Rabarberkräm

En god rabarberkräm kanske passar bra till helgens frukost?

Rabarberkräm

250 gram rabarber

0,5 dl socker

2 dl vatten

1,5 msk potatismjöl

Gör så här

Skala och skölj rabarberna. Skär dom i mindre bitar ca 2 cm tjocka. koka upp vatten och socker

Lägg i rabarberna och låt koka i ca 4-5 minuter (ev lite mera) tills rabarbern delar sig. Smaka av och tillsätt mera socker om det behövs.. Blanda ut potatismjölet med lite vatten ungefär 50/50. Häll i sakta ned i krämen och rör samtidigt. Låt krämen koka upp och när första bubblan kommer så är krämen klar. 

Servera med kall mjölk.

Hej hopp ifrån sjukstugan!

Hær ær det rena rama sjukstugan just nu! 

Jag ha varit hemma hela veckan å varit sjuk, ont i halsen å feber. Ha varit till doktorn å fått pencellin men tycker det fungerar halv dåligt så jag ska tillbaka dit i morgon igen.. 

Gubben han va till doktorn idag och fick samma pencellin som jag så vi få hoppas han klarar sig bættre på det! 

Annars så hænder det væl inte så mycket hær. 
Vædret ha varit pissdåligt i sommar, regn, regn å åter regn. 
Hade semester vecka 30 så då va vi hemma i sverige i stugan hela veckan å då fick vi lite sol i alla fall..

Gjorde rabareberdricka hær en dag och glømde helt bort den, så den fick stå i 4 dgr istællet før som det står i receptet 2 dgr men det verkar ju ha gått bra det å..

Receptet på rabarberdrickan hittar ni hær

Sen så fick det bli en liten 

Rabarberpaj

2 1/2 dl havregryn
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör
1 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i bitar (ca 4-6 stänger) + lite socker

Gör så här!

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form, strö över lite socker och bred på röran. Grädda ca 25-30 min i 150 grader tills ytan fått lite knäckig yta och fin färg. Servera med vaniljglass eller vaniljsås! 

Långkok på ælgstek!

Eftersom gubben lix jobbar idag så passar jag på att gøra ett långkok. Dagens middag blir en ælgstek som fått puttra på spisen i många många timmar.  Har blandat i detta bland annat

Steken va fryst nær jag la den i stekgrytan. Ca 1,3 kg ca den på! Salta och peppra steken.

Stek den runt om i stekpannan først så den få lite færg. Lægg sedan ned i stekgrytan med en klick smør. 

Hæll på vatten så att det næstan tæcker steken. Hæll i en brk øl (50 cl). Krossa tre vitløksklyftor, skala och klyfta den gula och røda løken och lægg i grytan.  

Dela 2 rød chili och skrapa bort frøna, hacka i mindre bitar och lægg allt i grytan. 

Sen nær steken ær klar. (Jag vill att min næstan ska falla især så många timmar behøvs. ca 7 timmar tro jag min fått små puttra på spisen. Hællt på vatten å fyllt på med salt lite eftersom)

Sila skyn och blanda i lite grædde å smaka av. Tillsætt ev lite salt och peppar om det behøvs

Medans allt detta puttrade på så gjorde jag en jordgubbs och rabarbermarmelad och det receptet kommer hær! Værldens godaste marmelad ja førutom fikonmarmeladen då!

Jordgubb och rabarbermarmelad

0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker

Gör så här

Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen

Hann med en promenad i eftermiddag så hær kommer en bild från dagens promenad! 

Rabarberkaka

Igår så va jag in till storstan och hälsade på en kompis. Hon hade bakat en underbart god rabarberkaka som jag bara måste dela med mig av. Måste baka den själv också för det är ju så himla bra att ha nått gott i frysen om någon skulle få för sig att svänga förbi!

Här kommer receptet

Rabarberkaka

12 bitar

150 g smör

3 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 rabarbersjälkar (ca 300 g) skivad

2 msk strösocker

1 tsk maizena

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj å bröa en springform,  ca 24 cm i diameter

Vispa samman smör, socker och ägg. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner smeten. Vispa till en jämn smet och bred ut i formen

Vänd rabarberbitarna i socker och maizena och fördela dem över smeten. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme..

