Dumlemuffins

Dottern ha bakade Dumlemuffins när hon va här å hälsade på för ett tag sedan.. å dom blev supergoda! 
Här kommer receptet!

Dumlemuffins

100 g smør

2 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

11 dumlekola

Frosting

60 g smör

100 gr philadelfiaost

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk pressad citronsaft

Gör så här

Smält smöret. Vispa äg och strösocker poröst.

Rör i vaniljsocker, salt, kakao, vetemjöl, och bakpulver samt det smälta smöret.

Fyll muffinsformarna och tryck ned en dumle i varje muffins. 

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. 

Blanda samman ingredienserna till frostingen och spritsa på muffinsarna när dom kallnat!

Snickerskaka

Denna goa kaka har jag bakat tidigare å den va så himla god. Receptet/oppskriften hittade jag på detsøteliv.no

Snickerskaka

Botten:

3 äggvitor

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

150 g saltade jordnötter

60 g saltade ritz kex (ca 20st)

Chokladkräm

50 g smör

5 msk socker

100 g ljus choklad (jag tog marabous)

3 äggulor

Dekoration 

3 dl grädde

20 g jordnötter

30 g ljus choklad

Gör så här

Vispa äggvitorna hårda. Du vet du ska kunna sno bunken upp å ned å det ska inte rinna ut!

Tillsätt sockret och vispa vidare till hård marängsmet. Ha i jordnötter och kex i en mixer och finhacka.. Jag använder tupperwares lökhackare och den är super!

Vænd nøtterna och kexen i marängsmeten tillsammans med bakpulver och vaniljsockret. Rør førsiktigt in det så det blir klumpfritt!

Häll upp smeten i en rund sockerkaksform (ca 22 cm i diameter) med bakpapper i botten.

Grädda kakan i ugnen på 180 grader i ca 25-30 minuter.

Låt kakan svalna i formen. Loss kakan från formen med en vass kniv. Ta försiktigt bort bakpappret.

Chokladkrämen

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och chokladen och låt det smälta i smöret på svag värme.

Ta kastrullen från plattan. Vispa ned äggulorna, en i taget med en visp. Krämen ska tjockna under vispningen. Låt krämen svalna till den har smörkonsistens.

Sätt kakbotten på ett kakfat å bre på chokladkrämen jämnt över kakan. Vispa grädde å lägg på. Hacka choklad å nötter å dekorera kakan med! 

Ät å njut!!

Hjortronglasspaj

Va ledig tidigare i veckan å då fick jag upp bakilet igen! Ska ha främmande i helgen och då är det ju bra å ha lite efterrätt i frysen..

Hjortronglasspaj

pajdeg

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl finhackade hasselnötter

2 msk strösocker

fyllning

2 äggulor

2 msk socker 

1½dl hjortronsylt

3 dl grädde

Gör så här

Hacka samman smör, mjöl, hasselnötter och socker till en grynig massa. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader och grädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt kallna. Vispa äggulor och socker poröst till fyllningen, tillsätt hjortronsylt. Vispa grädden och vänd ner den försiktigt. Häll ut smeten i pajskalet. Frys pajenminst 5 timmar.

Garnera med hjortron när du tar fram den...

Pollykladdkaka

Denna goda kaka blir ju aldrig fel! Kanske efterrätt till helgen..

Pollytårta

175 g mörk blockchoklad

175 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

300 g Polly (blå eller röd påse)

½ dl vetemjöl

2 tsk kaffe

Gör så här

Smält blockchokladen och smöret tillsammans.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt mjöl och kaffe, rör ihop.

Tillsätt chokladsmöret och rör om.

Smöra och bröa en form, gärna en sockerkaksform med löstagbar botten.

Blanda ner Polly i smeten och hälla smeten i formen.

 Bred ut den jämt.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader 30-35 minuter.

Bountykaka

Här kommer ett recept på en kaka som jag länge ha velat pröva att baka!

Bountykaka!

