Helgen är över

Måndag igen och inte kände vi för att äta korv och makaroner som vi alltid brukar göra.
Nä idag fick det minsann bli något annat..
Så här fick det bli..

Köttfärsbiffar fyllda med kantareller och västerbottensost..

400 g köttfärs (jag har älg)
½ dl grädde
1 ägg
1 msk dijonsenap
salt
peppar

Fyllning
100 g förvällda kantareller (koka ur vattnet ur svampen)
1 dl vbost
lite grädde

Gör så här
Lägg kantarellerna i en stekpanna och häll över grädde, låt koka ihop en liten stund.
Riv vbost och he över kantarellerna rör ihop och ställ stekpannan åt sidan..
Blanda ihop ingredienserna till köttfärsbiffarna.
Ta ut ca 6-8 högar köttfärs och lägg på skärbrädan och platta ut lite..
Lägg på svampblandningen och



forma till en rund biff..


Lägg en klick smör i stekpannan och stek biffarna så att dom få färg..
Häll över lite grädde och låt koka ihop i ca 10 minuter..
Servera med stuvade morötter eller med cole slaw..



Till lunch på tisdag blir det detta..

Omelett med ost och kantareller och en köttfärsbiff med kantarell och vbost
2 ägg
skvätt mjölk
salt
peppar
kantareller
några ostskivor