Trettondagsafton va det visst i dag!

ja men här är det ganska lugnt. Gubben har varit borta i stort sett hela veckan så nu när han äntligen kommit hem så blir det att njuta av lugnet. Dagens middag kommer det recept på här nedan och det blev visst kyckling idag. Efterrätten få ni se i morgon men jag kan säga så mycket att det kommer att bli chokladfondue! Smarrigt va

Kycklinggratäng med vitlöksost

4 kycklingfileer

3 dl creme fraiche

3 dl grädde

100 g philadelfiaost med vitlök och örter

1-2 dl riven ost, jag hade norrglimt

3 msk bongs kycklingfond

3 msk thai sweet chilisås (hade nog kunna ta lite mera)

salt och peppar

1 pkt bacon

1 röd paprika

Gör så här

Dela kycklingfileérna längst efter och på mitten så att det blir två filéer. Lägg dom i en ugnsform och ställ in dom i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter (mina va frysta). Blanda ihop allt utom bacon och paprikan i en bunke och rör om så det få blandas ordentligt. Dela bacon i mindre bitar och stek det så att det blir så där knaperstekt. Häll sedan röran över fileérna och strö paprikan och bacon över. Ställ in i  ugnen igen på 225 grader i ca 20-30 minuter. Skär i filéerna och se så dom är färdiga! Servera med pressad potatis och sallad..

Mozzarellasallad

Skiva mozzarella och tomater och lägg omlott. Skiva en lite röd lök och strö uppe på. Ringla olivolja över. Jag tog Zetas olivolja med chili och vitlök, jäklar så god den är.. Ha ni testat?

Pastasallad

Här kommer ett recept på pastasallad! Sallad är ju ganska bra att ha i kylen när man vill ha nått som är rattåt!

Pastasallad

ca 250 g kokt pasta

majs

Hackad gurka

creme fraiche

Sweet chilisås

salt och peppar

ev persillade kryddan
Hackad röd lök eller purjolök

Gör så här

Blanda ihop allt i en bunke helt enkelt.

Potatissallad

Idag så fyller min gubbe år så det blir tårta och kaffe med släkten men det få ni bilder på sen.

Under tiden så får ni ett recept på potatissallad istället!

Potatissallad

Ca 8 stora kokta potatisar

1 dl hackad smörgåsgurka

1 dl purjolök

1-2 dl creme fraiche (ta mer om du vill ha den extra krämig)

chilisås efter smak och tycke

salt och peppar

paprikakrydda

dill

persillade

ev lite hackad syltlök

Gör så här

Skala och tärna potatisen och lägg i en bunke. Hacka purjon och smörgåsgurkan och blanda i. Rör ned cf och övriga ingredienser. Smaka av med kryddorna och chilisåsen.

Kasslersallad

Det här recepet har jag lagt upp förrut men det tåls att upprepas då salladen är så förbaskad god!

Kasslersallad

4 portioner
200 g kassler
½ gurka
½ purjolök
1 röd paprika
½ isbergssallad
1 dl majonnäs
3 msk vatten
1 tsk senap
salt, peppar, curry
½ dl ris kokas upp och svalna..

Gör så här
Blanda majonnäs, vatten, senap och kryddorna i en bunke..
Skär kasslern i små bitar. Hacka och blanda alla grönsakerna utom isberssalladen i en bunken men majonnäsen
Blanda även ned riset och rör ihop.
Hacka salladen och lägg på ett fat, häll över det övriga

Gubben fixar middan!

Ja idag så har inte vädret varit på vår sidan direkt, men istället för att gnälla över det så anpassade vi oss till att göra i stort sett ingenting!!

Jag satt mig vid scrapbordet och gubben han fick ha fjärrkontrollen i lugn och ro.

Dottern hon ville ut en sväng och övningsköra, premiär va det faktiskt. Vi for iväg på eftermiddan och övade på att växla, start och stopp. Grusvägar är vad vi ska hålla oss till ett tag och större parkeringar, inte så kul tycker dottern men dom är ju inte rallyvatannän på en gång direkt. Det gick dock faktiskt ganska bra!

