Ljuvlig goda laxbiffar!

Åh gud vilken fantastiskt god middag jag gjorde idag!! Visst få man säga så? jo det få man...

Hade ett recept på laxbiffar som jag ha tänkt att testa väldigt länge och i dag va det dags. Bjöd barnen på en himla god middag!

Här kommer receptet!

Lax å räkbiffar med bacon

½ gul lök

400 g laxfile

150 g skalade räkor (jag tog räkor i lag)

3/4 tsk salt

peppar

1 msk potatismjöl

1 pkt bacon

smör att steka i

Tillbehör

skagenröra

Gör så här

Skär laxfilen i mindre bitar. Lägg filen, räkor,hackad lök, salt och peppar i matberedaren och kör till en slät smet. Rör i potatismjölet och låt smeten svälla i ca 5 minuter.

Forma ca 8 biffar och linda bacon runt om. Stek biffarna i smör (ha ordentligt med smör) tills dom är klar. 

Servera med pressad potatis, skagenröra och lite gurka!

SÅ LJUVLIGT GOTT DET BLEV!! va inte sista gången jag gjorde detta kan jag lova. Nästa gång tänker jag även testa att ha i lite hummerfond å pressad citron..Mmmmmm

Receptet hittade jag på mittkök.se

Kanske någon hade tänkt äta plankstek på nyår?

Varför inte äta plankstek på nyår? 

Med fisk eller fläskfile, klicka på länkarna under bilderna så kommer ni till recepten!

Fredagens planka

Lite lök till

Med lax och romsås

Baconlindad halloumi och lök som tillbehör

Planka med lax och romsås

Lax med romsås

Lax med romsås

1 hel sida lax

Grovsalt

Citronpeppar

Romsås

2 brk (= 400 g Creme fraiche)

Dill

Persilja

Gräslök

1 brk Röd rom

Gör så här

Salta med grovsaltet på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg på laxen. Krydda med lite citronpeppar och ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Jag sänkte värmen till 175 efter ca 10 minuter. Jag brukar bara kolla om köttet släpper lätt på den tjockaste delen då är den klar. Man kan också använda termometer och då när jag kollade runt så hittade lite olika info på vilken temp man ska ha och även graderna på ugnen.

Hur brukar ni göra?

Såsen blandar du ihop i en bunke och låter stå och dra en stund i kylskåpet. Man kan även tillsätta hackade räkor, kokta hackade ägg eller lite rödlök om man vill. Var och en eller allt tillsammans!

Middag nr 3 från coops matkasse!

Jaha då va det dags för den tredje middagen från coops matkasse. Idag så blir det lax till middag, kolla här!

Ugnsbakad lax med krämig fyllning/philadelphialax med rotfrukter

3 st strimlade morötter

3 st strimlade palsternackor

500 g strimlad potatis

1 tsk salt

1 msk olivolja

500 g laxfile

200 g philadelfiaost

1 dl hackad dill

1 tsk svartpeppar

0,5 tsk salt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg rotfrukter och potatis i en ugnsfast form, salta och rör om. Häll på olivolja och låt stå i ugnen 20 minuter.

Skär ett djupt snitt i varje laxbit. Blanda färskost och dill. Smaka av med peppar. Lägg laxbitarna på rotfrukerna och lägg fyllningen i laxsnitten. Salta fisken. Tillaga lax och rotfrukter 10-15 minuter i ugnen. Vid en innetemperatur på 52 grader är laxen perfekt..

Familjens smakpanel!

Ja om vi börjar med gubben så tyckte han det va gott.

 Han funderade dock om det inte hade blivit aningens mer smak på rotfrukterna (gratäng) om han följt tipset som fanns med på receptkortet.

Där stod det att man kunde hälla i 4 dl fiskbuljong och 1 dl vitt vin över rotfrukterna istället för att rosta dom!

Sonen han hade kokat makaroner vid 15.00 så han va inte så där jätte hungrig men tyckte dock att laxen va god i alla fall.

