandel och chokladhacket.
Grädda i ca 25 min..
Ta ut och skär upp kakan medans den fortfarande är varm..

Nutella och Geisha cupcakes

Alltså jag säger bara det, vilken upplevelse denna kaka är...Jisses
Stannar nog inte så länge i frysen skulle jag tro..





3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 påse geisha

Frosting:
200 gr philadelphiaost
1 brk nutella

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och häll i mjölken. Häll blandningen över äggen och sockret. Blanda i mjöl, bakpulver och salt.

Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt (12 st formar) .

Bryt ned en geisha innan du sätter in dom i ugnen (jag tog två). Tryck ned dom lite i smeten.

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter, tills de ser gyllenbruna ut.
Kyl muffinsarna, och bred sen på frostingen.
Du kan dekorera med strössel..


Sommarkaka

En himla god och lättgjord kaka..

100 gr smält smör
3 dl mjölk
1 ägg
3 dl socker
7 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver



Topping
150 gr smält margarin
2 dl socker
3 dl havregryn
6 tsk kanel



Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ned övriga ingredienser i grundsmeten. Bred ut i smord långpanna. Blanda övriga ingredienserna för toppingen och klicka ut över smeten.
Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.
Skär i rutor.
Tips, du kan servera denna som en fusk äppelkaka (när den är varm helst) och ha då lite vaniljvisp eller glass till.

fredag 20 februari 2009

Tjingeling

Hej
Har passat på att lägga in lite recept på det jag har bakat i veckan.
Måste ju pyssla med nått.
Och nej, vi har inte fått tillbaka datorn än, men det finns hopp om liv.
Bilder kommer när datorn är på hemmaplan igen.
nu är det snart dags att börja jobba igen.
Vi hörs.

Johannas Chokladdrömmar


4 dl socker
4 msk kakao
1 dl mjölk
150 g smör

Värm till det har smält och rör sedan i:
3/4 msk vaniljsocker
2½ dl kokos
6 dl havregryn

Klicka ut i småbrödsformar och ställ kallt..jag hade i en stor sked nutella också.

Ja ni kan ju räkna ut själva att dessa kakor inte blir långvariga i frysen,
10 poäng får dom,

Double choklate muffins



100 g smör
2 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 gr ljus blockchoklad (hacka)
50 g mörk blockchoklad (hacka)

Gör så här:
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ned dom torra ingredienserna och rör sedan ned matfettet och den hackade chokladen..
Ugn 225 grader i ca 10 min..

Dottern slängde ihop dom här härliga muffinsarna och kan meddela att dom gick hem hos hela familjen.
Vi hade lite grädde till också inte så tokigt..
Hade dock ingen ljus choklad bara mörk, resultatet blev ju som sagt väldigt gott..

Banankaka




75 g smör (smält)
2 ½ dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g mörk choklad
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Smält smöret.
Blanda i socker, mjölk, salt, vaniljsocker och äggulan, vispa en stund.
Blanda i det övriga utom äggvitan som vispas hårt och blandas ned i smeten sist.
Ugnen ska vara på 175 grader och kakan har du inne i ca 30-40 min,

måndag 16 februari 2009

Bloggpaus

Hej..
Tänkte bara meddela att det blir inget bloggande i veckan..
Våran dator har blivit sjuk.
Det är tydligen ett virus som har satt sig på hårddisken..
Penicillin gick visst inte att få, dom skriver inte ut det när det är ett virus.
Eftersom vi inte har tid att vänta på att det ska läka ut av sig självt, så har vi beslutat att lämna in den på invärtes plastikoperation.
Fick en akuttid och åker iväg i detta nu...
Återkommer till helgen (förhoppningsvis) om inte det inträffar några komplikationer..
Så håll ut, I´ll be back..
Kram
Växelhäxan

lördag 14 februari 2009

Alla hjärtansdags middag

Meny



Förrätt
Toast med räkcoktail




Varmrätt
Kyckling med västerbottensost och
skivade ugnstekta persilladepotatisar och morötter

Efterrätt
Aftereightparfait med mixade jordgubbar






Frukost


Idag till frukost så prövade vi en limpa som jag bakade förra helgen och jag kan verkligen rekomendera den.

Här kommer receptet.