Ca 24 st

Botten

3 ägg

4 ½ dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 ½ tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

4 msk kakao

225 g smör

2 dl kokande vatten

Kokoskräm

225 g smör

4 dl florsocker

2 ägg

1 påse kokos (ca 200 g)

Garnering

200 g ljus choklad

½ msk olja

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i äggblandningen. Smält smöret och koka upp vattnet i samma kastrull. Tillsätt den varma blandningen i bunken. Vispa ihop till en smet.  Smörj och bröa en långpanna, ca 24 x 30 cm. Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen 20–25 min.

Kokoskräm: Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.

Kyl kakan i frysen i ca 30 min när den svalnat efter gräddningen. Bred på kokoskrämen på chokladbotten.

Garnering: Smält chokladen över vattenbad. Blanda ner oljan. 

Bred ut chokladen över kokosfyllningen och låt den stelna. Förvara kakan i kylskåp.

Nær ilet kommer så gæller et att passa på!

Igår så hade jag kort dag på jobbet vilket innebär att man jobbar mellan 9.30-14.30. 

Ganska skönt med kortdag nu när min dotter är här å hälsar på!

Fick en himla massa extra energi när jag kom hem så jag ställde mig och gjorde i ordning lite mat osså ha vi bakat lite dottern å jag..

Kokat ben å kött till köttsoppa, gjorde i ordning en köttgryta, lagade kycklingklubbor till middag  med potatisklyftor. Sen så bakade vi Bountykaka å gjorde Dumlemuffins å en liten äppelkaka som vi nyss mumsat i oss.. 

Receptet på Äppelkakan kommer här för den va såååå jäkla god..

Knäckig Äppelpaj

75 g smält smör

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl socker

0,25 dl vispgrädde

0,25 dl Sirap

0,25 tsk bakpulver

2 st syrliga äpplen

ev lite kanel å socker på äpplena

Gör så här

Blanda det smälta smöret med övriga ingredienser och rör om. Skiva och lägg äpplena i en liten form (jag hade en som va 18 cm i diameter). Strö ev lite kanel å socker över äpplena.

Häll över blandningen å ställ in i ugnen på 175 grader i 25 minuter..

Servera med vaniljvisp eller vaniljglass..

Du kan också byta ut äpplena mot antingen rabarber, blåbær eller hallon

Rabarberkräm

En god rabarberkräm kanske passar bra till helgens frukost?

Rabarberkräm

250 gram rabarber

0,5 dl socker

2 dl vatten

1,5 msk potatismjöl

Gör så här

Skala och skölj rabarberna. Skär dom i mindre bitar ca 2 cm tjocka. koka upp vatten och socker

Lägg i rabarberna och låt koka i ca 4-5 minuter (ev lite mera) tills rabarbern delar sig. Smaka av och tillsätt mera socker om det behövs.. Blanda ut potatismjölet med lite vatten ungefär 50/50. Häll i sakta ned i krämen och rör samtidigt. Låt krämen koka upp och när första bubblan kommer så är krämen klar. 

Servera med kall mjölk.

Hej hopp ifrån sjukstugan!

Hær ær det rena rama sjukstugan just nu! 

Jag ha varit hemma hela veckan å varit sjuk, ont i halsen å feber. Ha varit till doktorn å fått pencellin men tycker det fungerar halv dåligt så jag ska tillbaka dit i morgon igen.. 

Gubben han va till doktorn idag och fick samma pencellin som jag så vi få hoppas han klarar sig bættre på det! 

Annars så hænder det væl inte så mycket hær. 
Vædret ha varit pissdåligt i sommar, regn, regn å åter regn. 
Hade semester vecka 30 så då va vi hemma i sverige i stugan hela veckan å då fick vi lite sol i alla fall..

Gjorde rabareberdricka hær en dag och glømde helt bort den, så den fick stå i 4 dgr istællet før som det står i receptet 2 dgr men det verkar ju ha gått bra det å..