Dottern åt också mest av laxen. Hon rynkade på näsan när hon fick höra att det va palsternacka med. Fast jag tro inte hon märkt det om inte sonen avslöjad det för henne!

Jaha och jag då? jo jag tyckte det va lite tråkigt, laxen och dillmojjan på va jätte god men vet ni vad jag saknade? Jo just det, grädde över rotsakerna så att det blev gratäng istället tro att det hade blivit super! Men som sagt laxen blev hur perfekt som helst!

Glad påsk på er!

Hej på er!.

Påsken har varit helt underbar hitentills, skärtorsdagen fick jag faktiskt vara ledig. Jag startade morgonen med en promenad i solen och precis när jag kommit in och tänkte att jag skulle ta fram solstolen, så började det dala ned snöflingor stora som lappvantar. Jaja det är ju så här i april, ena stunden lyser solen och nästa regnar det eller snöar . Det är som inte lönt att gnälla över vädret det blir som det blir och innan slutet så blir det nog bra!!

Torsdagens middag blev pressad potatis och lax med romsås, jälar så gott!

Receptet har jag nog lagt ut förrut men det tål att upprepas!

  

Lax med romsås

ca 3 pers

6 laxfileér

grov salt

Romsås

200 g creme fraiche

1 msk dill

1 msk persilja

1 msk gräslök

½ finhackad röd lök (kan uteslutas eller bytas mot purjo)

ca 200 g skalade räkor

1 brk röd rom ca 50-80 gram?

Gör så här

Ta fram en ugnsform och lägg bakplåtspapper i botten. Strö över ett lager grov salt. Lägg laxfiléerna på saltbädden. Ställ in i ugnen på ca 225 grader i 20 minuter. Rör under tiden ihop såsen, grovhacka räkorna lite och rör ihop allt i en skål.

Servera sen med pressad potatis och sallad.. Mmm mmmmm så gott!

Långfredagen så ha vi suttit ute och njutit av solen nästan hela dagen, grillat korv och slöat i snöhögen.

 Middagen blev så stor stilat som tacopaj!! Recept finns här

Kvasten den är upphängd och få vila till nästa färd till blåkulla!

Laxburgare

Visste inte riktigt vad vi skulle äta igår men det fick bli laxburgare kom jag på när jag satt på jobbet. Travade hem på lunchen och plockade upp torskfile och laxfile, 200 g av varje ska det vara men jag tog det dubbla.

Receptet kommer här

Laxburgare 

 ca 4 st burgare 

200 g torskfile

200 g laxfile

1 ägg

2 msk ströbröd

1 st citron

2 msk persilja

salt och peppar (jag hade i en fisk och skaldjurskrydda som jag köpt från borgebykryddgård)

Rapsolja

Gör så här

Ta bort skinnet på laxen och hacka lax och torsk i mindre bitar.

Mixa fisken i mixen/matberedaren. Tillsätt övriga ingredienser utom oljan och blanda smeten väl i matberedaren.

Täck fiskblandningen med plastfolie och ställ in i kylen i ca 20 minuter.

Sås till laxburgarna

3/4 dl majonnäs

1 dl creme fraiche

100 g räkor med skal

2 msk chilisås

salt, peppar, cayennepeppar

Gör så här

Skala räkorna och dela på mitten. Rör ihop majonnäs med övriga ingredienser och ställ in i kylskåpet tills burgarna är klara.

Forma färsen till lagom stora burgare blir ca 4 st. Häll rikligt med olja i stekpannan och låt oljan bli varm. Stek/fritera burgarna i ca 2-3 minuter på varje sida. De skall få en gyllene brun stekyta..

Servera med potatismos och sås!

Familjen smakpanel säger:

Vi äter ju inte fisk så ofta så när vi äter fisk vill vi ha ett  "säkert" kort! Idag va vi tre st som åt hemma och vi va överens allihopa om att burgarna blev goda, saftiga och goda blev dom. 