Fyttirackarn va den va god!! Tack K för en himla god kaka, du ser där du kan ju!

Äntligen!!

Nu håller det på bli rött i våra land också och det är ju så ljuvligt. När vi va och fiskade i söndags så hittade vi smultron efter vägen! Dom är ju så söta och goda. Varje gång vi ser smultron så säger vi till varandra att man skulle haft ett litet land hemma också. Nu blir det att plantera och göra iordning ett så nästa år då ha vi egna! Mums!

Mitt jordgubbsland är ju inte så stort så det blir mest så att dom äts upp på en gång. Jag ringde istället och bokade med Jordgubbskillen i provåker så vi fick åka och plocka där i stället. 30 kr/kg tog han och det tycker jag inte man kan säga så mycket om. Jag plockade dock bara 1 10 l hink och för det betalade jag 150 kr.

Marmelad va jag ju bara tvungen att koka när jag kom hem. Jordgubbs och rabarbermarmeladen är ju bara såååååå god! Alla i familjen tycker den är så himla god.

Här är receptet på marmeladen, jag ha lagt upp det flera ggr förrut men det tåls att upprepas för det är så förbaskat gott!

Jordgubb och rabarbermarmelad

0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker

Gör så här
Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen

Trevlig helg på er!

Inga makaroner idag inte!

Idag så från gick vi dom obligatoriska stuvade makaronerna och korven som vi nästan alltid äter på måndagar. Nä idag fick det istället bli nått så annorlunda som spaghetti och köttfärsås!!

Blev lite av en tager vad vi haver variant, här kommer receptet på varianten!

Köttfärsås ala växelhäxan

700 g köttfärs

3 tomater

1 gul lök

100 g light philadelfiaost

100 g sweet chili philadelfiaost

ca 1 dl turkisk yoghurt

pasta och pizza krydda från knorr (supergod by the way)

salt, peppar

Paprikakrydda

lite ketchup

2 msk tomatpure

1 köttbuljongtärning

2 dl vatten

Gör så här

Stek köttfärsen med en klick smör i stekpannan. Skala och hacka upp löken, hacka tomaterna och fräs i en stekpanna. Häll över det i köttfärsen. Blanda i kryddorna, vatten och köttbuljongen och koka upp. Blanda i övriga ingredienser och låt puttra i ca 15-20 minuter på medelvärme. Tillsätt ev lite vatten. Servera sen med spaghetti och en cole slaw.

Cole slaw

rivna morötter

riven vitkål (ta osthyveln)

lite lätt creme fraiche

lite sweet chilisås

persillade

Blanda och rör om

Nu så har jag dammat av saftmajan och håller på koka upp lite saft. Svartvinbär och rödvinbär blir det saft av och lite rabarber åker också ned. Skönt att få rensa frysen lite!

GO´kväll på er!

Rabarberdricka

Japp då va årets rabarbersaft klar...
Tycker att detta är ett super bra recept som inte kräver så mycket omsorg..
Har fått det av en arbetskamrat från den tiden jag jobbade på konsum..
Har verkligen blivit en favorit, tack AJ för ett super recept..

Jag mitt arsle glömde ju bort att hälla upp saften efter 2 dygn, den fick ju alltså stå i 3 dygn.
Tror dock inte att det gjorde så mycket, jag känner ingen skillnad på smaken..

Jag gjorde dubbelsats av detta recept och hade i ca 3 kg socker kanske en lite pjutt till..
Som sagt smaka av hur söt du vill ha den..



3 liter skurna och sköljda rabarber
2 st citroner
40 g vinsyra
2 liter vatten
Ca 2 kg socker( smaka av )

Gör så här

Hacka rabarber i små bitar. Skiva citronerna.
Lägg allt i en ren hink.
Koka upp vattnet och slå över rabarberna.
Rör i vinsyran och låt stå svalt och dra i 2 dygn.
Rör om då och då under tiden den ska stå...
Sila upp i en bunke och rör i 2 kg strösocker (ev lite mindre)
Rör till sockret har löst sig...
Häll upp på rena flaskor..




