Åter till vardagen igen

Ja det är precis som rubriken säger, semestern slut och nu jobbar vi för fulla muggar igen. Sista semesterveckan så kom ju faktiskt solen tillbaka så vi fick njuta av den igen! 

Dottern kom ut till oss i stugan och höll och sällskap också och då blev det filmkväll (gick inte vara ute pga små sviarn). Vi hade handlat chips, ostkrokar, godis, melon och dricka och sen såg vi filmerna En värsting till syster med whoopie goldberg, både ettan och tvåan blev det, fast jag somnade nog lite där på sista filmen måste jag erkänna..

Dagen efter så for vi på en liten fisketur med båten. Först for vi och skulle se om vi fick se någon bäver men vi fick bara se där den dragit fram och avverkat! Gick i land på en liten udde och fiskade och kokade en burk bullens pilsner korv (finns det godare korv? tro nog inte det) och fikade. Fisken han lyste med sin frånvaro men det är ju alltid skönt att få vara ute på sjön en dag.



Sen så har vi också målat gäststugan,( ni vet vi började med stora rummet i stugan). Det blir såååå himla fint osså känns det som om det blir vårt nu när man få sätta sin egen prägel på det hela. Vi tog ut våningssängen som va i gäststugan och ställde in en liten bredare enkelsäng och en bäddsoffa istället. Blev så himla bra. Väggarna är målade med en färg som heter Elegance och listerna är målade med vitt! Gardinger och tavlor ha vi inte hunnit få upp än men det kommer. Överdraget till soffan fick jag lov och ta hem och tvätta, gruvar lite för att sätta tillbaka dom dock!







Har även testat ett nytt rosé vin och tycker du om den söta varianten så kan jag varmt rekomendera detta.





Våra katter dom trivs ute i stugan och speciellt dom här två! Visst är dom för go?

I helgen som va så va vi hemma. Kände att jag ville varva ned dom sista dagarna i hemmet med våra onga! Sonen han hade visst ringt sin flickvän och beklagat att vi inte hade lämnat någon mat!! Ni vet ketchupen va ju slut!! Frysen va dock full med mat så inte va det synd om han inte.

Vi slog på stort och gjorde potatisgratäng och grillade fläskkarré. Jag saknar inte eller när jag är i stugan men när jag kommer hem så är det en fröjd när man kan slå på spisen eller bara spola i toaletten!

Så här såg min tallrik ut potatisgratäng, karré, baconlindad halloumi, majskolvar, grillad zucchini, Grillade champinjoner, grillad paprika och en sweet chilisås

Sweet chilisåsen gjorde jag så här denna gång.

2 dl creme fraiche

100 g philadelfiaost

100 g vitlöksost creme bonjour

3 msk sweet chilisås

persillade, salt, lite peppar

jag värmde upp allt i kastrullen och rörde om, lät det puttra i nån minut bara!

Nä nu väntar sängen, skulle sovit för längesedan men det är ju så svårt att komma sig i säng!!

God natt på er!

Ledig hela veckan!

Hela den här veckan så är jag och gubben ledig, härligt härligt! Ni ska dock inte tro att vi ligger på sofflocket och pillar navelludd! Nej, nej vi är ute i stugan och målar innerväggar för fulla muggar, gubben spikar på bastun och jag målar! Vi hade trott att vi skulle hinna måla bägge rummen och gästrummet men det tar sin lilla tid och behöver många varv när väggen är  torrare än torrast! Det kommer dock att bli ljust och fint när det blir klart!

Ja när man jobbar och sliter så behöver man ju lite lunch också och när man bara åker ut över dagen så få det gärna vara lindrigt! Här så tog vi med tunnbröd, sallad och lite dallassallad och det fick bli dagen macka!

Grilla korv är ju ett måste och när vi är ute i stugan. Jonnys senap är en senap som inte går att va utan när man är där ute. Ha ni inte testat den senapen så gör den för den är makalöst god!