Jag hade fuskat och köpt pulvermos, värmde upp hälften vatten och hälften mjölk till moset. Sen rörde jag ned 1 äggula, lite philadelfiaost med vitlök och örter och sist men inte minst lite smör.. Riktigt mummigt blev det för att va pulvermos!

NI törs då med all säkerhet testa laxburgarna här fick dom full pott!

Laxplanka

Dagens middags tips, 

Laxplanka med romsås

!

Kokt potatis för 4 pers ca 800 g

Pressa potatisen och blanda i äggula, smör klick, grädde, nån variant av dessertost (denna gång hade jag philadefia med paprika och lök) salt och riven ost.

Jag stryker alltid in mina plankor i nån matolja och värmer upp i ugnen sen spritsar jag på potatismosen. Laxsnurror la vi dit och lägg en klick smör och riven ost på.Även en tomat med lite riven ost på.

Romsåsen gör du så här!

2 brk creme fraiche

1 brk röd rom (den som är lite större 75g kanske det är)

Fryst dill, persilja och gräslök efter behag

Vill man så kan man hacka i räkor eller rödlök, ev lite philadefiaost ska också bli gott.

Sen ställer du in plankan i ugnen (utan såsen) på 250 g och låt stå tills laxen är klar ca 10-15 minuter beroende på hur tjock laxen är. 

Sen när du tagit ut plankan så klickar du dit rejält med sås.

Ät och njut!

Trevlig helg på er!

Laxgratäng

I lördags så va vi sugen på fisk till middag, dök ned i frysen och hittade fyra laxfileér.

 Öppnade kylskåpet och funderade på vad jag skulle hitta på att blanda ihop till laxen.

Det fick helt enkelt bli en laxgrätäng med potatismos..

Laxgratäng med potatismos

4 pers

   

4 st laxfileér

Salt

Fisk och skaldjurskrydda från borgebykryddgård

Potatismos

4 port kokt potatis

50 g creme bonjour vitlök

2 msk hackad persilja

2 äggulor

 lite smör

salt

en liten skvätt grädde

Gratängsås

1 dl grädde

200 g creme fraiche

50 g creme bonjour vitlök

1 msk dill

1 brk räkor i lag

riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader

Pressa potatisarna och rör ihop ingredienserna till moset.Rör med en sked tills allt blandat sig.  Strimla laxen och lägg i mitten av en smort gratängform. Salta och krydda med fisk och skaldjurskryddan. Ställ in laxen i ugnen i ca 5 minuter i mitten av ugnen. Rör ihop gratängsåsen. Obs! blanda inte ned räkor och riven ost nu. Klicka ut moset runt kanterna och häll gratängsåsen över laxen. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut formen och strö räkor och riven ost över. Ställ in i ugnen igen och låt stå tills osten smält ca 5 min. Servera med sallad.

Till efterrätt så hittade jag en bit nutellacheeskake i frysen sen så rörde vi ihop en irish coffe

Irish coffe

4 cl whisky 

2 tsk brun farinsocker

Kokt starkt kaffe (lägg på en extra skopa)

 Vispad grädde

Görs så här

Mät upp whiskyn och häll upp i ett glas. Tillsätt farinsocker och rör om. Häll upp kaffet så mycket som du vill ha. Toppa med grädde.

SÅ Gott!

Lördag med glöggprovning

Nu äntligen är det dags att testa lite olika glöggsorter. Det ha nästan blivit lite av en tradition detta med att testa olika varianter. Först ut blev grythyttans skogsglögg och den må jag säga gjorde oss inte besviken den kan jag varmt rekommendera

Så här står det på vinguiden.com

En exklusiv bärvinsglögg framställd av svenska lingon och blåbär. Jäst och lagrad på rostfria tankar. Kryddad med traditionella glöggkryddor.

Sen står det så här på smak 

Söt, kryddig, aningen kärv smak med inslag av lingon, kanel och ingefära. 

