Leta i den här bloggen

tisdag 15 januari 2013

Torsk på taco, gå det?

Dagens middag hittade jag recept på när jag satt och bläddrade i Coops tidning Mer Smak som kom med posten idag.
Hade ingen aning om vad jag skulle göra med fisken jag hade tagit upp men det fick bli enligt receptet som va med i tidningen.

Så här blev det!

Tacofisk

6 portioner
800 g fryst torsk eller sej
2 msk pressad citronsaft
1 tsk salt
3 dl grädde
1,5 dl creme fraiche
1 påse tacokrydda
2 dl riven ost

Tillbehör
nachochips
sallad

Gör så här

Låt fisken tina något. Skär fisken i skivor, ca 2 cm tjocka. Lägg fisken i en ugnsform. Häll över citronsaften och salta. Vispa grädden och blanda med creme fraiche och tackokrydda.
Bred ut såsen över fisken och strö över den rivna osten. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Servera med nachochips och sallad. 
Vi hade potatis till och smulade lite tortilliachips över med ostsmak.

Familjens smakpanel
Säger denna gång att det va helt ok, inte alls så dumt faktisk. Sonen sa att det smaka väl som det brukar?!?! Bra eller dåligt? ja jag tror att det är bra för tallriken va tom. Dottern hon tyckte också att det va helt ok. Vi trodde att det skulle kännas skumt med tacokrydda och fisk men det gjorde det inte alls..Så vi rekommenderar det verkligen!

Receptet kommer alltså från coops tidning mer smak!

lördag 12 januari 2013

Väääldigt mycket friterat idag!!

Nu är alla tomtarna bortplockade för denna gång. Idag så har jag även bytt lite dukar å tagit ned alla stjärnor och dylikt.
 Nu är den glada julen slut för denna gång.
Visst tycker jag det är trevligt med alla tomtar och tar fram allt till första advent, men nu är det som sagt över!

Nån form av kyckling hade jag tänkt att vi skulle äta idag, men frågan var ju vad för slag det skulle bli? 
Fick dock sån längtan efter friterad pommes (igen) så det fick bli kycklingspett med pommes frites.
Jag och dottern skulle handla lite också och då hittade vi lökringar, mozzarellasticks, och chili cheese som vi bara va tvungen att testa också!

Dukat med juleljusen för sista gången!
 
 Här väntar chili cheese, mozzarellasticks och lökringar på att bli friterade


Kycklingen har jag marinerat i olja, sweet chilisås och kryddat med paprikakrydda och persillade
Ca 15 minuter i ugnen på 200 grader. Mina fick även stå på eftervärmen en liten stund medans pommes och allt friterat skulle bli klart!


 Här är min tallrik, lite pommes, baugetter, chili cheese, lökringar, ssallad, kycklingspett osså dipsås så klart!!


 Sweet chilisås 

1 dl majonäs
3 dl creme fraiche
1 dl sweet chilisås
ca 1 msk chilisås
salt
(skulle ju ha velat ha persillade också men jag hejdade mig!!)

Blanda ihop allt i en skål och ställ in i kylen tills det är dags att servera!

 Blev mycke friterat i helgen men men gott va det..

Märket på lökringarna och det är lindströms och jag har aldrig sett det förrut här uppe, inte vad jag tror i alla fall. Om man köpte 2 förp så fick man ta med en kupong på 6 kr. Det va kul att  få testa nått annat nån gång och lökringarna va riktigt goda. Mozzarella sticksen få man passa himla noga för vips så är det ingen ost kvar i dom, dottern fick två som va tomma. Eller så va dom kanske tom innan vad vet jag. Såg att dom läckte lite ost när jag friterade dom. Chili cheeseárna va dock inte helles så dum och som sagt kul att testa nått annat nån gång. Ser att kupongen finns även på nätet så man kan få den på mobilen om ni vill testa. Kolla här

Här finns också bilder på hur dom ser ut och bilderna har jag lånat ifrån lindströms hemsida! 




 

fredag 11 januari 2013

Fredagsmiddag blev?

