Leta i den här bloggen

lördag 25 februari 2012

Plankstek och Oreo´s

I går blev det utgång och raj raj! Partybandet Riff Raff Ruff spelade och det stora dragplåstret var ju Refreshment.
Det va så himla kul, klackarna i taket hela kvällen.
Vi åt middag här innan vi begav oss på lokal. 


 Plankstek hade jag visst lovat så det va bara att kavla upp ärmarna och  skala pären! Fast ska jag vara ärlig så va det gubben som förberedde det mesta eftersom han lämpligt nog råkade vara ledig idag! hi hi hi!


Ni hittar recept på plankstek här den här gången tänker jag ha baconlindad sparris (om det finns sparris på affären) Fylld champinjonhatt och halloumi på plankan! gott gott. Bea och pepparsås blir det också 

Till efterrätt så åt vi detta!

Oreo Cookie Creamcake

1,5 dl mjölk
26 st stora marshmallows
26+10 oreo cookies
60 g smör
1 tsk snabbkaffepulver
2 tsk florsocker
3 dl grädde
100 g philadelfiaost
1 dl nutella

Gör så här
Grovhacka 10 oreo cookies och ställ åt sidan. Kör dom andra 26 cookisarna i matberedaren och mixa tills du fått fina kaksmulor. Smält smöret och blanda i hälften av kaffepulvret. Blanda ihop med kaksmulor! Tryck ut i rundform ca 24 cm i diameter och ställ formen kallt! Smält marshmallows med mjölk på låg värme och låt svalna ca 15 minuter i rumstemperatur. Vispa grädden fluffigt. Vispa osten och nutellan och blanda ned i grädden. Blanda hälften av gräddblandningen med marshmallowsfluffet och rör om . Tillstätt resten och kakhacket, rör runt försiktigt och häll upp i formen. Ställ in i frysen i några timmar. Servera med jordgubbsmos och dekorera med halva oreos! Blanda florsocker och resten av snabbkaffepulver och sikta över kakan! 

Ät och njut!

Receptet kommer från tasteline men jag har lagt till philadelfiaost och nutella, det kan ju bara inte bli fel och det blev det inte heller!

torsdag 23 februari 2012

Frys rensning

Ja det är vad veckan har bestått av! Titta i frysen och se vad man kan hitta?!?

Potatismos och revbenspjäll


Potatis, skivad fläskkarre och svampsås (kvar sedan i helgen)


Det är vad vi har ätit i veckan och frysen håller faktiskt på att gapa tom nu på mat! Ja i alla fall färdiglagad sådan, älgkött finns det fortfarande gott om tack och lov

I helgen som va så åt vi detta!


Fläskfile med kantarellsås och morots och potatisklyftor, blev så sugen på svampsås sen jag va och hälsade på inne hos Camillak. Där hittar ni mycket godsaker om ni tittar in!

Det va ju gubben som fixade köttet och han vet ju att han måste skriva upp hur han kryddar och blandar men men denna gång så glömdes det bort! Gott blev det då i alla fall. Såsen är bara grädde, gula kantareller och trattisar, gul lök, svartpeppar, salt och en liten skvätt soya!

Idag däremot så har både jag och dottern stått vid diskbänken och mojjat ihop diverse läckerheter.
Hennes ser ni här nedan men vad jag gjorde få ni se i morgon för vi ska ha främmande så jag håller er på sträckbänken. Oreo cookies innehåller det i alla fall!


Nutella cupcakes
ca 16 st
4 msk kakao
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1,5 dl socker
2 st ägg
1 ca dl nutella

Frosting
125 g philadelfiaost
75 g Rumsvarmt smör
125 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
Blå karamellfärg

Gör så här
Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst.
Låt svalna.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, tillsätt äggen,
ett i taget. Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat. Hacka chokladen och tillsätt den sist tillsammans med vattnet med
kakaon.
Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Frosting
Rör ihop smör, philadelfiaost, florsocker och vaniljsocker till en slät och klumpfri smet. Rör ut några droppar karamellfärg i smeten och spritsa sen krämen på dom avsvalnade muffinsarna.

tisdag 21 februari 2012

Semeltime!