Lördagslimpa

50 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
2 ägg
2 dl farinsocker
ev brödkrydda ( jag tog 1 msk)
16-17 dl rågsikt
1 dl vetemjöl

Gör så här
Smula ned jästen i en stor bunke, blanda med ljummet vatten, salt, ägg och farinsocker. Arbeta in det mesta av mjölet, låt jäsa under duk i 15 minuter.
Knåda in resten av mjölet, forma 2 limpor och lägg i smorda formar. Eller dela degen i bitar och lägg i smord långpanna till ett enda stort brytbröd.
Grädda långt ner i ugnen i 200 grader i 30- 40 minuter. Täck med folie om bröden börjar se mörka ut..





Obs ni törs pröva dom är jättegoda...

Fredagsmys

Idag fick onga bestämma vad vi skulle äta till middag och surprice, surprice...thaa daa det blev TACOS, hur kunde man räkna ut det??
Hade fått hem en massa kryddor så nu va det dags att prova hade beställt lite dipp/sås/dressing som man bla kan ha till tacos..





Chili/cheese, Bacon Cheese och en ostkrydda nachos och den sista skulle serveras varm.
Hade även köpt en påse guaccamole, så lindrigt lite creme fraiche och 2 avocado och sen va det klar.



På vårat tacobord så brukar det vara följande grönsaker...
Tomater, gurka, sallad, majs, lök, ananas, svamp, paprika, riven ost och naturligtvis köttfärs.
Tubs och tortillabröd måste ju också vara med, ja just det tacosåsen på brk också..

onsdagsfika 3


Ha ju glömt att tala om vad vi fick till fika i onsdags, man få ju skämmes..
Ja ja iallafall så va det Ft som bjöd på fika denna gång och det va Budapestrulle som stod på fikabordet och väntade så snällt på oss häxor. Som vanligt så såg det ju så delikat och smaskigt ut...
Lägger ut en bild tills vidare, receptet kommer sen..

torsdag 12 februari 2009

Ett sista förslag

Här kommer ett sista förslag till efterrätt på alla hjärtans dag.
Måste bara säga att vi ska smaka på after eightparfain på lördag som ligger och väntar i frysen.
Det blir smarrigt.
Annars vet jag inte alls vad vi ska äta..

Daim kladdkaka

100g smör
2 dubbeldaijm
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl mjöl
2,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Gör så här:
Smält smöret och blanda i daimen (den ska också smältas ned).
Vispa ägg och socker poröst, blanda ned övriga ingedienser dom torra först.
Ugnen 175 grader i ca 18 minuter...
Tips man kan byta ut daimen mot dumle.

Nougatparfait

3 dl grädde
150 g nougat
3 äggulor
1 dl florsocker
0.5 vaniljstång

Gör så här:
Vispa grädden hårt. Vispa äggulan och florsockret. Skrapa ut vaniljstången och blanda ner. Smält nougaten och blanda ned i äggulan. Blanda sist i grädden..Frys ned.

Alltså den här måste ni bara göra annars missar ni nått.

Räkfyllda vårrullar

Här är en förrätt som ni absolut måste pröva, är så himla goda.

8 blad vårrulledeg (filodegsark) 21x21 cm

Fyllning:
250 gr skallade räkor
200 g crabfish
2 dl kokt ris
1 msk hackade myntablad
1 dl creme fraiche
1 pkt romansallad
½ dl olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Tina vårrulledegen i dess förpackning. Hacka räkor och crabfish och blanda med kokt ris, mynta, och creme fraiche.
Lägg ut ett ark vårrulledeg i taget, håll de andra mjuka under en fuktig handduk. Lägg ett salladsblad på arket och därpå en sträng av räkfyllningen mitt på arket, vik in sidorna och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnsfast form och pensla med olja. grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter...servera med lite sallad och thai chili sauce, sweet chilisås brukar jag ta..
Dom är sååå goda.

Förrätt nr 2

Norrlandsmacka
Hamburgerkött/renkött (rökt)
Ost (goudaost)
Champinjoner
Purjolök
Creme fraiche
Gräddfil

Gör så här:
Blanda creme fraiche och gräddfil 50/50.
Hacka övriga och släng ned i creme fraichen/gräddfilen.
Smaka av med salt och peppar
Har inga direkta mått utan man får måtta själv, men det ska inte bli alltför löst.
Servera på rostad macka dekorera med sallad och gurka ev..
Denna förrätt är jättegod.