Ja vad blev det tro?
Jo sonen undrade om vi inte kunde göra kebabtallrik så det fick bli dagens middag! Jag råkade ju glömma bort att köpa pommes men se det gick inte så sonen han åkte ned på affären och köpte på en gång.
 Annars va det visst ingen kebabtallrik sa han.
Köttfärsen som skulle bli kebabkött hade jag gjort i ordning dagen innan, kryddat med kebabkrydda och salt (okej lite persillade också) och hade i 1 ägg.
 Blanda om köttfärsen ordentligt. Lägg ut den på aluminiumfolie och forma den till en avlång rulle.
 Sen rullar du in den hårt som attan i foliet och stek sedam i ugnen på 100 grader i 3,5 timme.
 Sen stänger man av ugnen och låter det stå ytterligare en halv timme innan man tar ut det. 
Man låter dock ändarna på rullen vara öppna så att all vätska kan rinna ut! OCh ställ gärna en form under! Sen låter du den svalna
 och ställer in den sen i kylskåpet över natten. 
Sen när det är dags att använda den till middan så skivar du upp den så tunt som du vågar. 
Ta en klick smör i stekpannan och fräs upp köttet och krydda med kebabkrydda..

Recept finns här också annars men jag har använt kebabkrydda istället och persillade
 


Servera med någon av dessa såser

Röd kebabsås
½ dl ajvar relich
1dl tomatsås (jag tog krossade tomater)
½ dl olja
1 msk persillade
1 tsk basilika
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 krm vitpeppar
1 tsk socker

Gör så här
 Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop. Ställ åt sidan och låt den stå och "krydda" ihop sig. Gör i ordning den några timmar innan eller dagen innan. Den blir bara godare!
Vit kebabsås
3 dl gräddfil
2 msk majonäs
3 msk chilisås
½ tsk sambal olek
1 tsk salladskrydda
1 vitlöksklyfta
svartpeppar, vitpeppar
½ tsk kebabkrydda
Gör så här
Blanda gräddfil och majonäs. Rör i sambal och chilisås. Pressa vitlöksklyftan och rör i. Blanda i kryddorna och rör om ordentligt! Ställ in i kylen fram till servering.

Sallad, gurka, tomater, pommes frites, ostsås, rödlök, majs, feta ost, paprika och riven ost hade vi till.

Denna ostsås är ett måste när vi äter tacos och det va det även till kebabtallriken.
Jag hittade en annan produkt från santa maria som jag också va tvungen att testa (nej jag är inte sponsrad) det är denna

Pizza topping med vitlök och örter, den mina vänner gick hem hos barnen kan jag lova, men det gjorde ju även den vita kebabsåsen här ovan. Vill man dock inte göra egen så går denna alldelens utmärkt.

Trevlig helg på er alla!

Bilderna har jag lånat från santa marias hemsida ja alltså dom två sista, ; )

torsdag 10 januari 2013

Så enkelt och så gott!

Ha ni klarat er från förkylningen som härjar?
Det har inte vi!
Dottern hon blev sjuk efter nyår och låg däckad i några dagar och nu är det jag som har åkt dit! Jag snyter, sparyar, smörjer stackars näsan, dricker te med honung i, äter alvedon ja och så vidare. Tro faktiskt det va länge sedan som jag va riktigt förkyld men men nu ha man väl gjort bort det för några år i stället!

Äta måste man ju göra ändå än fast man är sjuk men det blir det enklaste möjliga här hemma!
Igår så fick det bli hemlagad pytt i panna!
Se här

Pytt i panna


Ca 8 st medelstora potatisar
300 g falukorv
ev lite lök om nu inte era barn protesterar (det gjorde nämligen mina)
ca 2 dl grädde
salt
lite peppar
Persillade (santa maria, kockens eller så beställer man på nätet ex borgebykryddgård)
ägg

Gör så här
Skala och skär upp potatisen i mindre bitar. Dela även korven och skär i mindre bitar. Hacka lite lök. Värm upp stekpannan och klicka ned en klick smör. Börja först med att steka löken så den blir lite glansig och lägg sedan i potatisen och gärna lite till smör. Låt potatisen få steka i ca 5 minuter på medelvärme. Lägg i korven och låt det steka med en liten stund. Häll sist i grädden låt det puttra i ca 5 minuter

onsdag 9 januari 2013

Avtackning av en jobbarkompis

I höstas så va vi och bjöd en arbetskamrat som slutat jobba hos hos på mat. 

 Vi for dit och våldgästade med tjälknöl, potatissallad, gorgonzolasås, sallad med fetaost och bröd. Till efterrätt så bjöds det på pollytårta
Jag kan meddela att det va supergott och jag ska lägga upp recept på såsen och potatissalladen som min kollegor hade gjort för det va såååå gott. Själv bidrog jag med en påse bröd denna gång (läs latmajja, men det få man vara ibland)

Här kommer recepten


Gorgonzolasås

200 g creme fraiche
½ buljongtärnng
skvätt soya för färgen
Gräddskvätt
150 g Gorgonzola (efter behag ca 1/4 del av osten)

Gör så här
Värm upp creme fraichen i en kastrull och smula ned buljontärningen. Tillsätt gorgonzolan och rör tills den har smält ned. Rör ned övriga ingredienser och servera.