Till skogsglöggen så hade vi marabous vinterchoklad, russin och mandlar och lite lussebullar

Sen så va det dags att slänga ihop någon middag också. Idag fick det bli lax (igen) hittade en halv laxfile i frysen som vi tog fram.

Skårade den i lagoma portionsbitar utan att skära av dom. Tryckte ned en smörklick i varje ficka och sen lite riven västerbottens ost i. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter (ca)

Gjorde en sås som blev så här denna gång.

Sås till lax

3 dl creme fraiche

1 msk dill

1 msk persilja

1 msk gräslök

1 liten finhackad röd lök

100 g skalade räkor

40 g röd rom

Blanda alla ingredienserna i en skål och rör om.

Sen på kvällen så blev det dags för lite ost och kex. Prövad dom nya kexen som jag fått smakprov på och dom va jättegoda, spröda och fina. Mera info finns här och dom heter Carr´s nibbles och en sort va med oliver och en med vitlök. Köpte en ny marmelad som heter fyra frukter och märket heter st dalfour, den va försvinnande god kan jag meddela. Skumtomtar, physialis, majonnäs, rökt röding, vindruvor  fanns också med. Man måste ju passa på när barnen ursäkta tonåringarna inte är hemma!

Sen så va det dags att pröva blossas årgångsglögg som i år är smaksatt med saffran men det mina vänner va ingen höjdare. Vi är allätare både jag och gubben och brukar gilla det mesta men den här går fetbort. Smaken va intetsägande och saffranet det ska vara i bullarna och inte i glögg så är det bara. Men men vi har ju testat i alla fall och vi vet vad vi inte ska köpa..

Blossas årsglögg med smak av saffran

Blossas saffrans glögg får endags 1 kvast av 5 och grythyttans skogsglögg ger vi 4 av 5 kvastar..

Det va all för denna gång, god natt

Lax med fetaost

Visst håller ni med mig att lax är så underbart gott. Såsen vi brukar ha till är en vanlig enkel romsås, ungarna gillar den skarpt och det brukar för det mesta bli så att vi gör den.

 Denna gång hade jag fyllt filéerna med fetaost tycker dock inte att det höjde smaken på laxen något så nästa gång prövar vi med en annan ost..

 Här kommer receptet.

Lax med fetaost

6 st färska laxfileér

½ pkt fetaost

Citronpeppar

Salt

Sås

2 brk creme fraiche

1 brk röd rom (80 g)

Fryst dill, persilja och gräslök ca 1 msk av varje

Ev hackad röd lök

Gör så här

 Skär en ficka i varje filé och stoppa ned fetaosten där. Krydda filéerna och ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter OBS!! passa dom för det kan vara olika på olika ugnar och det är inge kul om dom blir för torra.

Rör ihop såsen och ställ i kylen tills fisken är klar.

Familjens smakpanel säger:

 Här är det inga protester, vi äter laxen indränkt i massa massa sås och är nöjda och glada allihopa.

Laxgratäng

Idag så blev det laxgratäng till middag, blev så sugen på fisk sen jag va inne och hälsade på hos hannas kokvrå.
Knyckte hennes recept, men jag gjorde så här.

Laxgratäng med potatismos

4 st laxfileér
3 dl grädde
1 tub räkost 175 g
2 msk dill
salt, peppar
räkor att dekorera med

Mos800 g kokta potatisar
2 äggulor
salt
persillade
1 dl grädde
Klicka smör

Gör så här

Mosa potatisarna och blanda i övriga ingredienser till moset och rör om med elvispen som hastigast.

Smörj en ugnsform och spritsa ut potatismosen i formen utmed kanterna.

Skär laxen i mindre bitar. Blanda grädde, räkost, och kryddorna i en skål och vispa tills det inte är några klumpar.

Lägg laxen i formen med potatismoset och häll såsen över.

Ställ in i varm ugn 225 grader i 15-20 minuter.

Servera med sallad.

Nu är vi mätta och belåtna och redo att ta itu med köttet.

Ha en trevlig kväll.