Torsdagsmiddag

Blir lite ful i skratt, på schemat idag stod det ju att vi skulle äta strömming!!!
Men på grund av att det blev ändrade planer igår så blev det köttfärsgryta idag med potatisgratäng.
Verkar som om fisken alltid får flytta på sig, undrar varför???
Här kommer receptet på köttfärsgrytan...




600 g köttfärs
1 gul lök
2 dl krossade tomater
2 dl vatten
1 brk hela champinjoner
1 ask kantarellost
salt, peppar
Cayennepeppar
köttfärskrydda
Fem lökar (krydda)

Gör så här:
Stek köttfärsen och löken.
Blanda i övriga och låt puttra i en halvtimme ungefär..

Kyckling med västerbottensost




4 st kycklingfileér
1 pkt bacon
2 brk creme fraiche
3 msk persilja
3 tsk fransk senap
1 pkt grädde (mellan går bra)
2 dl riven västerbottensost

Gör så här:
Genom stek fileérna och krydda med salt och peppar.
Lägg fileérna i en form.
Stek bacon.
Rör ihop Allt utom v-b osten.
Häll över fileérna och strö över v-b osten.
Ställ in i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter..
Servera med pressad potatis och sallad...smasken

tisdag 10 februari 2009

Kärlek på menyn

Mumsig laxfile

600 g laxfile
1 msk smör
½ tsk salt
250 g räkor
170 g kräftor i lag
2 dl creme fraiche
1 dl riven ost
1 msk tomatpure
½ dl hackad dill
½ krm cajennpeppar.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär 4 cm breda bitar av laxfilen, dela dom på mitten och vik ut ( obs skär ej ända ned).
Smörj formen. Salta fileérna. Skala och hacka räkorna. Häll lagen av kräftorna. Vispa creme fraichen hårt.
Blanda creme fraiche, räkor, kräftor, ost pure dill och cajennpeppar.
Häll blandningen över laxen och garnera med citron, dill kräftor och räkor.
Ställ in i ugnen i 15 min eller tills du ser att den är klar..

Denna lax är jättegod, tycker verkligen att ni ska prova..

Få återkomma i morgon om efterrätt.
God natt

Utmaningen

Jag ser att jag har blivit utmanad, hm säger jag bara..
Ok jag gör ett försök.
Förrätter:




Räkbakelse
Formfranska
Grädde
majonnäs
kalles kaviar
dil
finhackad röd lök och purjolök
ägg
räkor
rom
Ostkrokar

Gör så här:
Obs du ska göra i ordning detta dagen innan.
Ta ett glas och tryck ut runda formar av franskan, går 3 rundlar på en bakelse.
Koka ägg och hacka, skala räkor och hacka.
Blanda ihop grädde och en snutt majonnäs. Blanda inte i all mojja med övriga ingredienser, spara lite så du pensla kanterna.
Blanda ned övriga ingredienser. Bred på rundlarna och lägg dom på varann avsluta med ett lager mojja.
Låt stå kallt till nästa dag. Krossa ostkrokar och rulla bakelsen i krosset.
Dekorera med räkor, sallad och lite rom, ev ägg..

Bilden har jag lånat/snott av min kära svägerska, klicka på bilden så hamnar ni hos henne.

Efterlysning

Passar på att göra en efterlysning nu på min lunch.

På torsdag ska vi äta strömmingsfile och jag skulle vilja ha en god sås till.
Undrar om ni där ute har något förslag?.
Alla tips mottages tacksamt.

måndag 9 februari 2009

Baka



Insåg att det var dags att fylla upp frysen i helgen, den skrek efter kanelbullar och så gjorde även övriga familjemedlemmar..
Gjorde bara vanliga kanelbullar och receptet är taget ur sju sorters kakor.
Denna gång så prövade jag att göra lite annan fyllning i några av bullarna.
Jag brukar ju fylla med smör, socker, kanel och mandelmassa.




B
ullfyllning:

Pistagebullar:
Mandelmassa
Pistagearom
Vatten
Smör

Smörbullar:
Smör
Socker
1 tsk vaniljsocker
Du ska ha lika mycket smör och socker ska bli flytande konsistens. Blanda i vaniljsocker.

Marsanbullar:
Marsankräm (lite tjockare)
Smör

Pistagebullarna blev en personlig favorit. Svårt att säga hur mycket arom man ska ha några droppar räcker.