Receptet på rabarberdrickan hittar ni hær

Sen så fick det bli en liten 

Rabarberpaj

2 1/2 dl havregryn
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör
1 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i bitar (ca 4-6 stänger) + lite socker

Gör så här!

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form, strö över lite socker och bred på röran. Grädda ca 25-30 min i 150 grader tills ytan fått lite knäckig yta och fin färg. Servera med vaniljglass eller vaniljsås! 

Få jag fresta med en efterrätt så här på måndagen?

Jahapp så va det måndag igen då! 

Snart dags att jobba, men jag tänkte jag skulle hinna lägga upp receptet på daimcheeskake som jag gjorde i helgen! 

Vem kan motstå denna frestelse?

Daimcheesecake

ca 12 bitar

Botten

250 g digestivekex

100 g smör, smält

Fyllning


2 pkt Daim dubbel (à 56 g/per förpackning)

5 dl vispgrädde


200 g färskost, t ex Philadelphia


1 msk florsocker

Garnering

1 pkt Daim dubbel (à 56 g)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula sönder digestivekexen och blanda ihop dem med smöret. Tryck ut smulorna i en springform, ca 24 cm i diameter.

2. Hacka Daimen med en vass kniv.

3. Vispa grädden, inte för hårt, och blanda den med färskost och florsocker. Rör ner Daimen.

4. Bred ut fyllningen på smulbottnen. Ställ tårtan i frysen i ett par timmar och ta fram den en stund innan servering.

5. Garnera tårtan med grovhackade Daimbitar.

Receptet är kopierat rakt av från hembakat! Länk finns hær!

Chokladsug?

Alltså choklad ær ju aldrig fel eller hur? Ibland då få jag sådant dær otroligt chokladsug så man vet inte riktigt vart man ska ta vægen. Då det hænder så kan det va himla smidigt å ha en sådan hær kladdkaka i frysen. Vad sægs om kladdkaka med after eight?

Kladdkaka med after eight

150 g smør

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ægg

2 dl vetemjøl

after eight

Gør så hær

Smælt smøret och rør i sockret, kakao och vaniljsocker. Rør ned ægg ett i taget och sist mjølet. Bred ut smeten i en rund smørad form. Grædda i nedre delen av ugnen i ca 175 grader i ca 20 minuter. Nær kakan ræddat færdigt så lægger du after eight plattorna på kakan så dom få smælta ned lite. Servera med grædde nær kakan svalnat lite. Eller gør i ordning den dagen innan så den få stå och gotta sig lite.. Smaklig spis.

Saffrans parfait till jul!

En efterrätt som vi har med nästan varje år är saffrans parfait. Vad har ni på efterrättsbordet till jul tro? Vi brukar ha saffrans parfait, ris a la malta med saftsås och sen en tredje ny sort! Ha lixom bara blivit så. Än fast man är galet mätt så måste man ju ha efterrätt också. Det går ju lixsom alltid ned..

Här kommer receptet!

Saffrans parfait

1 påse saffran

3 äggulor

½ dl socker

½ dl svensk honung

3 dl grädde

Gör så här

Vispa äggulorna, socker och honung till en pösig smet. 

Tillsätt saffranet. 

Vispa grädden och bland i äggsmeten. Häll smeten i en form och ställ den i frysen i minst 4 timmar. 

Mixa ev 5 dl hallon med florsocker och servera till parfaiten..

Nutellans dag!

Ja Nutellans dag är det idag och tänkte jag skulle kolla vad jag har bakat just med nutella.. Så här kommer lite tips till er!

 

Snickerskaka

 

Receptet finns här

 

Nutellaglasstårta

 

 

Receptet finns här

 

Glasstårta med nutella

 

                

2 marängbottnar

4 ägg

2 msk socker

5 dl grädde

1 brk nutella

 

Gör så här

Vispa äggvitorna till hårt skum med 1 msk socker. Vispa äggulorna med 1 dl socker tills det blir fluffigt. Vispa grädden hårt. Blanda ihop grädde, äggula och rör om. Blanda i äggvitorna och rör försiktigt ned i smeten.Värm nutellan i micron så den är lite rinnig och ringla ned den i smeten. Krossa den en marängbotten och blanda i.