Söndagsmiddag

I söndags när vi kom hem från stugan så va vi sugen på lite "riktig" mat..
Lax fick det bli till middag...


Laxmedaljonger
ca 5 pers

600 g laxfile
salt
100 g philadelfiaost
dill
gräslök


Romsås
2 brk lätt creme fraiche
100 g röd rom
½ hackad röd lök
dill, persilja och gräslök


Gör så här
Skär laxen i ca 1 cm breda bitar och sen delar du dom på hälften, skär dock inte av dom utan dom ska hålla ihop längst upp..
Rulla ihop fileén till en "puck".
Blanda philadelfiaosten med dill och gräslök.
Lägg en klick på varje filé.




Lägg på en ganska rejäl smörklick och ställ in i ugnen på 225 grader i 20 minuter..
Blanda ihop romsåsen..
Servera med kokt potatis.





Ja familjens testpanel hälsar att det va gott, romsåsen den få man alltid göra extra mycket av för den brukar gå åt..sååå good.

Tiden den går så fort...

Himmel vad dagarna går fort nu för tiden, så fort att det va nästan en hel vecka sen jag bloggade..
Ni är väl kvar?

Ja i alla fulla fall så ha vi haft fullt upp hela veckan..
Vi håller på måla väggen vit i vårat sovrum och vad händer? jo vi har för lite färg, ovanligt?
Vi håller även på att titta efter en ny bil, eller rättare sagt ny begagnad bil.
Våran lilla pärla (745 kombi) har vi ju haft i endast 10 år, så nog är det dags med nått nyare alltid.
Laga mat och bakat matbröd ha vi också gjort här hemma till ett 30-års kalas som ska gå av stapeln i morgon.
Men annars lever vi ganska lugnt här hemma, ingen stress alls, jo över bilen möjligtvis.
Ni vet hur det är när man har bestämt sig för nått då vill man att man ska hitta nått på en gång, men den som väntar på någe gott...ja ni vet..

Här kommer middan vi åt igår...så jäla gott och receptet kommer från viktklubben..



Ugnsbakad lax med avocadoröra

4 port

4 st laxfileér
2 msk vatten
citronpeppar
2 kokta ägg
1 avocado
50 g röd lök
1 dl gräddfil
50 g stenbitsrom
1 tsk pressad citron
salt, peppar
4 portioner kokt potatis

Gör så här
Lägg fisken i en smord form. Häl på vatten och citronpeppar. Stek i ugnen på 200 grader i ca 12 minuter.
Röran: skala dom kokta äggen och hacka dom fint. Skär avocado och röd löken i små bitar.
Blanda ihop äggen, avocado, rödlöken, gräddfil, rom, salt, peppar och citron till en röra.
Servera med kokt pressad potatis och ev en sallad.
1 portion = 470 kcal

Vad sa då familjens smakpanel?
Dottern: laxen va god lagomt pepprig, röran va också god men synd att det va lök i..
Sonen: Han tyckte det va för lite sås på laxen? (va ingen sås alls på laxen utan den serverades bredvid). Sen så undrade han varför i hela friden jag inte kunde göra den sås jag alltid gör till lax (creme fraiche, rom, dill, persilja och gräslök) och varför skulle jag he lök i såsen om jag nu gjorde nån ny variant, det va ju skit äckligt..Japp så sa dom små liven (snart 15 och snart 17 år gammla)..men deras tallrikar va dock ren skrapade..
Jag och gubben: hade inget att invända, såsen kommer jag att göra fler gånger och då även med lök i till mina tonåringars stora glädje, fniss..

Önskar er en fortsatt härlig vecka..

Laxburgare

Så härligt det är när solen lyser man känner att nu håller man på att längta efter sommaren och semestern fram för allt..
Ja ja det är ju ett tag kvar..

Hittade ett recept i mina gömmor som nog har legat ett tag, men tänkte jag att jag skulle ta mig i kragen och testa..

