Kinabiff!

Det hær receptet måste ni bara testa! Det ær såååå gott!

Køttet lægger du i marinad helst dagen innan.. ta den marinad som du tycker om, orginal funkar jættebra.

Kinabiff

ca 400 g fint strimlat nötkött eller älgkött (lägg det i marinad)

250 g färska champinjoner

1 stor skivad gul lök

1 röd paprika i tunna skivor

salladskål

oystersås

äggnudlar

Gör så här

Skär köttet i tunna tunna strimlor och lägg det i marinad, helst över natten.

Skölj å skiva champinjonerna tunt!

Skiva löken i tunna skivor och samma med paprikan.

Skölj å hacka salladen.

Börja med att fräsa löken och champinjonerna tills det fått färg å blir glansigt. Sen fräser du köttet i stekpannan och tillsätter där efter champinjonerna och löken. Rör om och tillsätt paprikan och salladskålen. 

Under tiden så kokar du æggnudlarna.. lægg upp nudlarna och köttet på ett fat och ringla över oystersåsen.. så underbart gott!! æt och njut!

Älggryta

Här hittade jag ett recept som jag ha glömt att blogga om. Riktigt gott blev det. Vad sägs om trattkantareller, vanliga gula kantareller,  palsternacka och lingonsylt bland annat..

Titta här

Kantarellgryta

600 g älggrytbitar

200 g grytbitar av fläskka

Vatten

2 buljontärningar

1-2 rågade matskedar lingonsylt

3 dl grädde

1 palsternacka

pepparmix

persillade

paprikakrydda

salt

svartpeppar

Gör så här
Lägg en klick smör i stekgrytan och stek köttet tills det fått färg. Krydda och häll på vatten och lägg i buljontärningarna. Låt puttra i ca 2 timmar sen lägger du i övriga ingredienser och låt det puttra i ca 20 minuter till.. Servera med pressad potatis och sallad..
 

Skavgryta med trattisar

Skavgryta med trattisar

700 g älgstek

5 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 msk senap

lite soja för färgen

2 nävar torkade kantareller

1 buljongtärning kött eller grönsak

salt

pepparmix

paprikapulver

Gör så här

Skär en fryst köttbit i tunna tunna skivor (du karvar lös skivorna). Sen steker du i stekgrytan med en klick smör. Krydda med salt, pepparmix och paprikapulver.Tillsätt även senapen och lite soja.Häll i lite av grädden och tillsätt en buljontärning.  Låt puttra en liten stund ca 10 minuter. Häll i resterande grädde, cf och kantarellerna! Skiva gärna en lök och låt fräsa med i början, jag hade dock ingen lök så jag fick rakt va utan!

Detta va försvinnande gott. Dottern hade två kompisar också som åt hos oss och dom tyckte nog också det va gott för tallrikarna va tomma!

Idag blev det köttgryta

Visst är det härligt med lång helg! Slutade kl 12 igår och kom hem till ett tomt och tyst hus. Tonåringarna hade full skoldag och gubben han slutade inte förrän runt 16. Det innebar att jag hann så mycket mera hemma, städa, tvätta och scrappa ägnade jag gårdagen till att göra. Idag så har det blivit att scrappa hela dagen nästan.

I går så åt vi Maries kyckling till middag, varför det heter Marie? Jo det är för att receptet kommer från just min kompis marie och det är väl typ hundra år sedan som jag fick det och en favorit blev det här hemma! Receptet hittar ni här! 

Dagens middag fick bli en vanlig hederlig köttgryta, både jag och gubben blev sugen på älggryta.

Älggryta med rotsaker

1200 g grytbitar av älg

1 stor klick smör

6 dl grädde

vatten

2 köttbuljongtärningar

2 morötter

1 stor palsternacka

Persillade

Paprikakrydda

Fem lökar (krydda från borgebykryddgård)

Svartpeppar

Pepparmix

Salt

Lite kinesisk soya

Gör så här

Stek köttet i en stekpanna med en klick smör så det få färg runt om. Lägg över köttbitarna i en större stekgryta och häll i vatten och lägg i köttbuljongtärningarna. Låt koka i 2 timmar, tillsätt kryddorna under koktiden. Häll därefter i grädden och soya och låt puttra i ca 30-40 minuter till. Skala och hacka slanta upp morötterna och palsternackan och lägg i grytan och låt den puttra i ca 10 minuter till. Servera med ris och sallad!