Öva, öva öva är det som gäller så detta kommer gå fin, fint!

Medans gubben fixade dagens middag så for jag och dottern iväg och hyrde film.

 Bullat upp med ost, kex, 2 diper, gurka, morötter, chips, popcorn, ostkrokar och cheezeballs ha vi också gjort. Ja glass och nougatsås blev det visst också. Tro nog att vi ska kunna klara kvällens filmkväll!

Här kommer recept på

Gubbens köttgryta

600 g grytbitar av älg

4 dl grädde

vatten

morötter

1 stor lök

½ buljongtärning

kantareller både gula och trattisar (torkade trattisar)

en dutt soja

Krydda med

barbeque o grill mesquite ( Krydda från santa maria)

pepparmix

salt

paprikakrydda

Gör så här

Lägg en klick smör i stekgrytan och låt smöret smälta ned. Fräs köttet i smöret tills alla bitarna fått färg. Häll över ca 3 dl vatten och krydda med kryddorna. Låt det puttra i ca ½ timme. Krydda mer under tiden om det behövs. Skala och hacka löken och blanda i grytan. Skala och skiva morötterna och blanda i. Häll i grädden och övriga ingredienser och krydda mer om det behövs. Låt puttra i ca 20-30 minuter till. Servera med sallad och kokt ris

Salladen gör du så här

sallad, gurka, röd lök, feta ost, paprika. hacka och rör ihop. Häll över olivolja och krydda med persillade! mmm så gott det blev

Familjens smakpanel!

Sonen och dottern tyckte det va gott (svampen petade dom ju som vanligt bort, men dom såg inte dom torkade kantarellerna som vi smulade ned, hi hi). Jag tycker också att grytan blev väldigt god och berömde gubben för middan. Han säger då så här, det är ju därför jag ha rört så mycket, det är mycket omtanke och kärlek i grytan!! Till saken hör att jag brukar säga åt honom när han lagar mat att man behöver inte passa grytan och röra hela tiden. Kokar den i 2-3 timmar så behöver man inte stå vid spisen lika länge..

Men nu vet vi varför den blev så god så nu ska jag aldrig säga så mera (eh undrar om jag kan hålla tyst, skulle inte tro det). Hur som haver så va det som som rackarn!

Grytan räcker till 4 pers och 2 matlådor!

Ni som följer mig på facebook såg ju att vi mumsade i oss en sådan här i går kväll! Gissa om jag kom och få nöta ut mina stavar sedan. SOm sagt det är sen det!!



Här kommer en bild ifrån stugan. 2 Katter som längtar ut! Det va dock efter läggdags så dom fick stanna inne!

coops middag nr 4

Det här receptet har jag ju glömt bort att blogga om! Det va sista receptet i coops matkasse som vi testade för ett tag sedan! Vi hade dock grillat en flintastek till detta också för jag hade på känna att mina tonåringar skulle protestera annars!

Receptet va helt ok och passar ju bra när när sommaren närmar sig!

Louisianainspirerad potatissallad med knaprig chorizo

1 kg färskpotatis

1 majskolv i bit

300 g tunt skivad chorizo

0,5 grönsaksbuljontärning

2 dl vatten

1 dl rödvinsvinäger

1 msk olivolja

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

1 tärnad röd paprika

1 skivad röd chili urkärnad

1 dl hackad persilja

Gör så här

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Tillsätt majskolvarna efter 10 minuter och låt koka med. Stek korven under omrörning tills de är något knapriga. Värm buljong, vatten, vinäger och olja. Tillsätt salt och peppar. Blanda potatisen, majskolvar, paprika och färskt röd chili i en skål. Häll lagen över grönsakerna och rör om ordentligt. Toppa salladen med persilja och nystekta chorizoskivor!

Obs! vi hällde inte över all vätska utan tog ungefär hälften! Tyckte att det va mer än tillräckligt.

Fläskfile med bearnaise

Här kommer ett nytt recept som vi testade att laga i helgen som var!