Potatissallad

2 x 200 g creme fraiche
2 x 200 g kesella
 ½ brk majonnäs (ca 200 g)
2 st potatis på burk ca ½ kg per brk
½ gurka
1 paprika
1 hackad röd lök
salt, peppar, persillade
rostad lök
äpple!

Gör så här
Blanda cf, kesella och majonnäs och rör om så det blandas ordentligt. Hacka gurkan, paprika och röd lök i mindre bitar och rör i. Riv ned äpplet på den grövsta sidan på rivjärnet. Blanda i rostad lök. Ta upp och tärna potatisen i mindre bitar och rör försiktigt ned i röran. Smaka av med kryddorna.

Potatisalladen den va så himla krämig och god! 

tisdag 8 januari 2013

Raggmunkar

Raggmunkar är nått som har kommit för att stanna i mitt hem tror jag. Så himla gott det är. Tro dock inte att jag lagt upp nått recept så jag gör det nu istället!


 Raggmunkar

800 g fast potatis
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 st ägg
smör till stekning
ca 600 g rimmat sidfläsk
Gör så här
Skala potatisen. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet. Vispa ned resten av mjölken och ägget.
Riv potatisen grovt ned i smeten. Fräs lite smör i stekpanna och klicka i en klick smet, ca ½ dl per raggmunk..
Bred ut varje raggmunk med en stekspade  och stek på medelvärme någon minut på varje sida så att det blir gyllenbruna. Servera med stekt fläsk och rårörda lingon!
Receptet hittade jag på recept.nu

måndag 7 januari 2013

Fisk är ju såå gott!

Men himmel och pannkaka här hittade jag också ett recept, eller två på fisk som jag ej har bloggat om.. det här måste jag bara dela med mig av för det blev så himla gott!

Före jul så åt vi mycket fisk och här  så stekte gubben strömming och till det så blev det en dillsås. Trots att tonåringarna inte är så förtjust i just strömming så va det inte en endaste fisk kvar när vi ätit klart. Strömmingen fick ett äggdopp och sen panerades den i ströbröd och mjöl. Steks med massa härligt smör. Kryddades med lite salt å peppar.


Dillsås till fisk
2 dl lätt creme fraiche
½ fiskbuljongtärning
en skvätt citron (plast eller vanlig citron)
ca 1 msk dill
salt, citronpeppar

Gör så här
Värm creme fraichen i en kastrull utan att låta den koka. Smula ned en ½ fiskbuljongtärning och blanda i övriga ingredienser och rör om.. 



Vi åt fisk hos svärfar också här för ett tag sedan. Han hade köpt rödspätta av fiskbilen. Guuuud så gott det va. Fisken panerades även här doppades först i ägg och sen i en blandning av ströbröd och mjöl. Fisken kryddade vi bara med lite salt och citronpeppar. Såsen till fisken blev två olika denna gång en som är gjord på min kära svärmors vis och en med creme fraiche och rom.
Svärmors fisksås
Sky från pannan när du stekt fisken
lite grädde
½ fiskbuljongtärning
lite salt och peppar
Gör så här
När du stekt fisken klart så häller du i en svätt grädde i pannan (ca 2 dl) och rör ut i skyn. Smula ned fiskbuljongtärningen, salt och peppar. Rör ut lite maizenamjöl eller redning i såsen så den tar ihop lite grann.
Romsås till fisk
200 g creme fraiche
1 brk röd rom ca 50 g
lite fryst dill,  persilja å gräslök
ca 50 g riven västerbottens ost
lökpulver
 lite lite svartpeppar!
Räkor bli också gott att ha i såsen!

 Gör så här
Rör ned allt i creme fraichen och servera på studs! 

söndag 6 januari 2013

Ett litet choklad dopp på kvällskvisten!

Gårdagens efterrätt va helt super. Jäklar så gott! Lite frukt och choklad och tända ljus sen behövs det inte så mycket mera.
 För ett tag sedan så hade jag fått ett set med chokladfondue formar och i går så använde vi dom för första gången. Bilder och recept kommer här.



Chokladfondue med mintchoklad 

200 g mörk choklad med mintsmak
200 g mjölkchoklad (jag tog marabou)
2 dl grädde
och en skvätt kahlua

Frukter att ha till
jordgubbar
kiwi
mango
bananer
päron
äpplen
druvor
physalis
ev fikon
Marshmallows
ja ta det du tycker är gott!