Jag hade tyvärr inga mått på kryddorna men smaka av allt eftersom!

 Dagens efterrätt hittar ni i inlägget som är här

Lövbiffspanna

Lövbiffspanna med lingon

ca 200 g lövbiff

1 liten brk svamp

1 gul lök

3 dl grädde

ca 1 msk soya

pepparmix

salt

och lite lingonsylt

Gör så här

Skär lövbiffen i långa tunna strimlor och stek i en stekpanna med en stor klick smör. Skiva löken och stek den och svampen samtidigt med lövbiffen.  Salta och peppra.  Häll på grädde ca 3 dl och tillsätt lingonsylten. Tillsätt lite soya så att det få färg. Låt puttra i ca 10 minuter på medelvärme. Servera med pressad potatis och sallad.

Viltgryta

Marinerad viltgryta med svamp och ädelost

700 g grytbitar av vilt  Älg hade jag(älg, hjort, rådjur eller vildsvin)

½ dl konc viltfond (bong)

olja

salt och peppar

Marinad

1 gul lök

2 palsternackor

2 morötter

2 vitlöksklyftor

3 dl rödvin

½ dl rödvinsvinäger

2 msk krossade enbär

1 tsk torkad timjan

Sås

300 g svamp ex en näve torkade kantareller och 1 dl gula kantareller

50 g ädelost på tub

3 dl vispgrädde

1 msk soja

1 msk svartvinbärsgele

ev maizenamjöl

Gör så här

Skala lök och rotfrukter, skär i större tärningar. Skala och pressa vitlöken.

Blanda alla ingredienser till marinaden, lägg i köttet, löken och de skurna rotfrukterna i en plastpåse och låt marinera i kyl ca 5 timmar.
Plocka upp köttbitarna ur marinaden och bryn dem lätt i olja i en gryta. Tillsätt marinaden med allt grönt och fonden.

Gubben krossar enbär för fulla muggar!

Koka upp under lock tills köttet känns mört i ca 1½ timme.

Ansa och dela ev stora svampar. Fräs svampen i smör och tillsätt den i grytan. Använder du torkad svamp ta en näve och smula ned i grytan direkt. Tillsätt ädelosten, grädde, soja och gelé och red av sedan med maizena mjöl om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Garnera ev med persilja

Det här mina vänner blev sagolikt gott, oj oj oj vilken härlig gryta. Alla tog mer och mer och mer. Kidsen va ju naturligtvis tvungen att peta bort svampen men jag tror nog det slank ned en och annan svamp ändå!

Gryta på rostbiff

Nu är det inte långt kvar till semestern startar! Ni anar inte hur jag längtar, oj oj oj vad det ska bli skönt att göra ingenting.

Vi har inga speciella planer ev ska vi en sväng ner över men inget är bestämt och det känns faktiskt ganska så skönt.

Vi frågade tonåringarna vad dom hade lust att göra under semestern, den äldsta han ville inte alls haka på och dottern hon sa, ska det bara va vi som åker iväg?????

Ja så vi ser helt enkelt vad som händer, en dag i taget..

Idag när jag kom hem så började jag med att slänga ihop lite ingredienser och resultatet blev 3 olika godbitar, recepten kommer senare i veckan.

Vad hände med den kondenserade mjölken då tro?? 

Jo nu äntligen ha vi smakat på resultatet (till gubbens stora glädje) så det bloggas också om här fram över.

Idag bjuder jag på ett middags recept som är himla ratt åt.

Förra veckan så hade jag tagit upp lite stekar som jag ha gjort i ordning. Det blev 2 av stekarna fick puttra i stekgrytan och 2 st blev det rostbiff av. En del av köttet gick åt i fredags då gubben fyllde år och resten skivade jag upp och frös ned.

Rostbiffsgryta

5 port

ca 300 g tunt skivad färdig rostbiff

4 dl grädde

100 g cantadou pepparost

1 röd paprika

2 msk kinesisk soya

salt

klick smör

ev lite rostad lök

Gör så här

Smält smöret i en stekpanna med hög kant. Häll upp grädden. Blanda i osten och rör klumpfri. Hacka paprikan i lagom stora bitar och lägg i såsen. Rör i soyan. Lägg ned köttet och låt puttra tills det blivit varmt på svag värme. Jag blandade i lite rostad lök också. Servera med kokt ris och sallad..