Sicken god dricka

Ett litet tips på en god marmelad

Jordgubb och rabarbermarmelad.
0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker
Gör så här
Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen.

Rabarbermuffins med crumble

100 g smör
2 ägg
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
skal av 1 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
Rör ned smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt..

Ställ ugnen på 200 grader.

Jag fyllde muffinsarna med

1 msk smör
rabarber
1 msk socker
och blåbär

Smält smör, rabarberna och socker i stekpannan sen låter du det svalna och blanda ned i muffinssmeten + blåbär..
Här glömde jag måtta bären men skulle tro att jag tog ca 3 dl blåbär och 200 g rabarber..

Smuldeg (crumble)
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker

Tärna smöret och nyp ihop med resterande ingredienser i en bunke..

Fyll muffinsformarna till 2/3 dl med smet och strö över lite smuldeg på varje muffins (du kan va ganska generös med smuldegen)
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 12-15 minuter och i 20 minuter om du använder stora muffins formar

Blir ca 18 st om du använder vanliga bullformar...Men ställ formarna i en muffinsplåt.
Jag gjorde inte de med dom 6 sista muffinsarna som skulle gräddas och det fick jag bittert ångra ..
Dom flöt nämligen ut på plåten, ja ja man lär så länge man lever..


Enligt tonårsdottern så blev dom helt okej...

Saftmaja

Jag har haft saftmajan när jag har gjort detta..
Blir ju inga fruktbitar i men mig gör det inget då slipper jag ju peta bort dom

Saftmajan har ju en liten historia i sig.. det är nämligen så att jag fick den av mina föräldrar för kanske ca 3-4 år sedan.
Dom ringde en dag på min mobil och sa att jag hade en överraskning på bordet när jag skulle komma hem.
Oh vad spännande tänkte jag..
Ni kan tro att dom skrattade gott, men se det gjorde inte jag när jag fick se vad som stod på bordet
Blev lite små sur faktiskt, varför undrar ni?
Jo det är nämligen så att i alla år så har jag plockat bären, köpt socker och åkt till min mor och sen har hon kommit hit med saft i jättefina flaskor..
Super enkelt och behändigt

När det va dags att plocka bären på hösten så gjorde jag en liten kupp och bjöd hit min mor och hon fick den stora äran att inviga min saftmaja.
Ha ha tänkte jag tji fick ni, men faktum är att nu gör jag faktiskt både saft, marmelad och gele själv.
Insåg ju att det inte va så svårt...och jag menar hallå snart 37 år, visst ska man klara det då?
Så tack mamma och pappa för saftmajan den har kommit till användning ett antal gånger...
Här kommer lite recept på marmelad tillsvidare

Krusbärsmarmelad med vanilj



1 vaniljstång
8 dl syltsocker
1 dl vatten
2 l krusbär (gröna)

Gör så här
1. Snoppa och skölj krusbären. koka krusbär och vatten utan lock i ca 15 minuter.

2. Skär vaniljstängerna på längden och skrapa ur fröna med en kniv. Tillsätt vanilj och socker, koka upp och koka ytterligare 10-15 minuter utan lock. Gör geléprovet.
3. Plocka upp vaniljstängerna. Skumma. Låt marmeladen vila i 15 minuter, rör då och då.

4. Ös upp på rena, varma burkar och sätt på lock. Förvara marmeladen i kylen.
Den är helt klart värd att pröva, smaskens säger jag..
Jordgubb och rabarbermarmelad.
0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker
Gör så här
Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen.

Geleprovet:
Kyl ett tefat i frysen. Ös upp lite av den heta saften på fatet och gör en ränna med en sked. Om geléet inte flyter ihop igen är det färdigkokt. Koka annars 3-5 minuter till. Marmeladen kan behöva stå sig ett par dagar för att stelna. Även geléet kan behöva 2-3 dygn innan det stelnar. Om det fortfarande är för löst kan det kokas om och stadgas med extrapektin.
Den här är också god

Rabarbermarmelad med kanel
4 hg rabarber
1 kanelstång
3 hg syltsocker

Gör så här

Lägg rabarberna i en kastrull och värm på medelvärme med kanelen till rabarbern har smält...
Blanda ner syltsockret, koka en liten stund och skumma..