Fläskfilegratäng med bearnaise

700 g fläskfile (jag hade 2 st på 600 g men det blev nästan 1 över)

salt, svartpeppar

1 msk smör till stekning

Rotfruktsblandning

8 potatisar

4 gula eller rödbetor

2 palsternackor

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja

Såsen till ska vara bearnaisesås och jag fuskade och köpte färdig eller pulver rättare sagt. Blå bands beasås!
 Ska sanningen fram så gjorde jag ju en bea för nån helg sedan och det gick ju så bra, men denna gång när jag testade så funkade det inte alls. Vispade och vevade, försökte rädda den med ännu en äggula, men icket sanicke att det armade bea´n ville ta ihop. Irriterad som tusan så slängde jag helt enkelt bort skiten och skickade sonen på Konsum istället!! Klart, varför ska man tjorva till det!!

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Ansa köttet, krydda med salt och peppar. Bryn i smör så att det får lite färg. Ställ åt sidan.

Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar. skala och hacka lök ochvitlök. stek rotfrukterna och löken i olivolja tills det fått lite färg men fortfarande är knapriga. Smaksätt med salt och peppar. Lägg rotfrukterna i en ugnsfast form.

Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem ovanpå rotfrukterna. Häll beasåsen över köttet. Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter.

Receptet till denna rätt hittade jag på mästerkocken.se.

Till detta så hade vi gjort en grekisk sallad, Tomater, gurka, rödlök och fetaost. Lite olivolja över och persillade!

Familjens smakpanel!

Ja vad säger dom denna gång?

Gubben han åt och åt och åt och åt, ja ni förstår att han tyckte det va supergott att det va rödbetor i gillade han.

Sonen ja han sa faktiskt inte så mycket utan han slevade i sig glad ihågen och va nöjd. Dottern hon åt mest av köttet och några potatisar hon ville inte smaka på rödbetorna utan det klarade hon sig utan!

Vad tyckte då jag??

Ja, jo det va gott men inte så där himlastormande gott, köttet skulle ha marinerats så det fått lite mer smak tycker jag men som sagt det är ju alltid kul att testa nått nytt!

Inga makaroner idag inte!

Idag så från gick vi dom obligatoriska stuvade makaronerna och korven som vi nästan alltid äter på måndagar. Nä idag fick det istället bli nått så annorlunda som spaghetti och köttfärsås!!

Blev lite av en tager vad vi haver variant, här kommer receptet på varianten!

Köttfärsås ala växelhäxan

700 g köttfärs

3 tomater

1 gul lök

100 g light philadelfiaost

100 g sweet chili philadelfiaost

ca 1 dl turkisk yoghurt

pasta och pizza krydda från knorr (supergod by the way)

salt, peppar

Paprikakrydda

lite ketchup

2 msk tomatpure

1 köttbuljongtärning

2 dl vatten

Gör så här

Stek köttfärsen med en klick smör i stekpannan. Skala och hacka upp löken, hacka tomaterna och fräs i en stekpanna. Häll över det i köttfärsen. Blanda i kryddorna, vatten och köttbuljongen och koka upp. Blanda i övriga ingredienser och låt puttra i ca 15-20 minuter på medelvärme. Tillsätt ev lite vatten. Servera sen med spaghetti och en cole slaw.

Cole slaw

rivna morötter

riven vitkål (ta osthyveln)

lite lätt creme fraiche

lite sweet chilisås

persillade

Blanda och rör om

Nu så har jag dammat av saftmajan och håller på koka upp lite saft. Svartvinbär och rödvinbär blir det saft av och lite rabarber åker också ned. Skönt att få rensa frysen lite!

GO´kväll på er!

Semestermat

Semester har vi tillbringat en hel del i stugan. Gubben han spikar och bygger på bastun och jag målar plankor, solar, läser och slappar. Första veckan vi va i stugan så hade jag nog inte riktigt huvudet med mig när jag handlade. Vin, korv, ost och kalles kaviar va i stort sett det som fanns i vårat kylskåp. Inte roligt!

Fast å andra sidan så är man inte så hungrig när det är varmt heller!