Lägg ett bakplåtspappet i botten på en rund form med avtagbarkant. Lägg i den andra marängbotten. Jag köpte mina på ica och dom va inte så stora 2 st vägde 180 g. Eftersom min form va lite för stor så la jag marängbotten i mitten och hällde ut smeten uppe på. Ställ in i frysen i ca 3-4 timmar. Servera med jordgubbar eller hallon.

Den här tyckte gästerna om och så även jag, sicken go liten efterrätt det blev..

Hittade detta recept inne hos matplatsen.

 

Nutella och geisha muffins

 

 

Recept finns här

 

Nutella mazariner

 

 

Recept finns här

 

Oreo Cookie creamcake

 

 

Receptet hittar du här

 

Sen så har vi ju min absouluta favorit

 

Cheesekake med nutella

 

 

Cheesecake med nutella
Botten
100 g smör
150 digestivekex
150 g chocolate chip cookies
(eller så kan du göra en kladdkakebotten som en kollega till mig alltid gör och hon hälsar att det är också himla gott.Klicka här. Ibland har jag blandat i ett paket oreo cookies istället för cookies.)

Fyllning
3 ägg
1,5 dl socker
200 g färskost
3 dl grädde
50 g rostade mandelspån
1 dl nutella (rumstemp)

Garnering
mandelspån och ev frukt

Gör så här
Kläm fast ett bakpapper i botten på en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar botten.
Smält smöret. Smula sönder kex och kakor och blanda med smöret. Tryck ut i formen.
Ställ in i kylen.
Vispa äggulor och socker poröst och rör i färskosten.
Vispa grädden hårt och rör i den i äggulan.
Vispa vitorna hårt. Rör i vitorna i färskost blandningen tillsammans med den rostade mandeln.
Bred ut hälften av blandningen i formen. Ringla över hälften av nutellan (jag använde nog lite mera än vad som skulle vara ).
Rör ned resten av nutellan i smeten som är kvar och bred ut på resten av smeten.
Frys i minst 6 timmar.
Garnera med mandelspån och ev frukt..
Ta upp den i god tid innan du ska servera den minst en halv timme innan..

 

Lindas äppelkaka!

Ibland är det jäkligt bra när man surrar med personalen på affären. Många tips kan man få på goda recept. Här kommer ett tips på en jäkligt god äppelkaka. Tusen tack Linda för tipset, den va försvinnande god

Bilden är lite på sniskan men jag få inte till det så nu få det bli så här..

 Lindas äppelkaka

 

150 g smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

½ dl socker

1 tsk bakpulver

½ dl sirap 

Gör så här

Smält smöret och blanda med havregryn. Rör ned resten av ingredienserna i blandningen. Fördela hälften av smeten på botten av en form ca 23 cm i diameter. 

Skala eller inte skala 3-4 stora äpplen, skär i skivor/strimlor/tärningar och vänd ner dem i en skål med kanel och socker(efter smak) 

 Lägg äpplena på smeten och klicka resten av smeten uppe på och toppa med att ringa sirap över den ogräddade kakan (efter smak, men ca ½dl) 

Grädda i ugnen 175-200 grader beroende på ugn i ca 20 min. Servera med vaniljsås eller glass.

Bakat med choklad

Visst är det härligt ute nu? Älskar hösten och färgspelet som är i naturen nu. Det är så himla vackert.. 

Plockat äpplen ha jag gjort och en hel del recept har testats. Ska uppdatera med dom allt eftersom. 

Idag blir det dock ett recept på kladdkakemuffins med dumle i som jag gjorde åt dottern. Hon har varit borta några dagar eftersom dom har praktik nu så jag tänkte att jag skulle överraska henne. 