Kolla här



Laxburgare
6 st

400 g laxfile
2 msk hummerfond
1 ägg
4 form brödskivor
2 krm salt
1 krm peppar
persillade
3/4 dl ströbröd (hade inte jag eftersom det inte fanns nån hemma)
ev hamburgerbröd om man inte vill äta sallad till

Gör så här
Ta bort skinn och ben från laxen. Skär fiskköttet i bitar och lägg i matberedaren med kniv.
Tillsätt fond och ägg. Skär bort kanterna på brödet och lägg ner resten. Salta och peppra.
Kör till en jämn smet.
Forma till 6 st burgare. Doppa dem i ströbröd, jag hade inget och det gick lika bra ändå..



Stek på medelvärme ca 3-5 minuter på varje sida..
Servera med sallad, gurka, lök, tomater och skagenröra..

I receptet fanns också en skaldjursdressing som jag inte testade dock eftersom jag hade skagenröra hemma.
Tänkte ändå tipsa om den för den såg så god ut..

Skaldjursdressing
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk tomatpure
2 msk hackad dill
150 g blandade skldjur i lag eller djupfryst
1 krm salt
Rör bara ihop dressingen..

Ja vad tyckte då min kräsna smakpanel????
Hör och häpna med dom tyckte det va jättegott, bägge tonåringarna!!!!!.
Dottern tyckte den va god, bra smak och saftig, oj vad mätt jag blev sa hon och gjorde tummen upp.
Sonen han tog 2 och jo hä dug sa han, men vart är ketchupen?
Stopp och belägg det kan man inte ha till fisk sa jag,
Vadå burgare som burgare, tyckte han..
Han åt faktiskt utan ketchup (mamma vann)..
Jag tyckte det blev försvinnande gott, trodde faktiskt att det skulle bli torrt men tji fick jag..
Hur enkelt som helst att svänga ihop..
Rekommenderar er verkligen att testa..
1 burgare med sallad, gurka och lite skagen blir ca 354 kcal..(enligt vk)

Långfredag

Långfredag så bjöd min faster på mat (ni vet hon med dom söta katterna), min mamma och pappa, min brors familj och min farmor och farbror va på plats.

Så underbart gott va allting, här kommer lite bilder och recept.

Förrätt




Räkcoktail

Skagenröra
skalade räkor
Skivat ägg
Mango
Salladsblad

Lägg upp snyggt i ett glas/skål..
Servera med en brödbit..

Varmrätt



Ruccolasallad

Ruccolasallad
Kidneybönor
Rödlök
Avocado
Cashewnötter
Broccoli
Salladskål
Sockerärtor
Feta ost
Balsamvinäger

Gör så här
Dela salladskålen och skölj, ställ upp salladsbladen på utmed skålens kanter. Skölj ruccolan och lägg i botten. Hacka rödlöken och lägg i stekpannan tillsammans med bönorna och broccolin, häll över balsamvinäger och värm på.
Häll bönmojjan i salladsskålen. Värm på cashewnötterna.
Hacka avocadon och dela feta osten i mindre bitar. Lägg över allt i skålen och blanda om.
Garnera med sockerärtorna..

Som ni vet så är jag ju inte speciellt mycket för bönor, men måste dock medge att denna sallad va jättegod, jag glömde till och med att ta ris till varmrätten utan det blev sallad och sen det här...



Lax fylld med ädelost
ca 4 port

4 Laxfileér
150 g Gräddädelost
2 dl Creme fraiche
Flagad mandel

Gör så här
Ställ ugnen på 225 grader.
Mosa ned ädelosten i creme fraichen. Skär en ficka i laxfileén och fyll med ädelosten.
Strö flagad mandel över.
Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter.
Servera med salladen ovan och ev ris.

Till maten serverades även baugetter, grissini, tunnbröd, cherveoströra (chevreost blandat med turkisk youghurt eller creme fraiche) och västerbottenssmör (smör blandad med riven vb-ost)

Efterrätt blev ananaspaj som serverades med glass och kolasås (kondenserad mjölk som fått koka ett tag i brk)
Receptet på ananaspaj hitta du här


Allt va supergott och ja som ni förstår så blev det att ligga och jäsa i soffan sen...