Rutten måndag

Eftersom det är den där måndan igen så tänkte jag pigga upp er och mig med ett recept på en efterrätt som jag gjorde i lördags..
Finns fortfarande kvar av denna delikatess, men den är i säkert förvar i frysen.
Denna häxa hade ju tänkt hålla sig till vv-recept ett tag (hur nu det ska gå?) så jag smäller mig själv på fingarna och säger aja baja..




Kladdkaka med dajm och nougattäcke

4 ägg
3,5 dl socker
200 g mörk blockchoklad
4 msk kakaopulver
200 g smör
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
ströbröd
125 g nougat (toblerone hade jag)
200 g dajmkulor (2 påsar)

Gör så här:
värm ugnen till 175 grader. Smält smör och chokladen i vattenbad eller i mikron.
Blanda socker, vaniljsocker, kakao, salt och ägg ordentligt. Blanda ned chokladblandningen i äggsmeten, rör sedan i mjöl och blanda tills du får en slät smet. Slå upp i en smord och bröad springform med löstagbar botten. Grädda i 17-25 minuter i ugnen, kontrollera med sticka, kladdkakan ska vara kladdig i mitten. Ta ut den och fördela nougaten ( hackad toblerone ) dajmkulorna jämt över hela kakan. Sätt in den i ugnen igen i ca 30 sekunder så att nougaten får smälta ned...
Kyl ned och servera.
Obs! jag hällde en påse dajmkulor i smeten.

Veckomatsedel v7

Måndag: Rester
Tisdag: Ugnspannkaka med fläsk
Onsdag: Köttfärsgryta med potatisgratäng
Torsdag: Strömmingsfile med kokt potatis
Fredag: ? Taco eller pizza antar jag att det blir

söndag 8 februari 2009

Brorsan med familj kom på besök

Äntligen fick jag scrappa lite grann, va så kul att jag höll på att glömma bort att utfodra mina gäster..
Slängde ihop en gryta och ungefär så här blev det..



Vintergryta med ris
Ca 600 g grytbitar
1,5 dl mellangrädde
ca 2 dl av gårdagens sås
Fem lökar (krydda)
Cayennepeppar
salt
Köttbuljongtärning
ca 8 dl vatten

Gör så här:
Lägg ned grytbitarna i en stekgryta och stek till dom har fått färg.
Salta, peppra smula ned köttbuljongtärningen häll sedan på vattnet och låt det stå och puttra i ca 1 timma.
Häll sedan i grädden och som i detta fall så hade jag kvar så mycket sås sedan lördagen så den åkte i den också.
Krydda efter smak och tycke.
Servera med ris, sallad, broccoli och gele..

Lördags middan

Vi hade bestämmt att det skulle bli potatisgratäng idag, det va så himla längesen vi åt det.
Frågan va ju bara vad vi skulle äta till????
Tillslut så föll poletten ned, Elefantöra får det bli, mm smaskens.



Potatisgratäng:

Potatis för 4 pers
3 dl grädde
gul lök
Persillade
Salt och peppar..

Ids inte skriva hur man gör, tror alla vet det vid det här laget...






E
lefantöra:

ca 500 g entrecote (älg har jag)
Salt, peppar

Gör så här:
Skiva ungefär 1cm tjock och banka sedan ut köttet.
Salta, peppra, ta dom kryddor du vill ha.
Stek i stekpannan ca 1-2 min på varje sida.





Sås:
3 dl grädde
smörsopp
kantareller
Soya.
Salt och peppar

Detta blev så fruktansvärt gott, kan starkt rekommendera att ni provar..
Servera med sallad.



torsdag 5 februari 2009

Fredagstipset



Tänkte passa på att tipsa om morgondagens middag.

Nachokyckling med chips

1 grillad kyckling
2 hackade tomater
1 gul lök
2 brk creme fraiche
1 brk tacosås
1 påse tacokrydda
riven ost

Gör så här:
Rensa kycklingen och lägg i en gratängform.
Hacka tomater och lök och lägg ovanpå kycklingen.
Blanda tacokrydda, tacosås och crème fraiche.
Häll ovanpå löken.
Sist men inte minst, riven ost på toppen.
Ugn 200 grader tills osten har smält.
Servera med nachos, tortilliachips och isbergssallad.
Smaklig måltid!