Ha ni fått någon semla idag?
På jobbet har jag ätit en men hemma blev det after eight dröm istället!

För någon vecka sedan så bjöd en kollega på en chokladsemla eller längd va det rättare sagt och när jag skulle be om receptet så va det ju inte så lätt dÅ
Varför undrar ni?
Jo hon som bakade hade varit ute på nätet och plockat ihop lite tips här och där och sen viftat med trollstaven och simsalabim så blev det en baileys semmellängd! God va den då. Bailys va det i fyllningen och även i grädden. Själva bullen va en chokladbulle. Ja närmare än så kommer vi inte med detta recept!

Jag bjuder däremot på ett annat recept på en chokladsemla som jag själv ha prövat för ett tag sedan!

Chokladsemla
 25 g jäst 
3 dl mjölk (kall)
100 g smör (rumsvarmt)
0,5 st ägg uppvispat
0,75 dl kakao
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
0,5 tsk stött kardemumma
10 dl vetemjöl

Pensling 
0,5 ägg (uppvispat)

Fyllning
100 g smör
1 dl bryggt kaffe
6,5 dl florsocker
1 dl kakao
1,5 msk strösocker
4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Gör så här
 Smula jästen i en bunke. Tillsätt den kalla mjölken och rör tills jästen löst sig. Rör i smöret i mindre bitar, ägg, kakao, socker, salt, kardemumma och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt, ca 2 timmar. 
 Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 14 bitar. Forma runda, släta bullar som läggs på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta, ca 40 min. 
 Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med ägg. Grädda mitt i ugnen, ca 12 min. Låt bullarna kallna på galler under bakduk. 
 Smält smöret tillsammans med kaffet i en kastrull. Låt svalna till fingervarmt. Sikta i florsocker och kakao och rör till en jämn smet. Blanda i sockret och ställ krämen kallt tills den stelnat. Vispa grädden fast och blanda med vanljsocker. Fyll den eventuellt i en spritspåse. 
 Skär av ett lock på bullarna. Klicka eller spritsa på chokladkräm och grädde på semlorna. Lägg på locken och sikta över florsocker.

lördag 18 februari 2012

After eight dröm

Ha ni varit in någon gång på en norsk sidan som heter Det sote liv? Vill ni frestas uta bara den då går ni in annars låter ni bli! Finns så himla mycket smaskigt så oj oj oj. Denna gång så kunde jag inte låta bli att testa en after eight efterrätt!
Kolla här! 

After eight dröm

Kakbotten
2 stora ägg
65 g socker
2 msk kakao
1 msk potatismjöl
0,5 tsk bakpulver
40 g vetemjöl

Chokladmoussen
2 stora ägg
2 msk socker
4 gelantinplattor
1 tsk kaffepulver
0,5 dl kokande vatten
12 after eightplattor
2,5 dl grädde

Glasyr
12 after eight plattor
2 msk grädde

Gör så här
Vispa ägg och socker fluffigt! Sikta i de torra ingredienserna och vispa till en klumpfri smet!
Häll upp smeten i en rund form med avtagbar kant (ca 24 cm i diameter) som du klätt med bakplåtspapper!
Ställ in kakan mitt i ugnen på 180 grader i ca 15-20 minuter. När den är klar så låter du den svalna helt i formen. Ta bort bakplåtspappret och ställ kakan på en tallrik med ringen runt i kring kakan (stöd för mousset)
Chokladmoussen:
Vispa ägg och socker till moussen. Blanda kaffepulver och kokande vatten. Smält after eight tillsammans med 2  msk kaffe (jag körde det i micron en snabbis) Rör ned after eighten i äggsmeten och rör om. Blötlägg gelantinbladen i ca 5 min . Kläm ur vattnet från gelantinbladen och rör ned i resten av kaffet! Låt det stå och svalna lite. Rör sedan ned i chokladsmeten. Vispa grädden hårt och rör ned i chokladsmeten. Häll blandningen över kakan och ställ in i kylen och låt stå i kylen ca 4-5 timmar så att den få ta ihop! Smält sedan 12 after eight med 2 msk grädde och rör om så att det blir en jämn och fin kräm, låt den svalna lite. Bred sedan ut på kakan och låt stå i kylen i ca 1 timme!