Lördagsmiddag

Vilket förbaskat skitväder det har varit här idag, snöat har det gjort..
Hallå snön ska ju bort snart, äre värt (som mina tonåringar skulle sagt).

Idag så har vi fått en inbjudan till 30 årskalas som ska gå i 80-talstema..
Så jäla roligt...äntligen ska jag få tuppera håret och hård sminka mig, riktigt mycket smink blir det, få alltså uppleva att vara 15 igen...så kul..
Men skulle haft tag på en stor skjorta, helst orange eller chockrosa, nån som har en på lut i strl 40, 42 som man kan få låna/köpa, osså ett par rosa benvärmare vore ju också inte så dumt..
Eller man kanske ska gå 80-tal ala madonna, hm tål att funderas på..tuppera håret ska jag då göra i alla fall..

Gjorde en liten macka till lunch kolla här



Macka ala vxlhäxan

1 tunnbröd
gurka
tomater
ost
salami
majonäs
och purjolök

SÅ gott..

Kvällen middag fick jag inspiration från en annan matbloggare hon har en blogg som heter, Tänk om jag hade en blogg.
Här kommer receptet.

Laxmedaljonger
Ca 4 port

ca 500 g laxfile
smör
salt
fiskkrydda
riven ost

Gör så här
Byxa fileérna, hur du gör kan du se här. Rulla ihop till en boll och fäst med en tandpetare.
Lägg över i en smord form och salta och krydda med den krydda du vill ha. Hyvla smör över varje medaljong.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Ös medaljongerna efter halva tiden. Strö på vb-ost när det är ca 5 min kvar.
Servera med hummersås, sallad och pressad potatis..



Blev försvinnande gott, alla i smakpanelen instämmer.

Lax till middag

Ungsbakad lax i hummersås

3 msk hummerfond (touch of taste)
1 dl vatten

1 dl creme fraiche

2,5 dl grädde

2 tsk fransk senap

1 brk röd rom

1 msk finklippt dill

peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka upp fonden, vatten, creme fraiche, grädde och senap i en kastrull.

Lägg laxen i en smord ugnsform och häll över såsen.

Låt stå i ugnen i ca 30 minuter.

Ta ut fisken ur ugnen och bre rommen på fisken och strö dillen uppe på.

Det här var bara så gott ni måste pröva..

Fredagsmys

I fredags så skulle det ju vara lax till middag i detta hus.
Hade skrivit ut ett nytt recept på jobbet som såg gott ut, men receptet blev kvar, ja just det, på jobbet.
Det va bara att tänka om och kan säga att det blev inte så dumt det här heller..
Eller vad sägs om

Laxplanka

Så här såg det ut innan gratineringen



Potatismos
1 kg kokt potatis
100 g creme bonjour vitlöksost
2 äggulor
ca 1,5 dl grädde
salt
peppar

Pressa potatisen i en bunke och rör ihop allt med elvispen, tvärt.
Denna gång så fyllde jag champinjoner med vitlöksost och gratinerade dom i ugnen med resten.

Skär laxen i lämpligt stora bita och lägg på plankan, salta och krydda med den krydda du tycker om. Spritsa moset runt i kring. Dela en tomat och lägg i hörnet.
Gratinera i ugnen i ca 10-20 minuter på 250 grader, kolla laxen när den är klar..
Mina ryms inte på en plåt utan jag får flytta om och då tar det lite extra tid..



Såsen blev denna



1 brk rom
2 brk creme fraiche (a´200 g)
dill, persilja och gräslök.

Rör ihop i en skål

Familjens betyg
Tonåringarna va nöjda och glada, såsen tycker dom ju speciellt mycket om.
Jag och gubben, ja jag undrar om det finns nått vi inte tycker om? inte konstigt att midjemåttet ökar...