Leta i den här bloggen

tisdag 5 juli 2011

Köttfärsås i parti och minut!

I går när jag skulle ta upp köttfärsen som skulle vara till dagens middag så insåg jag till min fasa att den färdigmalade färsen va slut.
Som tur va så har jag en hel del grytbitar kvar i frysen. Är ju dock lite bökigt när man måste mala och göra i ordning det på en gång. 

Idag så har det med andra ord blivit en hel del köttfärssås.
Himla bra att ha i frysen nu när semestern närmar sig, "bara 2,5 vecka kvar!

Vi har en favorit krydda när vi ska göra köttfärs och det är knorrs pasta och pizzakrydda, den är bara så himlars god i köttfärsås.
Den försvann från butiken här i byn men nu har dom tack och lov tagit hem den igen, hallelulja!

Här kommer recept på 3 olika köttfärsåser


Basen:

ca 2,5 kg mald köttfärs
Klick smör
2 x 500 g krossade tomater
2 gula lökar 
En stor klick chilisås eller tomatketchup
salt, peppar, paprikakrydda och knorrs pizza och pastakrydda

Gör så här
Stek upp köttfärsen i en stekpanna med en klick smör tills köttfärsen fått färg. Dela upp köttfärsen och lägg i var sin stekgryta. Hacka löken fint och fräs i pannan. Tillsätt löken i stekgrytorna. Fördela dom krossade tomaterna i var sin stekgryta. Krydda och häll över chilisås eller ketchup. Låt det puttra i hop i ca 5-10 minuter.

Sen blandar du ned dessa ingredienser i den ena köttfärsgrytan 

Köttfärs med Svamp
1 stor brk skivade champinjoner
3 dl creme fraiche
3 msk aijvar relish

sen i nästa köttfärsås så tillsätter du detta

Köttfärsås med philadelfiaost

3 dl grädde
100 g philadelfiaost med vitlök och örter

Sen får köttfärsåserna puttra i ca 20 minuter blir det längre så gör det inget..Smaka av och krydda med mera pasta och pizzakrydda den kan man aldrig få för mycket av.

Här kommer ytterligare ett recept på köttfärsås som jag ha gjort tidigare som också blev himla god!


Köttfärsås med bacon
ca 6 portioner

700 g köttfärs
1 liten burk champinjoner
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk dijonsenap
140 g bacon
2 dl vatten
1 dl kesella
1,5 msk philadelfiaost
2 msk chilisås
salt, paprikakrydda, persillade och fem lökar (krydda från borgebykryddgård)
Koka spaghetti för 6 pers

Gör så här 
Bryn köttfärsen med en klick smör. Skär bacon i mindre bitar och bryn i en annan stekpanna. Blanda ned bacon och champinjoner i köttfärsen. Blanda i övriga ingredienser och låt puttra i ca 40 minuter. Späd på med vatten om det behövs.
Servera med spaghetti och lite broccoli

Familjens smakpanel vad säger dom då?
 Jo dom fick smaka på den med philadelfia och utan svamp till barnens stora glädje. Sonen och dottern gav tummen upp, jag hade ju bara gjort vanlig köttfärs precis som det ska va sa sonen!
 Lite ketchup på det så gå det ännu bättre!!

3 kommentarer:

malinns sa...

Att ha färdig köttfärsås i frysen inför semestern var ett riktigt smart drag. Man kan ju varier lättlagade rätter i oändlighet samt att det går sanbbt och vem vill inte det när bad, fiske, promenader, turer på sjön och trevligheter i goda vänners lag pockar mer än matlagning....

Nu vet jag ju att du älskar att laga mat så jag ska inte svära i kyrkan men om man satte dej i biktstolen tror jag tämligen att du skulle hålla med. Det kommer ju en vardag att få tillbringa i köket igen :-)

P.S måste pova Knorrs pasta och pizzakrydda i min köttfärssås framöver.

Växelhäxan från norrland sa...

Nä det är inte så dumt att ha i frysen. Har frysit in 1 porttion åt barnen bland annat. Tro det blir köttfärsbiffar nästa vecka..
Alltså knorrs pasta och pizzakrydda is the shit!!

Mårtenssons kök sa...

Perfekt snabbmat med köttfärssås i frysen. Vi trodde vi hade en burk men det visade sej vara köttfärssoppa... snopet! Men det gick bra det också, även om soppa kanske känns lite mer höstmat:)

Goda sorter du bjuder på!