Familjenssmakpanel

Idag va det bara 3 st som åt, jag gubben och sonen. Jag tyckte det blev jättegott, pepparosten satte lite extra piff på det hela. Sonen han åt och va glad men petade bort paprikan ( jag ger dock inte upp en dag ska alla grönsaker ätas upp, sanna mina ord hi hi). 

Gubben han tyckte också det va gott och åt gärna mera paprika!!

Pysselträff med växelhäxorna

 I kväll så har det varit pyssel med några växelhäxor från jobbet. Vi brukar ju träffas lite nu och då så nu va det dags igen.

Äta måste man ju alltid gör och denna gång så hade jag rört ihop en gedigen vintergryta på älgkött ( vad annars).

Titta här,

Vintergryta ala växelhäxan

1 kg grytbitar

vatten

buljongtärning 

salt, pepparmix, paprikakrydda

Gör så här:

Stek köttbitarna i stekpannan med en klick smör tills dom fått färg och allt vatten kokat bort. Lägg över köttbitarna i en stekgryta med en klick smör (ja igen). Häll i vatten så att det täcker köttbitarna och lägg i buljongtärningen och krydda. Låt koka i ca 2 timmar.

Detta gör du dagen innan maten ska ätas. 

Dag 2 tillsätter du detta:

4 dl grädde

1 brk creme bonjour cuisine med vitlök och örter

1 stor palsternacka hackad i bitar

2 morötter ( om du har hemma, jag hade glömt köpa så vi fick va utan)

2 chorizo korvar uppskuren i mindre bitar

2 msk soja för lite färg på det hela

Sen låter du detta stå och puttra i ca 30 minuter. 

Servera med ris och lite sallad.

Grytan kan göras i ordning samma dag också om man vill men jag tycker att det blir godast om det få stå och mojja ihop sig ordentligt..

Jag hade ingen efterrätt denna gång, däremot så blev det lite glögg och pepparkakor från ica. 

Tycker att både glöggen och pepparkakorna är godkända och skulle gärna köpa det igen.

Bilden är från i helgen då jag och gubben smakade lite glögg, då fanns även lite toffifie men dom va konstigt nog slut idag!

Tack mina kollegor för en trevlig kväll, det måste vi göra om snart.

Gryta med lingonsylt

I förra veckan så gjorde jag en köttgryta som blev himla god



Norrländsk köttgryta
ca 6 port

700 g grytbitar
½ liter vatten
2,5 dl mellangrädde
2 msk liquid fond kalv från knorr
1 msk dijon senap
2 msk lingonsylt
1 msk teriyakisås
3 morötter
pepparmix

Gör så här
Bryn köttet i lite smör tills det fått färg. Häll på vatten och lite salt och låt koka i ca 1 timme. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra i ca 30 minuter. Skala och hacka morötterna och släng i dom på slutet, ca 5 minuter innan maten är klar..



Servera med pasta, ris eller potatis

Rostbiffspanna

Dagens middag blev ett hopkok av det som fanns i kylskåpet..
Sonen han tittade ner i pannan och sa
- Vad är det här det? Det ser konstigt ut..

Detta är vad han såg



Rostbiffspanna
ca 4 pers

400 g skivad rostbiff
1 lätt creme fraiche
½ dl arlas lätt creme fraiche med parmesan och vitlök
3 dl grädde
ca 1 dl av ica´s italienska tomatsås med ricotta och tomat
1 liten brk champinjoner
paprikapulver
vitlökspulver
salt, peppar

Gör så här
Fräs på champinjonerna i en stekpanna med en klick smör.
Häll i övriga ingredienser och rör om. Lägg i rostbiffen låt puttra i ca 10 minuter..
Servera med fullkornspasta och lite sallad..

Familjens smakpanel:
Dottern: fick ett sms av dottern som beskrev det så här "bajs", men hennes tallrik va ändå tom! så hur tolkar man det?
Sonen: han åt en stund och sen så sa han, är det champinjoner i? hm grymtade han och fortsatte äta (så hemskt kan det ju inte ha varit eftersom han åt upp)
Jag då? jo jag tyckte det va gott med nån annan smak på maten för en gång skull, känns som allt håller på smaka likadant nu för tiden..
Gubben: han låter meddela att det va gött..