Gör så här
Hacka chokladen i mindre bitar. Häll grädden i en kastrull och värm upp. Ta av kastrullen från plattan och rör i den hackade chokladen och rör om tills chokladen smält.. Häll i en skvätt kahlua och värm hastigt på plattan, obs får ej koka! Sen häller du över chokladen i fondue formarna och tänder ett värmeljus under. Men passa så det inte bli för varmt. Vi rörde om med jämna mellan rum och blåste ut ljuset efter en stund. Det kan lätt bränna fast i botten.




Detta ha vi inte gjort för sista gången himmel så gott det blev. Gå ju att ta vilken choklad man vill, ex toblerone eller kanske vit choklad. 
 Att smaksätta med kahlua vet jag inte om det va så nödvändigt denna gång då man hade mintsmak på chokladen, tro inte det gjorde varken till eller från. Du kan ju också smaksätta med rom, whiskey, bailys eller dumle kanske? 
ja ta vad du vill och testa dig fram! 
Men akta dig, du kan bli beroende!!


lördag 5 januari 2013

Trettondagsafton va det visst i dag!

ja men här är det ganska lugnt. Gubben har varit borta i stort sett hela veckan så nu när han äntligen kommit hem så blir det att njuta av lugnet. Dagens middag kommer det recept på här nedan och det blev visst kyckling idag. Efterrätten få ni se i morgon men jag kan säga så mycket att det kommer att bli chokladfondue! Smarrigt va



Kycklinggratäng med vitlöksost

4 kycklingfileer
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
100 g philadelfiaost med vitlök och örter
1-2 dl riven ost, jag hade norrglimt
3 msk bongs kycklingfond
3 msk thai sweet chilisås (hade nog kunna ta lite mera)
salt och peppar
1 pkt bacon
1 röd paprika

Gör så här
Dela kycklingfileérna längst efter och på mitten så att det blir två filéer. Lägg dom i en ugnsform och ställ in dom i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter (mina va frysta). Blanda ihop allt utom bacon och paprikan i en bunke och rör om så det få blandas ordentligt. Dela bacon i mindre bitar och stek det så att det blir så där knaperstekt. Häll sedan röran över fileérna och strö paprikan och bacon över. Ställ in i  ugnen igen på 225 grader i ca 20-30 minuter. Skär i filéerna och se så dom är färdiga! Servera med pressad potatis och sallad..


Mozzarellasallad


Skiva mozzarella och tomater och lägg omlott. Skiva en lite röd lök och strö uppe på. Ringla olivolja över. Jag tog Zetas olivolja med chili och vitlök, jäklar så god den är.. Ha ni testat?

fredag 4 januari 2013

Vilken slö dag!

Ja idag har det verkligen varit en slö dag. Inte mycket som hänt på jobbet. På måndag då är nog full fart igen, men det är då det.
 Här hemma så va det tänkt att vi skulle äta hemlagad pizza idag.
 När jag slutade så ringde jag dock hem för att kolla om det va nått som skulle handlas. Sonen han satt då och åt toast med en kompis och va inte alls sugen på pizza. 
Gubben han kommer inte hem förrän mot kl 21 så han äter inte med oss heller. Fasiken också tänkte jag, jag som va så sugen på pizza..

Kom dock på helt andra tankar istället och ringde dottern. Vill du ha kycklingspett till middag frågade jag henne, jAAAAAAAAAAAAAAAAAAA skrek det i telefon.


Sagt å gjort så for vi på kiosken istället och åt middag. Kycklingspett å pommes och några mozzarella sticks. Sablar va gott, dom vet va dom gör nere  på lilla skafferiet. Gott sä nanting va det!


Sen i helgen så blir det faktiskt att slänga ut granen och ta bort tomtarna. En del står redan i trappen och väntar på få komme en våning upp!


torsdag 3 januari 2013

Söppa blev det idag!

Idag så ha det väl inte hänt så mycket och inte är det så mycket att fundera på nu heller, tro jag då! Nä, men dagens middags önskemål kom från dottern och hon ville ha mexicanasoppa till middag. Soppa äter vi inte så ofta här hemma men idag så blev det som dottern ville..