Vad tyckte vi då om denna efterrätt?
Jo den va god inte så där mäktig som en del chokladiga saker kan vara. Man behöver dock ingen stor bit.  Chokladbotten den skulle ju gräddas helt klar men med facit i handen så tror jag att det hade blivit ett litet plus i kanten om den hade varit lite kladdig. Så mitt tips är att inte ha inne den i 15 minuter som jag hade utan ta ut den lite tidigare! Annars är den helt klart värd att testa!


Dagens middag bloggar jag om i morgon nu är det snart dags för melodifestivalen!

torsdag 16 februari 2012

Kardemummaskorpor

Kardemumma skorpor är nått som jag tycker är sååå himla gott men nästan aldrig köper hem, varför?
Jo bland annat så skulle väl ingen annan hinna smaka eftersom jag skulle doppa upp hela påsen själv!

Jag har hittat ett recept på skorpor som blivit en favorit här hemma, jag tror att jag hittade det på hemmets journal och här kommer receptet!

Dagisskorpor/Kardemummaskorpor

100 g jäst
200 g smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
2 dl socker
1-2 msk kardemumma
ca 17 dl mjöl

Gör så här
Smält fettet, tillsätt mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i mjölken. Tillsätt salt, socker och kardemumma.
Häll i det mesta av mjölet och arbeta degen smidig. Låt den jäsa ca 20 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den och forma små runda bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt att jäsa ca 40 minuter.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 8-10 minuter. Låt bullarna kallna på galler.
Dela bullarna och lägg dem med snittytan uppåt på plåten. Rosta skorporna ljusbruna i 200° i ca 10 minuter.
Lägg alla skorporna på en långpanna och låt dem torka i 100° i minst 1 timme eller över natten (stäng då av värmen) med ugnens ventil öppen och ugnsluckan lite på glänt. Förvara skorporna i tät burk.

evelinas kyckling

För ett tag sedan så va det en kollega på jobbet som berättade om hur vansinnigt god kyckling hon gjort!  Jag tyckte det lät så himla gott så det va ju klart att man ville ha receptet. Ja ni få se själva för receptet kommer här på bondska!

Kycklinggratäng med vitlök och creme fraihe

6 kycklingfileér
2 pkt bacon
3 dl grädde
4,5 dl creme fraiche
2-3 msk sweet chilisås
3-4 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
riven ost
salt och peppar

Gör så här
Skär filéerna och bacon i bita, ja alltså va du tyck ä lagom för å tugg på. Stek upp de, salta och peppra. Snör sen ne de i en ugnsform, rund eller fyrkantig? Spela ingen roll. Ba de ryms så.
Blanda sen ihop creme fraiche, grädde, sweet chili och kycklingfond. Pressa sen ner vitlöksklyftorna. Rör om ordentligt, satt de bli en slät smet. Häll sen över smetn över kyckling och baconbitarna. Strö över jäävulst me ost, eller ja va man tyck själ.
Ställ i ugn  200 grader i ca 20 minuter
Just de makaroner är godast till, man kan ju också rör ihop nån sallad om man känn för de!
ÄÄÄÄt te je sprick!!