Kylskåpet är ju dock inte så stort men det va i hållet lite mat.

Tur att affären inte är så himla långt borta så vi hann fylla på innan dottern kom och hälsade på.

Resterna av pasta och beasås fick bli en pastasallad, recept kommer  här!

 Pastasallad med beatouch

2 dl beasås (Knorrs pulver och creme fraiche)

ca 200 g kokt pasta

2 msk sweet chilisås

1 majsburk

3 lagom stora grillade köttbitar

Hackad gurka

Coktailtomater

Gör så här

Blanda och rör ihop.

Vi gav den tummen upp hela familjen!

Bulgursallad med kyckling och ajvarvinägrett

Helgen ha vi tillbringat ute i stugan spikat, skurat, solat och badat ha vi gjort hela helgen. Gubben han spikar för brinnande livet så att bastun ska bli klar, kommer att bli så himla bra. Tanken är att det ska bli bastu, dusch, relaxhörna och ett litet badkar inte så tokigt va!

Katterna trivs som fisken i vattnet ute i stugan dom vill knappt komma in på natten. Flyger fram och tillbaka, upp och ned för träden och lägger upp fångsten på rad framför bron (just det kanske inte är så kul).

Här kommer ett recept från den där coops vår middag som vi hade beställt för ett tag sedan..

Bulgursallad med kyckling och aijvarvinägrett

3 dl bulgur

1 st grönsaksbuljong

2 msk olivolja

500 gr kycklinglårfile ( jag tog hela förp på ca 800 g)

200 g tärnad fetaost

1 st skalad och tärnad gurka

1 finhackad rödlök

1 dl hackad bladpersilja

5 msk olivolja

2 msk vinäger

3 msk aijvar relish

0,5 msk honung

0,5 tsk salt

Gör så här

Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Låt en buljongtärningen koka med i stället för att salta vattnet.

Hetta upp oljan i en panna. Salta och peppra kycklingen och stek den i ca 7-8 minuter. Rör ihop aijvar, olja, vinäger, honung och salt. Blanda ned dressingen i den varma bulguren. Blanda ner kycklingen, fetaost, gurka, lök och persilja..

Familjens smakpanel:

Mmm sonen han bojkottade detta efter några tuggor och sa att det gick då***** inte att äta.

 Dottern, tyckte det gick att äta i alla fall men va väl inte överförtjust!

Jag och gubben gav det ett stort tummen upp, super gott tyckte vi att det va!

Här kommer lite tips på recept till ditt julbord

Rödbetsallad är ju bara så god testa gärna att göra nån av dom här varianterna, goda är dom bägge två beroende på om man tycker om pepparrot eller inte

Rödbetssallad

1brk rödbetor ca 580 g
2 syrliga gröna äpplen
0,5 dl fint hackad saltgurka
1 dl majonnäs
1,5 dl lättvispad grädde
1-2 msk pepparrot
salt, peppar

Gör så här
Låt rödbetorna rinna av, skär i tunna stavar eller hacka dom i bitar (tärningar)
Skala äpplena och riv på den grova sidan på rivjärnet.
Lägg alla ingredienser i en skål och rör om..
Gör gärna i ordning salladen dagen innan den ska ätas..

Rödbetssallad 2

3 dl skalat och rivet äpple
3 dl hackade rödbetor ej färska
½ dl majonnäs
½ dl creme fraiche

Gör så här
Blanda allt i en skål och rör om.
salt och peppar.

 Jansson kan jag bara inte vara utan den är också ett måste..

Janssons frestelser 

4 port

1 gul lök
1 msk smör
2 dl grädde
1 dl mjölk
8-10 medelstora potatisar
1 brk ansjovis (100 gr)
1 msk ströbröd

Gör så härSätt ugnen på 200 grader. Skala och skär löken i tunna skivor. Fräs den mjuk i lite smör i en stekpanna. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Smörj en ugnssäker form. Lägg i ett lager potatis, därefter lök, ansjovis och sedan resten av potatisen. Droppa gärna över lite ansjovisspad. Häll på grädde och mjölk. Strö över ströbrödet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Om en stor form används, ska den gräddas ca 45-50 min. 