Här kommer receptet

Kladdkakemuffins med dumle

ca 12 st

100 g smält smör

2 ägg

2 ½ dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda äggen och dom torra ingredienserna i en skål (knäck äggen först är du snäll ; ) ).

Rör om med en slev så att smeten är klumpfri. Blanda sist i smöret och rör om ordentligt så att det blandas. Häll upp smeten i formar med ca 2/3 med smet (jag använde vanliga bullformar, tog dubbla) och fick ut ca 12 st. Tryck ned en halv dumle i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Tryffeltårta

Hittade ännu ett recept som är obloggat!

Här kommer den andra efterrätten som jag hade när vi hade schlagerkväll i början av maj!

Mastigt men gött!!
 

Tryffeltårta med marshmallows och daim

12 bitar

200 g mandel

2 äggvitor

1 dl ljus sirap

0,5 dl kakao

Fyllning

400 g mörk choklad ca 70 % kakaohalt

3 dl vispgrädde

3 dl minimarshmallows

2 dl daimpuffar eller hackad daim

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fart bakplåtspapper i botten på en bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Mixa mandeln fint i en matberedare. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.Blanda mandel, sirap och kakao. Vänd ner äggvitorna.

Häll smeten i formen och grädda ca 15 minuter

Ta ut och låt botten svalna.

Hacka Chokladen till fyllningen fint. Koka upp grädden, dra kastrullen från plattan och rör ner den hackad chokladen till en jämn smet. Häll smeten i formen och låt svalna något. Häll på godiset, tryck eventuellt ner lite grann.

Låt kakan stelna i kylskåpet i ca 2 timmar. skär upp den i tunna bitar vid servering.

Rabarberkaka

Igår så va jag in till storstan och hälsade på en kompis. Hon hade bakat en underbart god rabarberkaka som jag bara måste dela med mig av. Måste baka den själv också för det är ju så himla bra att ha nått gott i frysen om någon skulle få för sig att svänga förbi!

Här kommer receptet

Rabarberkaka

12 bitar

150 g smör

3 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 rabarbersjälkar (ca 300 g) skivad

2 msk strösocker

1 tsk maizena

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj å bröa en springform,  ca 24 cm i diameter

Vispa samman smör, socker och ägg. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner smeten. Vispa till en jämn smet och bred ut i formen

Vänd rabarberbitarna i socker och maizena och fördela dem över smeten. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme..

Fyttirackarn va den va god!! Tack K för en himla god kaka, du ser där du kan ju!

Nutellaglasstårta

Nutella är ju gott på alla sätt och vis och lite svår att motstå kan jag tycka. Här kommer en efterrätt som jag gjorde till schlagerkvällen som vi hade i början av maj.. Ja vet jag få skämmas.. Ha vart urdålig på att uppdatera på sistonde men  LIVET kom i vägen lite grann.. Nu känns det dock som allt håller på ordna upp sig igen sakta men säkert! Back on track och håller på uppdatera allt eftersom...
 

Nutellaglasstårta

200 g hasselnötter

1 tsk havssalt

1 dl vispgrädde

1 brk kondenserad mjölk

1 brk nutella eller annan hasselnötskräm 375-400 g)

Garnering

Bränd mandel, färska bär ex björnbär och blåbär

Gör så här

Rosta nötterna i en torr panna. Gnugga bort de tunna bruna skalen med en handduk när nötterna svaltnat något och häll över lite havssalt.

Vispa grädden. Vänd ner mjölken. 

Klicka i nutellan lite i taget och rör om tills smeten känns jämn och fin.

Vispa tills blandningen är fluffig i konsistensen.

Vänd ner nöttern och salt

Klipp en rundel av ett bakplåtspapper så det täcker botten på en springform som är ca 20 cm i diameter.

Häll blandningen i formen och jämna till den med en slickepott. 

Ställ glassen i frysen. täck den med plastfolie när den har stelnat och låt stå i frysen över natten..

Ställ fram en stund innan servering och garnera med brända mandlar och bär.