Familjens smakpanel!
Låter bara hälsa att det va precis det vi gjorde, tack E för ett kanonbra recept och tack A för bilden.

onsdag 15 februari 2012

Pasta med räksås

Åh fy vad jag har haft mycket obloggat! Recept och bilder har legat  på hög och bara väntat på att jag ska få arslet ur och blogga. Nu håller jag dock på att vara i fatt snart. Här kommer ett recept på en pasta med räksås som blev himla smarrig! Undrar varför jag inte äter räkor oftare tro?


Pasta med räksås

ca 5 portioner
ca 700 g räkor med skal
2 dl lätt creme fraiche
½ dl mexican creme fraiche
ca 1 dl grädde
50 g philadelfiaost
½ dl dill
citronpeppar och salt
Paprika
Purjolök
Ev lite persillade också (den är ju så god men min va tyvärr slut)

Gör så här
Skala räkorna. Skiva purjolöken och paprikan och glöm inte skölja. Lägg ned resten av ingredienserna i en kastrull och låt koka ihop. Tillsätt purjo och paprikan och låt puttra i några minuter. Lägg ned räkorna och servera med pasta skruvar och lite sallad.

Familjens smakpanel!
Ja det va visst bara jag och dottern hemma men det blev ju desto mera till oss.
Vi  åt för glatta livet,  mm mmm. Gott, gott


tisdag 14 februari 2012

Frysen tom!

Ja vad gör man när frysen gapar tom på bröd, jo det är bara att ställa sig och slänga ihop en deg eller två!
Idag så blev det farin frallor och vanliga thekakor som jag bakat många gånger tidigare vid det här laget. Lägger upp recepten här igen om ni vill testa!


Farin Frallor  
ca 15 st

1 pkt jäst
50 g Smör
5 dl Mjölk
1 dl Farinsocker
1 msk Ljus sirap
8-10 dl Vetemjöl
1 krm Salt
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Smula ned jästen i degbunken och häll i mjölken och lös upp jästen. Häll i resten av ingredienserna och låt hushållsassistenten jobba i ca 5 min.
Jäs degen i ca 1½-2 timmar. Ta upp degen på bakbordet och dela degen i 15 bitar. Forma till ovala eller runda bullar/thekakor.
Lägg på plåt och direkt in i ugnen i ca 10 min.

Thekakor
ca 36 st 

100 g smör
4 dl vatten
6 dl mjölk
2 pkt jäst
1-2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret och blanda i mjölk och vatten.
Värm till 37 grader (fingervarmt).
Smula jästen i en bunke, häll över degspadet. Rör runt så jästen löser upp.  Häll i salt och mjöl och kör runt i assistenten till degen ser slät och fin ut..
Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Häll upp degen och baka ut till runda kakor och lägg dom på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa i ca 20 minuter. Nagga och sen in i ugnen i ca 12-15 minuter. 

 Nu avslutar vi kvällen med en sådan  här!


Alla hjärtans dag!

Ha ni hittat på nått kul idag på Hjärte dagen?

Här blir det Spaghetti Carbonara och semla till efterrätt för det ha dottern bestämt. Gubben jobbar och sonen han är på annat håll så det blir bara dottra och jag idag!


Recept till carbonara har ni här!

Semlan fyller vi naturligtvis med hasselnötsmassa!

Semelbullar ca 14 st

100 g margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjortronsalt
1 liter mjöl (ca)

Gör så här
Värm ugnen till 225 grader.
Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grder.
Smula ned jästen i degbunken och häll ned mjölken.
Blanda ned övriga ingredienser och låt assistenten gå en stund.
Jäs degen i ca 30 minuter eller tills den har blivit dubbelt så stor.
Dela degen i 14 bitar och rulla till runda bollar. Lägg dom på plåten och pensla med ägg.
Ställ in plåten med bullarna i ugnen i ca 8-10 min.

Fyll med hasselnötsmassa: blanda vispad grädde, inkråm från bullarna och hasselnötsmassa.. mums!

Creps

Pannkaka kan ju ibland vara lite tråkigt så för att variera så blir det creps också mellan varven! 
 Titta här!