Svärmors räkbakelser är supergoda och så enkla

Räkbakelser ala svärmor

1 pers

1 franska

Räksallad
räkor
dill

sallad

Gör så här
Tryck ut en rundel i franskan, använd ett dricksglas att trycka med.
Hacka sallad och skölj, lägg ett tunt lager med sallad på franskan.
Bred räksalladen ovanpå och strö på räkor.
Garnera med en dillkvist.

Växelhäxans julägg

4 kokta ägg

ca 2 msk creme fraiche

1 msk Kalles kaviar

lite röd rom till topping

Gör så här

Skala och dela äggen i halvor. Blanda creme fraiche och Kalles. Klicka ut på ägghalvorna.Toppa med rommen, klart.

För om åren så gjorde jag aldrig gravlaxsås själv men 1 år så va det slut på affären och jag hade som inget val..

Sen dess så ha jag alltid hållit mig till detta recept, är bara så gott..och framför allt lagomt mycket.

Gravlaxsås

Lättgjord gravlaxsås
1 sats

3 msk senap
1 msk strösocker
1 krm salt
½ krm vitpeppar
1 dl majonnäs
1 dl dill, hackad, färsk eller fryst
1-2 tsk vinäger

Gör så här

Mät upp allt utom vinäger i en skål.
Blanda ihop till en sås. Smaka av och tillsätt eventuellt lite vinäger och mera socker.
Om såsen är för tjock kan den spädas med några matskedar kallt vatten. 

Älskar västerbottensost och sill och när det går att kombinera så är det ju himla fiffigt.

Västerbottenssill

420 g inläggningssill
1 dl majonnäs
1 dl matlagningsyoughurt
1,5 dl västerbottensost
1 vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1 nypa cayennepeppar
1 nypa svartpeppar, malen
1 nypa salt.

Gör så här
Skölj sillen och skär i centimeter stora bitar. Riv osten och pressa en vitlöksklyfta. Blanda med övriga ingredienser till en kräm. Smaka av med salt och peppar.
Varva i sillbitarna..

Så här kan man också göra

1 brk inlagd sill
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche

Och sen tar du samma ingredienser som ovan, vitlöken brukar vi dock skippa eftersom det finns dom som inte tål.
Häll ut spadet från sillen och skölj sillen. Blanda som ovan sen.

  

Eller så kan ni titta in hos tina och pröva detta recept, jag tror att det blir att göra det för min del i alla fall..

Västerbottensostgravad strömming låter väl gott, titta här

En sill sort till måste vi ju ta..

Sill i romsås

1stor burk(580 g) inlagd sill (eller en burk abbas inläggningssill)
1 brk lätt creme fraiche
1 hackad röd lök
1 brk röd rom
ca 1 msk dill

Gör så här
Om du använder färdig inlagd sill så häll upp den i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Plocka upp sillbitarna och lägg i en skål.
Använder du abbas inläggningssill så skölj av filéerna ordentligt och dela i lämpliga bitar.
Rör ihop creme fraiche, rödlök, röd rom och dill. Blanda sist i sillen. 

Ja det va några tips till julbordet i alla fall..

Pastasallad

När det bara är jag och dottern hemma på veckorna (ibland) så blir det mycket ratt-åt mat.
Hon tycker till exempel om pasta sallad och det är ju så enkelt att snöra ihop .

Så här har vi gjort



Pasta sallad ala tonårsdottern

ca 3 port pasta

1 liten burk majs

10 cm gurka

100 g tärnad ost ( gärna gouda ost)
hackad sallad
(tomater)

200 g lätt creme fraiche

persillade
1 skvätt tigersås

Hacka och blanda ihop, servera med rostat bröd.

Potatissallad

Potatissallad

ca 5-6 port
1 kg kokt färsk potatis (skala den först)
1 röd lök
2-3 saltgurka
2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 msk dijonsenap
salt
svartpeppar
kapris
gräslök som dekoration
Lite chilipulver


Gör så här
Hacka löken och saltgurkan i mindre bitar (jag tog skivad smörgåsgurka)..Rör ihop gräddfil, majonnäs och senap..Krydda. Rör försiktigt i den hackade potatisen..

