Jag missade 1 års dagen, hur kunde jag!

Hej
Tack för alla snälla och omtänksamma kommentarer ang våran lilla wille.
Det värmde och behövdes alltihopa, saknad är han fortfarande men vardagen fortsätter ju nu utan våran gammkisse.

Veckan som gått har gått i en rasande fart så fort att jag har totalt missat att jag faktiskt har fyllt år eller inte jag, men min blogg ha hunnit bli hela 1 år..
Den 24 januari för ett år sedan så tog jag mina första stapplande steg ut i bloggatmosfären och kan säga att det va med stor tvekan.
Hade under några år följt ett antal bloggar men inte riktigt tordas ta steget själv att börja.
Innan slutet så tryckte jag dock på knappen och startade och det mina vänner är nått som jag inte ha fått ångra.

Så himla kul att få lära känna andra bloggare och så mycket olika maträtter man ha prövat, utmana sig själv med "vad kan du koka ihop på det som finns i kylskåpet"?
Och visst har det blivit ett och annat misslyckande eller som tonåringar säger- men kan du då aldrig laga nån vanlig mat, men det är smällar man får ta (fniss).

Vem är då jag egentligen?
Ja det tänkte jag återkomma med, tänkte göra en riktig presentation lite längre fram, kanske dags att visa framfötterna...
Just nu hinner jag inte vi har personalfest i morgon och jag håller på ställa ihop lite frågor och dylikt som vi ska ha på kvällen..

Tack alla ni som hängt med och hoppas ni orkar med mig i ett år till och tack återigen för alla fina kommentarer ang wille.

Jag få återkomma i helgen med recept har faktiskt lite att uppdatera med.
Under tiden så tänkte jag påminna om en favorit som jag slängde ihop här i veckan
Kroppkakor, finns det nått godare klicka på bilden så kommer ni till receptet.

En sorgens dag

Det skulle handla om fiskgratäng idag men så blir det inte..

Vi har idag varit tvungen att ta bort våran katt Ville 10,5 år gammal.
Nackdelen med att ha husdjur är ju faktiskt att dom kan bli sjuka .
Ville hade fått en tumör i i hjärnan och då fanns det inte så många alternativ för oss annat än att säga adjö till våran vän.
Han va den som bestämde i huset "king of the house", våra andra två katter Bubblan och Dixie hade inget att säga till om utan fick snällt foga sig efter herrns regler..
Ville va som en liten hund, följde en hack i häl än vart man gick.
Höjdpunkten va på sommaren när han fick följa med ut till stugan, ni vet råttparadiset då hade han semester.
Vi tar adjö med stor sorg i hjärtat och många tårar.
Tack Ville för denna tid som varit, du fattas oss.

Zoombieedag

I går så va inte inspirationen så hör i detta huset, vi hade en zoombieedag kändes det som, ni vet då man masar runt i ingenting och knapp får av sig pyjamasen.
I alla fulla fall så började ju dock middagen närma sig och kände inte för att lägga allt för mycket tid på matlagning.
Öppnade kylskåpet och detta fick bli en del av ingredienserna till dagens middag.

Creme fraiche, champinjoner, ½ pkt bacon, flöde paprikaost och tunt skivad skinkstek som fanns i frysen.



Skinkgryta med paprikaost
4 pers

350 gr skinkstek
1 brk lätt creme fraiche
½ pkt bacon
100 g flöde paprikaost
1 dl hackad purjolök
1 msk soya
½ röd hackad paprika
ev vatten

Gör så här
Skär skinksteken i tunna strimlor. Fräs i stekpannan med en klick smör.
Blanda i övriga ingredienser och låt koka ihop i ca 20 minuter på medelvärme.
Blanda i paprikan och låt puttra i ca 5 min till.
Servera med pasta eller ris.



Nä nu ska jag letar efter nått nytt recept på torskgratäng för det är tänkt att vi ska äta fisk imorgon till middag.
Kika gärna in i morgon så få ni se vad jag kokat ihop..
Trevlig kväll

Ryktet säger att det va gott....

Idag så tänker jag bjuda på ett recept som jag faktiskt inte ha prövat själv men ryktet säger att det blev jätte gott.
Min kompis har haft sin dotter på besök som är sagolikt duktig på att laga mat av ingenting, ni vet hon är som han som kokade soppa på en spik.
I helgen så svängde hon ihop en stek och här kommer receptet.
Hela gänget hälsar att det blev super gott.