2 av katterna har fått följa med oss ut också och dom njuter verkligen av friheten att kunna hoppa och springa som dom vill! Här sitter Ronja och relaxar lite på altanräcket!

 Självaste nationaldagen firade vi också ute i stugan. Jag hade kokat potatis och ägg innan och packade ned lite kallrökt lax och senaps sill! Svårare än så behöver det inte vara, gott som tusan blev det! VI fick dock äta inne för det kom en lite regnskur och drog förbi just som vi skulle äta!

 Igår så blev det till att grilla när vi kom hem fläskfile, potatisklyftor, beasås, sweetchilisås och grillad majskolv så klart!

Här ligger Ronja och tar igen sig efter en dag i stugan!

Valborg

Valborgsmässoafton så jobbade jag till kl 15 och gubben va inte hemma förrän efter kl 16. Det blev inga större utsvävningar här i helgen det kom som av sig! Vi hade dock laddat med god mat och dryck.Vi grillade fläsfile, baconlindad halloumi och majskolvar. Till detta åt vi ugnsrostade klyftpotatisar och morötter. Såsen blev helt outstanding om jag få säga det själv. Sen så testade vi ett nytt italienskt vin som jag hade förhandsbeställt på nätet och det va riktigt ok.

Grillsåsen

2 dl lätt creme fraiche

1 dl hackad röd lök

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk sweet chilisås (smaka av hur mycket eller lite du vill ha)

ca 10 cm gurka

salt, peppar

Gör så här

Skala gurkan och hacka den i mindre bitar. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och smaka av med salt och peppar!

Jag hade gjort i ordning lite räkmackor också som vi skulle äta på valborgsmässoafton. Jo jag gjorde några extra också utifall att om det skulle vara någon som va hungrig sen på natten!

 Räkmakorna består av, rost´n toast franska, isbergssallad, kokt skivat ägg, skalade räkor, majonäs och skivad tomat! mmm så gott.


På tisdagen så blev det en riktig ute dag här hemma gubben bytte till sommardäck (för nu ska det väl inte snöa mera?), vi krattade lite där snön har tinat bort och sen så gick klockan så fort så det blev visst dags för middag! Vi for och köpt scans grilla hamburgare 8x 90 g, dom tycker jag är absolute bästa hamburgarna att grilla eller steka på muurikkan som vi gjorde.












Katterna har vi också fått njuta av det vackra vädret. Vilma (hon som sitter i busken) va väldigt försiktig och avvaktade i buskaget! Dixie och bubblan dom sprang mest ut och in, bara för att dom kunde. Ronja hon hade fullt upp med att jaga flugor så hon fastnade inte på bild denna gång!





Fondue kväll nr ll

Ha ni testat att äta fondue? Jag måste slå ett slag för detta fantastiska sätt att laga mat på, urgott blir det.. Förra gången som vi åt fondue så hade vi friteringsolja i grytan men denna gång så hade jag även kokat ihop en buljong på portvin vilket inte blev så tokigt. Hur länge ska man då ha i köttet i fonduen? Du fonduar köttet i ca 1-1,5 minut kolla av eftersom om köttet är klart. Köttet som vi använde har fått ligga i marinad över natten!  Bakad potatis hade vi till och lite grönsaker som ex paprika, broccoli och lökklyftor som man också doppade ner i fonduen.

 Här kommer receptet på buljongen

Fondue med köttbuljong

1 liter vatten

3 msk ljus soya ( jag hade mörk och tog bara 1 msk)

2 tärningar köttbuljong

1 lagerblad

2 dl portvin/rödvin

Värm upp buljongen i en gryta och häll sen över i fonduegrytan.