Den här har vi gjort förrut men den tåls att upprepas, jättegod är den.

Kycklingsallad

Sallad är nått som jag skulle kunna leva på när det det så här varmt.
Ganska enkel mat att slänga ihop när man är ute i stugan..



Kycklingsallad
ca 4 port

1 grillad kyckling
3 dl pastafjärilar
Sallad
Gurka
Tomater
Majs
Ost

Gör så här
Rensa och hacka kycklingen i mindre bitar. Skär osten i små tärningar. Hacka sallad, gurka och skiva tomaterna och häll upp i en skål. Häll över 1 burk majs och rör om..
Servera med rostat bröd och thousend island dressing..
Sommrigt och gott

Sommarsallad

Pastasallad är väl nått som hör sommaren till, eller hur?
Dottern tyckte att det va dags i alla fall att göra pastasallad så sagt och gjort då är det bara att röra ihop.



Pastasallad
6 port

4 dl okokt pasta
1 chorizokorv (hot)
½ gurka
½ huvud isberssallad
1 brk majs
200 g kassler
1 brk majs
1 brk creme fraiche mexican

Gör så här
Koka pastan och låt den svalna.
Skiva korven i tunna skivor och dela på mitten. Hacka och blanda ihop övriga ingredienser i en skål och rör ned 1 brk creme fraiche mexican (norrmejeriers)..
Så himla gott det blev, dottern gör tummen upp men tillägger att nån chorizo det behöver vi minsann inte ha i nästa gång...

En milstolpe till som är avklarad...

Förra helgen så hade vi ju konfirmation här hemma.
Dottern fick välja själv om hon ville konfirmeras eller inte...
Jag är ju lite av en traditionsmänniska så jag blev glad när hon valde att gå.
Sonen har dock inte konfirmerat sig, han gick första gången men sen så när han fick höra att han va tvungen att kliva upp och gå till kyrkan på söndagarna och då inte bara en söndag utan 10 söndagar så sa han tack och adjö...

I alla fulla fall så va dom jättefina i kyrkan som förövrigt hade 1,5 timma lång gudstjänst som konfirmanderna hade fått vara med att utforma lite grann.
Kan säga att det kändes inte som man va i kyrkan så länge, träsmaken i arslet hann aldrig infinna sig...

Så här såg hon ut



Efter kyrkan så hade vi buffe hemma hos oss..
Detta var vad som bjöds.

Stjärnpizza med ostfyllda kanter (skratta inte åt min fina "stjärna")'



Räksalladspaj



Mammas rostbiff



Potatissallad



1,25 kg potatis
0,5 rödlök, tunt skivad
200 g sockerärtor, frysta
1 äpple tunna klyftor
1 paprika, strimlade
½ purjolök, sköljd och finstrimlad
1 morot skalad och skuren i tunna sneda skivor
½ isbergssallad
1 roman sallad (fanns inte på min affär så jag tog en påse med blandsallad)
1 dl delikatesskapris
1 dl parmesanost riven
0,5 dl dill, hackad

Dressing
1 dl vatten
0,25 st buljongtärning
0,5 msk dijonsenap
1 msk vinäger
0,5 msk italiensk salladskrydda
1 krm svartpeppar
0,5 msk flingsalt
0,5 dl olivolja

Gör så här
Skala och koka potatisen och skär under tiden alla grönsakerna.
dressingen: koka upp vatten + buljongtärningen, låt svalna och rör i resten av ingredienserna.
Skär den varma potatisen i tärningar och lägg den i en stor skål.
Häll över dressingen och låt kallna. Blanda i övriga ingredienser.

Bulgursallad



Crispsallad
bulgur
fetaost
Gurka
Tomater
rödlök


Sen så va det ju dags också för efterrätt men se den hade jag glömt att göra (kom på det precis innan konfirmationen).
Tur att konsum har så himla goda efterrättstårtor.