Här kommer receptet

Mexicanasoppa med knaperstekt bacon

2 liter vatten
1 köttbuljongtärning
3 msk kycklingbuljong
salt, paprikakrydda, persillade
ca 1 msk tacokrydda
ca 200 g rotselleri
10 cm purjolök
½ röd paprika
2 morötter
2 st kycklingfileér
ca 150 g okokt spaghetti
1 liten burk majs 
140 g bacon

Gör så här
Koka upp vatten och buljong. Bryt spaghettin i mindre bitar och lägg ned i buljongen. Skala och dela morötterna och rotsellerin i mindre bitar. Skiva purjolöken. Dela paprikan i mindre bitar. Lägg allt utom paprikan i buljongen och låt koka upp.Tärna kycklingfileérna och stek i stekpannan med en klick smör och lite taco krydda. Lägg i paprikan, filén och majsen i grytan när spaghettin nästan kokat klart. Dela bacon i  mindre bitar och stek det knapperstekt. Häll upp på hushållspapper så baconet få rinna av. Krydda av grytan allt eftersom och smaka av. Servera med knaperstekt bacon och en varm macka med ost på (ha gärna på nån lite mer smakrik ost, som ex norrglimt eller vbost).

Familjens smakpanel
Ja dom sa inte så mycket och det brukar betyda att det går att äta. Lite grönsaker petades bort så det är också ett plus i kanten. Sen vill ju gärna mina ungdomar hyvla ost över.. 

Middag hos svärfar!

Dagen innan nyårsafton så va vi upp till svärfar och lagade mat tillsammans. Sill, skinka och en en toast med räkröra på blev det till förrätt..Sen till varmrätt gjorde vi en potatisgratäng med lök och rivna morötter i och till det så blev det ugnsstekt fläskfile som jag fyllde med trattkantareller, gula kantareller och riven ost! Mums kan jag säga att det blev. Till efterrätt så blev det en gammal klassiker, päron med after eight och glass..

Här kommer receptet på fläskfilén 


Ugnstekt fläskfile med kantareller

ca 600 g fläskfile
ca 1 dl torkade trattkantareller
ca 1 dl gula kantareller (förvälvda)
ca ½ dl creme fraiche
ca 1-2 dl riven ost
salt, svartpeppar 
grillkrydda
smör

Gör så här
Lägg först den torkade svampen i blöt!
Stek filén i stekpannan med en klick smör runt om tills den fått färg. Lägg upp den i en gratängform och ställ in den i ugnen på ca 175 grader i 10 minuter. Ta sedan ut den och skär ett snitt längs med filén. Blanda ihop svampen, osten och creme fraichen. Fyll i skåran på filén och ställ in i ugnen igen tills filén är klar, ca 10 minuter till. Servera med potatisgratäng och sallad..


Mintpäron

1 burk päronhalvor i lag
after eight

Gör så här
Lägg päronen i en gratängform med platta sidan ned och lägg en after eight på varje päron. Ställ in i varm ugn ca 175 grader. Det är klart när after eighten smällt!
 Servera med vaniljglass. 
Så himla gott och framför allt enkelt!







onsdag 2 januari 2013

Korvstroganoff och ris!



Här lunkar vardagen på. Dottern är den enda som få va ledig men sen så har hon till råga på allt dragit på sig världens förkylning, typiskt va? 

Snart är det ju helg igen också så det blir väl ut och leta nån go`mat igen. Va faktiskt inne och hälsade på remsans bistro och hittade mycket recept på olika tapas rätter som såg himla god ut. Ja det återstår att se vad det blir, eller man kanske ska lämna över ansvaret en dag till gubben min.

Här kommer receptet på dagens korvstroganoff.


Korvstroganoff
 
1 hackad gul lök
400 g korv
ca 100 g färska champinjoner
2 dl lätt creme fraiche
2 msk chilisås
1 msk dijon senap
1 klick vitlöksost
2 pressade vitlöksklyftor
ca 1 dl vatten
paprikapulver
svartpeppar
smör

Gör så här
skölj och skiva champinjonerna. Fräs lök och svamp tillsammans med en klick smör i stekpannan. Dela korven i lagom stora bitar och fräs med övriga. Pressa i vitlöken och låt det fräsa med till korven fått lite färg. Blanda ned övriga ingredienser och låt puttra i ca 10 minuter på låg/medel värme.. Servera med kokt ris och sallad

Här hittade jag också ett recept på korvstroganoff som har legat i mitt arkiv alldelens obloggat som också va gott så ni få ta del av det också.
 

Korvstroganoff med kryddiga korvar

400 g falukorv
2 kryddiga korvar (kom inte ihåg vad dom heter men det va vitlök och cayennepeppar i dom)
1 hackad gul lök
ca 3 dl grädde
100 g philadelfiaost
100 g vitlöksost
ca 2 msk chilisås
persillade
paprikapulver
salt, peppar

Gör så här
Fräs löken förs med en klick smör. Dela korven i mindre bitar och låt fräsa med löken. Blanda i övriga ingredienser och låt puttra i ca 10  minuter