Räkstuvning med twist
2 tsk sweet chilisås
2 dl mjölk
1 dl grädde
smör
1-2 msk mjöl
salt, fisk och skaldjurs krydda
skalade räkor
Gör så här
Smält smöret och häll i mjölken. Blanda i sweet chilisås, salt och fisk och skaldjurskrydda. Red av såsen med mjölet.  Ta kastrullen av plattan och lägg ned räkorna. Fyll pannkakorna och rulla ihop strö ost uppe på.




Champinjonstuvning
ca 3 dl mjölk
1 brk champinjoner (200 g)
mjöl
lite spad från champinjonerna
Smör
Salt, vitpeppar och lite paprikakrydda..

Gör så här
Smält smöret i kastrullen. Blanda i champinjonerna och låt dom fräsa på en liten stund. Rör ned lite mjöl och späd med mjölken allt eftersom. Krydda. Tillsätt ev mer mjöl om stuvningen inte är nog tjock. Klicka ut på pannkakan och rulla ihop. Strö riven ost på och ställ in gratängformen i ugnen på 200 grader tills osten smält.

lördag 11 februari 2012

Kebabsåser

Här kommer lite recept på kebabsåser!


Stark vitlökssås

2 dl turkisk youghurt
en klick majonäs
2 vitlöksklyftor
salt
1½ tsk knorr grillkrydda

Gör så här
Pressa vitlöken i en skål och blanda ihop med övriga ingredienser och rör om.

Röd kebabsås

½ dl ajvar relich
1dl tomatsås (jag tog krossade tomater)
½ dl olja
1 msk persillade
1 tsk basilika
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 krm vitpeppar
1 tsk socker

Gör så här
 Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop. Ställ åt sidan och låt den stå och "krydda" ihop sig. Gör i ordning den några timmar innan eller dagen innan. Den blir bara godare!

Kebabsås

2 dl majonäs
½ dl vatten
1 dl chilisås
1 tsk oregano
1 tsk dragon
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad persilja (jag tog persillade)
½ tsk cayennepeppar
lite salt

Gör så här
Blanda allt och låt stå och dra ett dygn i kylskåpet!

Gubben och sonen dom öste på mycket av den starka vitlökssåsen, kebabsåsen va jag och dottern tvungen att ta extra av och den röda kebabsåsen va en av gubbens favoriter.

Jag hade skrivit ned ett till recept på en kebabsås men som vi inte testade, tyckte som att det räckte med såser. Det ser dock ut som om den skulle kunna vara himla god så den få åka med här också, få testa den nästa gång.

Italiensk kebabsås

2,5 dl youghurt
2 msk majonäs
1 msk ketchup
1 msk italiensk salladskrydda
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar

Gör så här
Blanda ihop allt i en skål och rör ut så att det blir klumpfritt!

Såserna har jag hittat recept på matklubben och sen så googlade jag kebabsås och hamnade på nått forum där frågan ställdes (kom tyvärr inte ihåg vad det heter)..

fredag 10 februari 2012

Äntligen fredag!

Ja vad jag ha längtat hem idag!
Måste vart för vi skulle äta kebab tro jag. Igår så gjorde jag i ordning en köttfärsrulle som jag kryddade rikligt med kebabkrydda och salt. Rörde även ned 2 äggulor!  Rullade ihop i dubbelt med folie och sen in i ugnen på 100 grader i ca 3,5 timme. Jag stack hål i folien på undersidan av rullen och ställde en form nederst i ugnen så inte köttsafterna skulle rinna ut i ugnen. Sen efter 3,5 timme så stänger man av ugnen och låter det stå i ca 30 minuter till. Sen vila i kylen till dagen efter då är det dags att ta fram osthyveln och hyvla fina långa skivor osså värmer dom i stekpannan ev lite mera krydda. Gubben han hade gjort i ordning pitabrödsdegen så den va klar när jag kom hem, inte illa va!