Köpte en snickerstårta




Marängtårta med marabou mjölkchoklad




Receptet på räksallads pajen finns här och en finare variant av stjärnpizzan och recept finns här hos kryddburken.

Tiden den går så fort...

Himmel vad dagarna går fort nu för tiden, så fort att det va nästan en hel vecka sen jag bloggade..
Ni är väl kvar?

Ja i alla fulla fall så ha vi haft fullt upp hela veckan..
Vi håller på måla väggen vit i vårat sovrum och vad händer? jo vi har för lite färg, ovanligt?
Vi håller även på att titta efter en ny bil, eller rättare sagt ny begagnad bil.
Våran lilla pärla (745 kombi) har vi ju haft i endast 10 år, så nog är det dags med nått nyare alltid.
Laga mat och bakat matbröd ha vi också gjort här hemma till ett 30-års kalas som ska gå av stapeln i morgon.
Men annars lever vi ganska lugnt här hemma, ingen stress alls, jo över bilen möjligtvis.
Ni vet hur det är när man har bestämt sig för nått då vill man att man ska hitta nått på en gång, men den som väntar på någe gott...ja ni vet..

Här kommer middan vi åt igår...så jäla gott och receptet kommer från viktklubben..



Ugnsbakad lax med avocadoröra

4 port

4 st laxfileér
2 msk vatten
citronpeppar
2 kokta ägg
1 avocado
50 g röd lök
1 dl gräddfil
50 g stenbitsrom
1 tsk pressad citron
salt, peppar
4 portioner kokt potatis

Gör så här
Lägg fisken i en smord form. Häl på vatten och citronpeppar. Stek i ugnen på 200 grader i ca 12 minuter.
Röran: skala dom kokta äggen och hacka dom fint. Skär avocado och röd löken i små bitar.
Blanda ihop äggen, avocado, rödlöken, gräddfil, rom, salt, peppar och citron till en röra.
Servera med kokt pressad potatis och ev en sallad.
1 portion = 470 kcal

Vad sa då familjens smakpanel?
Dottern: laxen va god lagomt pepprig, röran va också god men synd att det va lök i..
Sonen: Han tyckte det va för lite sås på laxen? (va ingen sås alls på laxen utan den serverades bredvid). Sen så undrade han varför i hela friden jag inte kunde göra den sås jag alltid gör till lax (creme fraiche, rom, dill, persilja och gräslök) och varför skulle jag he lök i såsen om jag nu gjorde nån ny variant, det va ju skit äckligt..Japp så sa dom små liven (snart 15 och snart 17 år gammla)..men deras tallrikar va dock ren skrapade..
Jag och gubben: hade inget att invända, såsen kommer jag att göra fler gånger och då även med lök i till mina tonåringars stora glädje, fniss..

Önskar er en fortsatt härlig vecka..

Laxburgare

Så härligt det är när solen lyser man känner att nu håller man på att längta efter sommaren och semestern fram för allt..
Ja ja det är ju ett tag kvar..

Hittade ett recept i mina gömmor som nog har legat ett tag, men tänkte jag att jag skulle ta mig i kragen och testa..

Kolla här



Laxburgare
6 st

400 g laxfile
2 msk hummerfond
1 ägg
4 form brödskivor
2 krm salt
1 krm peppar
persillade
3/4 dl ströbröd (hade inte jag eftersom det inte fanns nån hemma)
ev hamburgerbröd om man inte vill äta sallad till

Gör så här
Ta bort skinn och ben från laxen. Skär fiskköttet i bitar och lägg i matberedaren med kniv.
Tillsätt fond och ägg. Skär bort kanterna på brödet och lägg ner resten. Salta och peppra.
Kör till en jämn smet.
Forma till 6 st burgare. Doppa dem i ströbröd, jag hade inget och det gick lika bra ändå..



Stek på medelvärme ca 3-5 minuter på varje sida..
Servera med sallad, gurka, lök, tomater och skagenröra..

I receptet fanns också en skaldjursdressing som jag inte testade dock eftersom jag hade skagenröra hemma.
Tänkte ändå tipsa om den för den såg så god ut..