Pysselkväll

Nyss kommit hem från pysselkvällen som för min del började jättebra!!!
PYSSLET glömde jag hemma eller rättare sagt tog med fel kartong.
Hade ju tänkt att sortera mina kort så jag få komma igång med scraapandet någon gång.
Men tji fick jag.
Nåväl det kommer fler gånger.
Här kommer kvällen recept och bilder i stället.

Vi började kvällen med att äta kycklingsallad och hade vitlöksbröd till.

Efterrätten blev anansapaj, himla gott.



Ananaspaj

Ingredienser
Portioner: 6-8

150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl lätt crème fraiche (eller crème fraiche)
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas

Gör så här
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.

Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde. Kanske med lite rom i.




onsdag 4 februari 2009

Förberedelse inför pyssel..

Eftersom vi ska ha pysselkväll i morgon (torsdag) så hade jag som uppgift att ta med bröd.
Då blev det att återigen besöka hallon och blåbär och baka hennes enormt goda vitlöksbröd..
Här har ni receptet.



Vitlöksbröd

3 dl vatten
1 pkt jäst
2 msk olivolja
2 tsk salt
2 tsk socker
½ krm svartpeppar
2 msk finhackad persilja
1-2 vitlöksklyftor
3 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl, gärna vetemjöl special

Gör så här:
Värm vattnet till 37°C. Smula jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt olja, salt, socker, peppar, persilja, pressad vitlök, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.
Spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk ca 30 min. Tag upp degen på mjölat bord och knåda den lätt. Forma degen till en längd och dela den i 12 bitar. Fördela dem i en smord muffinsplåt. Låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt ugnen på 200°C. Grädda i mitten av ugnen 20 - 25 min.
Tag bröden ur formen och låt dem svalna på galler under duk.

Onsdags fika 2

Så är det åter igen dags för denna höjdpunkt för oss växelhäxor och då pratar jag om mitt i veckan fikat..
Och denna dag så fick jag ett halleluja moment, alltså jag säger bara SNICKERSKAKA, jisses vad god den är...
Kroppen började skaka av vällust, skinnet knottrade sig (gubben är inte hemma) och håret på armarna stod rakt upp efter man satt tänderna i denna ljuva bit.
Här kommer receptet så förstår ni vad jag pratar om...


Snickerskakor

1 brk nutella, (ska egentligen vara jordnötssmör)
2 dl sirap
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
12 dl cornflakes (minst)
200 g blockchoklad

Gör så här:
Blanda nutella, sirap, socker och vaniljsocker. Rör i kokos och cornflakes. Tryck ut smeten på ett smörpapper och låt det stelna.
Smält chokladen och bre ut den över smeten.
Ställ kakan kallt att stelna.
Skär den i rutor.

Receptet kommer från en blogg som heter hallon och blåbär, det enda som är annorlunda är att jordnötssmöret är utbytt mot nutella..
Vi säger tack hallon och blåbär för ett underbart recept..
Och även tack till dig JR för ett jättegott fika.




tisdag 3 februari 2009

Pannbiff

Hann med ett till viktväktarrecept

Pannbiff 4 portioner/3 points per portion


300 g köttfärs
½ gul lök
2 dl rårivna morötter
1 dl keso
½ tsk salt
2 krm vitpeppar
3 msk soya

Gör så här:
Bland ihop alla ingredienserna och forma till fyra biffar.
Pensla formen med soya och lägg ned biffarna.
Ställ in i ugnen i 200 grader i 20 minuter.
Pensla med soya..
Servera med sallad..

Lätt mat

Nu så har jag tagit mig i kragen och gjort i ordning lite viktväktarmat som jag har hittat recept på här på nätet..
Har massor med väktarkokböcker men inte tittar jag i dom inte, är ju så mycket enklare att söka på internet.
Man googlar bara och vips dyker ett stort antal recept upp, himla enkelt.


Kyckling med baconsås

2 kycklingfileer
1 pkt bacon
1 brk creme fraiche (8%)
grillkrydda, timjan, cayennepeppar
1 purjolök
2 paprikor i olika färger

Gör så här
Klipp filéerna i bitar och stek tills de är genom stekta. Krydda med grillkryddan. Stek ytterligare en stund och ta upp kycklingen. Skär grönsakerna i lagom stora bitar och bryn dem lätt. Klipp baconet och stek.
Ta upp baconet och låt rinna av på hushållspapper. Blanda ihop bacon, kyckling, grönsaker och creme fraiche+ övriga kryddor och stek ihop en stund..