Det är nu som det inte riktigt blev som denna växelhäxa hade tänkt sig?!? Tanken va att var och en skulle fylla sina pitabröd med diverse grönsaker, riven ost, såser, kebabkött osv. MEN MEN MEN då fick ju jag en liten ide när jag höll på kavla ut pitabröden, en KEBABRULLE ville jag testa att göra.


Typ så här! 
Den röda såsen är en kebasås som vi kokade ihop igår (recept kommer i morgon) och sen är det kebabkött, sallad, gurka, tomater, gul lök, riven ost och en annan variant av kebabsås (kommer också recept på i morgon)

 

Jag veck först upp nederkanten av degen upp över fyllningen (ca 4-6 cm kanske) och sen la jag degen omlott! Begriper ni nått?? är usel på förklara men titta på bilden nedan så ser ni hur det ser ut när det ligger på plåten.
Det ser ut som det är mycket fyllning men det blev himla bra när brödet jäst och gräddats i ugnen! 


Så här blev det när det va klart! Efter ca 10 minuter i ugnen på 225 grader! Varmt så in i norden blev det och inte går det ju att vänta heller, så lite brända tungor har vi nu!!

Gott blev det i alla fall!


Receptet på pitabrödet kommer här!

50 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 dl ljummen mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
2 msk olivolja
cirka 12 dl mjöl

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Häll vatten och mjölk över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Om du använder maskin så låt maskinen jobba med degen ordentligt och tillsätt inte all mjöl på en gång. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela degen i 14 st bitar och kalva ut dom till rundlar ca 14 cm i diameter. Sätt in i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Jag tog undan 4 bitar till kebabrullarna och kavlade ut dom ganska så tunt och hade mycket mjöl medans jag kavlade för vi vill inte att dom fastnar i bakbordet. 

Receptet hittade jag hos nadjaskitchen.se 

Familjens smakpanel 
Har idag inte så mycket annat att säga än tummen upp och vi kom fram till att det luktade kebab precis som när man köper hem från pizzerian. Dottern plockade dock bort lök och tomater men la istället dig majs och mera sås. Hon hade även den där ostsåsen på burk som kommer från santa maria och heter Dip cheddar cheese style, dotterns favorit är det också!

Recepten på såserna kommer i morgon. Trevlig kväll på er!

torsdag 9 februari 2012

Lövbiffspanna


Lövbiffspanna med lingon

ca 200 g lövbiff
1 liten brk svamp
1 gul lök
3 dl grädde
ca 1 msk soya
pepparmix
salt
och lite lingonsylt

Gör så här
Skär lövbiffen i långa tunna strimlor och stek i en stekpanna med en stor klick smör. Skiva löken och stek den och svampen samtidigt med lövbiffen.  Salta och peppra.  Häll på grädde ca 3 dl och tillsätt lingonsylten. Tillsätt lite soya så att det få färg. Låt puttra i ca 10 minuter på medelvärme. Servera med pressad potatis och sallad.


onsdag 8 februari 2012

Recycling av gamla bananer

 Igår när jag kom hem så hade jag tänkt tillbringa hela kvällen framför tvn och göra absolut nada! Såg på några husfruar från beverly hills, jisses vilket kackel herregud säger jag bara.. Kom sen på att jag hade några gamla bananer och tänkte att gubben skulle bli glad om han fick lite fika i lastbilen.




Banan kaka

100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
0,5 dl kallt vatten + tsk snabbkaffepulver
2 st mogna bananer

Gör så här
Smörj och bröa en sockerkaksform med hål i mitten, ca1½ liter ska den rymma.
Rör ihop matfett och socker.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa till en jämn smet.
Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel.
Rör ihop med det andra till en jämn smet.
Blanda ihop vatten och snabbkaffepulver. Mosa bananerna ordentligt.
Tillsätt alltsammans och rör till en jämn smet.
Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 1 timma.
Låt banankakan svalna några minuter innan du stjälper upp den på ett fat. Låt svalna under sockerkaksformen.