Skaldjursdressing
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk tomatpure
2 msk hackad dill
150 g blandade skldjur i lag eller djupfryst
1 krm salt
Rör bara ihop dressingen..

Ja vad tyckte då min kräsna smakpanel????
Hör och häpna med dom tyckte det va jättegott, bägge tonåringarna!!!!!.
Dottern tyckte den va god, bra smak och saftig, oj vad mätt jag blev sa hon och gjorde tummen upp.
Sonen han tog 2 och jo hä dug sa han, men vart är ketchupen?
Stopp och belägg det kan man inte ha till fisk sa jag,
Vadå burgare som burgare, tyckte han..
Han åt faktiskt utan ketchup (mamma vann)..
Jag tyckte det blev försvinnande gott, trodde faktiskt att det skulle bli torrt men tji fick jag..
Hur enkelt som helst att svänga ihop..
Rekommenderar er verkligen att testa..
1 burgare med sallad, gurka och lite skagen blir ca 354 kcal..(enligt vk)

Långfredag

Långfredag så bjöd min faster på mat (ni vet hon med dom söta katterna), min mamma och pappa, min brors familj och min farmor och farbror va på plats.

Så underbart gott va allting, här kommer lite bilder och recept.

Förrätt




Räkcoktail

Skagenröra
skalade räkor
Skivat ägg
Mango
Salladsblad

Lägg upp snyggt i ett glas/skål..
Servera med en brödbit..

Varmrätt



Ruccolasallad

Ruccolasallad
Kidneybönor
Rödlök
Avocado
Cashewnötter
Broccoli
Salladskål
Sockerärtor
Feta ost
Balsamvinäger

Gör så här
Dela salladskålen och skölj, ställ upp salladsbladen på utmed skålens kanter. Skölj ruccolan och lägg i botten. Hacka rödlöken och lägg i stekpannan tillsammans med bönorna och broccolin, häll över balsamvinäger och värm på.
Häll bönmojjan i salladsskålen. Värm på cashewnötterna.
Hacka avocadon och dela feta osten i mindre bitar. Lägg över allt i skålen och blanda om.
Garnera med sockerärtorna..

Som ni vet så är jag ju inte speciellt mycket för bönor, men måste dock medge att denna sallad va jättegod, jag glömde till och med att ta ris till varmrätten utan det blev sallad och sen det här...



Lax fylld med ädelost
ca 4 port

4 Laxfileér
150 g Gräddädelost
2 dl Creme fraiche
Flagad mandel

Gör så här
Ställ ugnen på 225 grader.
Mosa ned ädelosten i creme fraichen. Skär en ficka i laxfileén och fyll med ädelosten.
Strö flagad mandel över.
Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter.
Servera med salladen ovan och ev ris.

Till maten serverades även baugetter, grissini, tunnbröd, cherveoströra (chevreost blandat med turkisk youghurt eller creme fraiche) och västerbottenssmör (smör blandad med riven vb-ost)

Efterrätt blev ananaspaj som serverades med glass och kolasås (kondenserad mjölk som fått koka ett tag i brk)
Receptet på ananaspaj hitta du här


Allt va supergott och ja som ni förstår så blev det att ligga och jäsa i soffan sen...

Uppdatering av nyårsmaten 2

Förrätten blev detta.

Laxröra på toast

4 port
150 g gravad eller rökt lax
½ dl hackad röd lök
½ dl hackad dill
1 msk citron (gul plastcitron)
1 dl lätt creme fraiche
1 krm vitpeppar
½ tsk salt

Gör så här
Skala och hacka löken. Hacka laxen i mindre bitar.



Blanda alla ingredienserna i en bunke och rör ihop.
Låt röran stå och dra i kylskåpet en stund.
Precis innan serveringen rostar du en franska och skär bort kanterna.
Hacka lite sallad och lägg på mackan Lägg upp laxröran på salladen och garnera med en gurkskiva och en laxbit om det finns över.

Betyget från familjen:
Alla glada och nöjda