Fondue såserna

Paprikasås

2 dl lätt creme fraiche

1 dl aijvar relish (paprikaröra)

Mango och tomatsalsa

Mango

gurka

tomat

2 msk olivolja

några droppar tabasco

1 msk vinäger

salt, vitpeppar

Börja med att ta bort skalet på gurkan (hyvla bort det gröna med osthyveln) hacka gurkan i mindre bitar. Hacka mangon och tomaterna i lika stora bitar. Ta lika mycket av allt ex 1 dl mango, gurka och tomater! Lägg frukten och grönsaker i en skål och tillsätt resten av ingredienserna och rör om!

Rödlök och vitlöksås (kommer från Camillak)

2 dl Lätt creme fraiche

0,5 dl finhackad rödlök

1-2 pressade vitlöksklyftor

några droppar honung (kan uteslutas)

salt och svartpeppar

Blanda ihop och låt stå kallt i minst 30 miuter innan servering.

Äpple och currysås

1 dl lätt creme fraiche

1 dl gräddfil

1 finrivet äpple

1 tsk curry

1 krm salt

0,5 dl hackad syltlök

Blanda ihop allt i en skål!

Mangosås

2 dl lätt creme fraiche

1 dl mango chutney

Blanda ihop allt i en skål!

Kantarell och löksås

Kantareller

Gul lök

grädde

salt, svartpeppar

lite soya

klick smör

Fräs kantarellerna i en stekpanna, all vätska ska koka bort. Skiva löken och lägg i stekpannan och stek med kantarellerna. Häll på grädde, soya, salt och peppar. Koka ihop på svag värme tills grädden har tjocknat lite! Mums..

Bearnaisesås (4 port)

3 äggulor

3 msk vitvinsvinäger, gärna en mild fin sort

2 msk schalottenlök eller gul lök, finhackad

4 msk färsk dragon, finhackad eller 2 tsk torkad dragon

4 krossade vitpepparkorn

150 gram smör

1-2 krm salt

Gör så här

Skala och hacka schalottenlöken så fint du kan.

Koka vinäger, krossade vitpepparkorn, schalottenlök, dragon i en kastrull tills det kokat ner till hälften. Detta för att bearnaisen ej ska bli så lös. Sätt åt sidan att svalna.

Smält smör i en kastrull. Låt stå smält vid sidan.

Sjud vatten i en bredbottnad panna eller kastrull till vattenbad.

Tillsätt äggulorna under vispning till vinäger- och dragonblandningen direkt i kastrullen eller lägg över allt i en rostfri bunke.

Sätt kastrullen eller bunken med äggulorna och vinägerblandningen i vattenbadet. Ev. i diskhon.

Vispa äggulorna fluffiga med elvisp eller för hand någon minut under uppvärmning i vattenbadet.

Droppa i smöret under kraftig vispning. Tillsätt smöret lite i taget under vispning. Ta ej med det vita i botten på smöret.

Vispa och värm såsen i det varma vattenbadet tills såsen har tjocknat till en majonässliknande konsistens. Den ska ej bli för varm (60 grader) då spricker såsen då äggen koagulerar. Spricker bearnaisen så är den vattnig och grynig (börja om med nya äggulor och tillsätt den spruckna såsen lite i taget som du gjorde med det smälta smöret).

Smaka av bearnaisesåsen med något krm salt och peppar samt ev. mer dragon och hackad persilja.

Detta va mitt första försök att göra egen beasås och det gick hem hos gästerna! Så även dom andra såserna och buljongen! Så med andra ord så törs ni testa..Receptet hittade jag här

Till detta så hade jag också bakat baugetter och lantbröd men det få ni recept på senare i veckan! 

Till efterrätt så hade jag gjort en chokladkaka med himmelsk glasyr som serverades med hallon och glass. Receptet finns här

Såserna och kakan är gjorda med mjölkfria varor så som cream fraiche, gräddfil,grädde, cream cheese och smör!

Recept på såser och fonden hittade jag här.

Vi avslutar med en bild på en trött liten ronja!

Måste också passa på att tacka mina gäster för en trevlig kväll! Det va kul att ses! Kram på er.