Ändrade planer

Har insett att min veckoplanering har spruckit när det gäller maten.
Det gör ju inte så mycket när det resulterar i att man slipper laga mat själv.
Har varit och ätit middag hos mina kära föräldrar och jag ska härmed göra ett erkännande..
Håll i er, jag erkänner härmed att jag har haft fel!!!!
Angående vad undrar ni?
Jo, mina kära kollegor har surrat hit och dit om att blomkålsmos ska vara så gott, en annan har rynkat på näsan och tänkt, ja ja vilket trams inte lurar dom mig i alla fall.
Ha, tänk vad fel jag hade.
Det är ju hur gott som helst, så mina vänner och jag hade fel..sug på den ni!!!!!

Här kommer recepten på middagen hos min mor och far.

Blomkålsmos
1 blomkålshuvud
1 brk creme fraiche
30-50 g smör
salt, peppar

Gör så här:
Rensa, dela och koka sen upp blomkålen i lättsaltat vatten i ca 3-4 minuter. Tills den blir lite mjukare.
Lägg i blomkålen i matberedaren tillsammans med creme fraichen och mosa. Salta och peppra.

Ugnsbakad torskfile

500 gr torskfile (eller nån annan fisk)
1 dl vitt vin
1/4 skivad lök
50 g smör
2 msk pressad citron
1 msk dill
1 tsk gurkmeja

Gör så här:
Lägg filéerna i en ugnsform häll vinet över.Klicka på smör. Lägg den skivade löken på fisken. Pressa citron över. Krydda med kryddorna.. Lägg folie över formen och ställ in i ugnen på 190 grader i 20 min eller tills du ser att filéerna är klara.

Vitkålssallad

1 liter strimlad vitkål
1 msk senap
3-4 msk äkta creme fraiche
Salt och svartpeppar..

Allt va super gott, tack för en god middag...

Tyvärr blir det inga bilder, tog med mobilen och dom är så kass...
Sorry..

måndag 2 februari 2009

Cole slaw sallad


½ vikålshuvud
1 morot
1 äpple
1 bit purjolök

Blanda
4 msk lätt majonnäs
1 dl filmjölk
1 tsk fransk senap
1 nypa socker
1 nypa salt

Gör så här:
Riv vitkålen, morot och äpple. Strimla purjolöken.
Blanda ihop med mojjan ovan..

Matschema v 6

Måndag: Stuvade makaroner och korv med cole slawsallad
Tisdag:Pannkaka med glass och jordgubbsylt
Onsdag: Kokt potatis och stekt strömming, sås?
Torsdag:Köttgryta med ris
Fredag:Kycklingtacos med chips

I hate måndagar

va det måndag igen, alltså finns det någon värre dag på veckan..
I hate säger jag bara.
Varför? det är bara så.
Ja ja, det är bara att bita i det sura äpplet och inse fakta man kommer helt enkelt inte undan dessa jädrans måndagar..
Hade tänkt ställa mig och göra lite viktväkarmat, men eftersom det lät så tråkigt så gjorde jag det här i stället..
Är ju ungefär samma sak, eller hur?


After eight parfait

3 äggulor
3 msk florsocker
15 bitar after eight
3 msk vatten
3 dl grädde

Gör så här
Vispa äggulor och florsocker vitt och poröst.
Värm upp vattnet och lägg i after eight bitarna och rör tills det har smält. Ställ åt sidan.
Vispa grädden och blanda i övriga röror under omrörning..
Frys in..

Om inte detta recept piggar upp en måndag, ja då vet inte jag vad som ska göra det?

Slapp söndag

Idag så fick tonårstjejen bestämma maten, Spaghetti Carbonara blev det då.
Här kommer receptet
Spaghetti Carbonara

Ingedienser:

Spaghetti för 4 pers
2-3 pkt bacon
3 dl grädde
2-3 äggulor
salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka spaghettin. Stek baconet.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål och vispa sönder äggulorna.
När spaghettin är klar så häll över i durkslag så vattnet få rinna av.
Blanda ihop spaghetti, bacon och gräddblandningen i skålen..
Servera med sallad.
Detta är så gott, så är man ju pastafrälst också

På kvällen for vi in till stor stan och såg på bio, Wallanders hämnden.
Kan dock meddela att den va lite seg, men wallander är ju ändå min favorit. Fast nästa film som kommer ut ser vi nog på dvd.