Bananmuffins med mörk choklad

150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
ev 2 tsk malen kanel (tog inte jag för den tog visst slut)
4 st ägg
2 st bananer 
1 msk pressad citron 
4 dl vetemjöl
100 g grovt hackad mörk choklad

Gör så här
Rör smör och socker till en jämn smet. Tillsätt bakpulver och vaniljsocker ev kanel. Blanda i ett ägg i taget och rör om. Mosa bananerna och rör ned i smeten. Rör i citronsaften och tillsätt sist vetemjölet, rör tills smeten är jämn och fin. Jag hade även i 100 g mörk choklad i smeten.


Häll/klicka smeten i muffinsformar, mina va ganska stora så det räckte till  9 muffinsar. Jag fyllde upp formarna till ca 3/4 av formen.
Ställ in i ugnen på 200 grader i 20 minuter

Och så här ser det ut när det blev färdigt! Nu är det ju så att jag inte är speciellt förtjust i kakor med banan i men, jag smakade på muffinsarna och dom måste jag erkänna va himla goda. Chokladen blev pricken över i:et. Gubben han smaskade och åt av allt och jag ser nu på morgonen att det slank ned en och annan bit i matväskan också!

.
Recepten kommer från recepten.se

tisdag 7 februari 2012

Lövbiff och hassebackspotatis

Så gott det är med lövbiff persiljesmör och hasselbackspotatis mmmm. Hasselbackspotatis va nått som vi åt väldigt mycket av när jag va liten. Sen försvann det ett tag och pommes, klyftor, potatisgratäng, potatisbåtar kom istället men nu tycker jag att vi tar ett kraftag och ser till att hasselbackspotatisen kommer tillbaka för det är ju så himla gott..


Lövbiff
800g Lövbiff (jag skivade upp av älgkött)
salt, peppar
smör

Hasselbackspotatis
1 kg skalade potatisar
salt, persillade
smör
Ströbröd

Persiljesmör
smör
persilja
persillade
lite lite citron från den gula plastcitronen

Gör så här
Sätt ugnen på ca 225 grader!
Börja med hasselbackspotatisen. Lägg potatisen mot kanten på en skärbräda eller i en träslev och skiva, då är risken mindre eller obefintlig (inget är ju dock omöjligt) att du råkar skiva potatisen ända ner, vi vill ju att den ska hålla ihop. Smält smör i en ugnsform och lägg i potatisen med snittyttan uppåt, pensla med smör och salta. Ställ in i ugnen i ca 45 minuter och kom ihåg att ösa potatisarna med smöret med jämna mellanrum. Strö på ströbröd dom sista 10 minuterna och ev ost om man vill ha det!
Persiljesmöret: ta en stor klick smör, ca 100 g och rör ihop med persillade, persilja och citron. Rulla ihop till en avlång rulle i plastfolie och ställ in i frysen.
När potatisen är nästan klar så steker du lövbiffen, salta och peppra och sen steker du det snabbt i en stekpanna med en klick smör.
Servera med en sås på kantareller, stekt lök, grädde, lite soya, salt, peppar och lite lite soya..

Eftersom jag inte stekte upp all lövbiff till oss så blev det en liten lövbiffspanna också och det receptet kommer sen!


måndag 6 februari 2012

Favorit i repris

Ja inte blev det då någon korvstroganoff idag inte eller stuvad makaroner och korv! Helt allena blev jag till middag så jag rotade fram ett par laxburgare och åt istället. Receptet finns på bloggen sen tidigare men jag rörde ihop en liten sås på ca 2 msk majonnäs, lite fryst dill, en dutt thai sweet chilisås och 2 droppar från plastcitronen smarrigt blev det.


Receptet till laxburgarna finns här
Ni törs testa för dom är jättegoda, bon apetit!

Korvstroganoff

Som dom flesta vet vid det här laget så är det för det mesta stuvade makaroner och korv hos oss på måndagar. Ibland så blir det dock något annat och här kommer ett tips på en korvstroganoff som blev himla god. Tro nog att det va blandingen på cf, philost och grädde som gjorde det, ni vet en snutt av allt!


Korvstroganoff 

400 g falukorv
100 g philadelfiaost (vitlök går bra om man har det hemma)
2 msk chilisås
2 dl grädde
1 dl lätt creme fraiche
ca 1 msk senap (vanlig eller jonnys kan man ta)
½ dl ketchup
Cayennepeppar
½ grönsaksbuljontärning
ev gul lök och champinjoner

Gör så här
Skiva korven i strimlor och stek i stekpannan med en klick smör. Skiva löken och stek i stekpannan med korven. Häll ut vattnet från champinjonerna och låt dom steka med korven. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra ca 5-10 minuter på medelvärme ( inte puttra för mycket) späd ev med grädde/vatten om det behövs..
Servera med ris och sallad!

Familjens smakpanel!
Ha ju åsikter om detta med svamp och lök i maten så jag uteslöt faktiskt det denna gång och ingen klagade, såååå fantastiskt! Krämigt och gott blev det. Tycker om att ha philadelfiaost i maten det ger som en liten extra kick!

söndag 5 februari 2012

Coca-cola i maten?


 I helgen så har vi ätit både plankstek, kyckling i coca colasås och sen ha vi hunnit med att testa två nya vinsorter, titta här!

Recept på planka hittar du här!
Till detta så drack smakade vi ett nytt vin som jag hade klickat hem på nätet. Blev glatt överraskade och det passade jättebra till plankan.

Information om vinet finns här

Sen på kvällen så blev man ju naturligtvis sugen på efterrätt, sonen och flickvännen va hemma så dom beställde jordgubbsmilkshake och gubben ville ha Gyllene kolapaj och jag bestämmde mig för Hjortronglasspaj visst är det härligt när frysen är full med läckerheter!





Kycklingklubbor i coca-colasås

1½ dl coca-cola
2 msk japansk soja
3 pressade vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
1 msk whiskey
2 msk finhackad färsk timjam (vi hade torkad)
2 tsk råsocker
2 msk olivolja
1 tsk salt
grovmalen svartpeppar
1 kg kycklingklubbor Eller 600 g kycklinglårfilé
ca 12 st steklökar eller 1 gul lök
150 g små champinjoner

Gör så här
Blanda coca-cola, soja, vitlök, tomatpuré, whiskey, timjan, råsocker, olivolja, salt och grovmalen svartpeppar till en sås. Ta upp kycklingklubborna och dela klubborna i 3 bitar. Lägg kycklingen i en smord ugnsfast form. Häll över såsen. Ugnsstek kycklingen i 225 grader i ca 30 minuter. Skala under tiden löken och skär i klyftor om du har vanlig lök. Dela champinjonerna i halvor. Tillsätt lök och svamp efter halva stektiden. Stek färdig kycklingen och strö på lite mer svartpeppar när den är ute ur ugnen. Servera med potatis eller ris och en sallad


Familjens smakpanel
Ja tonåringarna tog fram ketchupen och sen åt dom för glatta livet. Gubben blev himla förtjust i röran han tjuvsmakade flera gånger innan den åkte på kycklingen. Ja och jag tyckte också det blev fantastiskt gott och kan tänka mig att det blir fler gånger denna rätt serveras hemma
Det är ju inte första gången som jag ha testat att laga mat med coca-cola. Jag har ett recept på en stek som är himla god och den hittar ni här
Bilden är lånad från systembolaget.se
Melodifestivalen är man ju bara tvungen att se och vi såg det med grannarna som bor lite snett ned och längre bort på en annan gata men det är ju som grannar ändå!! I alla fall så blev det ostbricka där och detta fantastiskt goda vin, fruktigt och härligt va det och precis lagomt sött! Jag kommer då absolute att studsa på bolaget och köpa hem detta! Klicka här!