Stek ala lina

ca 1 kg stek (nöt, karré eller annan benfri)
½ dl soja
7 dl vatten
3 morötter
5-6 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 msk timjan
½ dl koncentrerad saft eller gele
ev 1-2 lagerblad, ngr kryddpepparkorn
grädde
salt och peppar

Gör så här
Bryn köttet runtom i en stekgryta. Häll i de flytande ingredienserna och gör ett uppkok.
Lägg i grönsakerna skurna i bitar. Tillsätt timjan och övriga kryddor. Låt småputtra i ca 1 ½ timme.



Ta upp köttet och svep in i folie.
Mixa resten direkt i grytan, tillsätt grädde. Låt såsen puttra en stund och späd ev med vatten till önskad konsistens
Skär köttet i tunna skivor och servera till ungstekta potatisklyftor med rotsaker eller pressad potatis och sallad.



Överbliven sås går bra att frysa.

Ibland så har jag sällskap vid datorn och denna gång så va det lite svårt att få tjurskallen att flytta på sig...
Men visst är hon söt...

Chokladchock

Blev lite sugen på mandeltårta i torsdags när jag tittade på halv åtta hos mig på tv4.

Tycker dock att hon va lite snål med efterrätten..
Det fick i alla fall bli lördagens efterrätt..

Här kommer receptet

Chokladchock

Botten

400 g mandelmassa

4 st äggvitor

smör

Chokladkräm

4 st äggulor

1 dl grädde

1 dl socker

100 g mörk blockchoklad

150 g margarin

50 g rostad flagad mandel

Gör så här

Botten: Riv mandelmassan grovt. Vispa äggviotr till hårt skum och blanda samman.
Rita ut 2 st ringar på bakplåtspapper t ex efter en mattallrik och smörj rundningen med smör.

Bred ut smeten jämt och

grädda rundlarna i 175 grader i ca 15 minuter.

Ta ut och svalna.
Chokladkräm: sjud upp gulorna, grädde och socker. Lägg ner blockschokladen i bitar sedan fettet, låt sjuda några minuter (ej koka). Ta av och låt krämen svalna.
Bred ut krämen mellan och ovanpå mandelbottnarna.

Garnera med rostad flagad mandel.

Servera med en klick grädde och jordgubbar.

Betyget från familjen blev kort och gott, MVG.

Receptet finns att hämta på recept.nu

Fylld fläskfile

Fläskfile fylld med pepparost och soltorkade tomater

4 pers

700 gr fläskfile

ca 8 soltorkade tomater (på burk)

1 aks cantadou 4 peppar (vill man inte ha det så stark så ta bara halva burken)

½ pkt bacon

salt, peppar

paprikapulver

Sås

150 gr briost

2 ½ dl grädde

1 dl chilisås

1 msk sambal olek (nästa gång så tar jag nog bara 1 tsk)

Gör så här

Skär en skåra i mitten av filen. Hacka tomaterna. Fräs baconet så det blir knaprikt. Fyll med cantadouosten, tomater och bacon.

Tryck ihop fileén och lås med tandpetare.

Fräs i stekpannan tills filen fått färg.

Lägg fileén i en ugnsform

och gör i ordning såsen.

Lägg alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp,

Obs jag skar bort den vita kanten på brieosten.

Häll såsen i ugnsformen. Ställ in fileén i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Servera med potatisklyftor och sallad.

Betyget från familjen:

Jag: tyckte att det blev åt helsike för starkt, såsen skulle ha varit väldigt mycket mildare. Köttet blev jättebra riktigt saftigt och gott, såsen va också god men alltså inte i kombination, riktigt hot blev det..Gillar ni det hot så ska ni definitivt pröva

Gubben: tyckte faktiskt också för en gång skull att det blir lite väl vasst. Köttet med fyllningen va dock kanongott och såsen också men tillsammans blev det lite väl häftigt.

Dottra: sa så här, men gud va starkt och petade bort fyllningen i köttet, såsen slurpade hon i sig.

Tonårskillen: han sa inte så mycket utan hade på lite ketchup på potatisen och åt upp allt på tallriken...

Ursäkta frånvaron

Hej på er

Denna vecka har inte börjat så bra för denna växelhäxa, fy för den lede säger jag bara.

Jag har legat i magsjuka, inga detaljer utan jag tror att ni fattar..

Inte kul i alla fall.

För att skingra tankarna från denna jädrans åkomma så bjuder jag på ett recept på en väldigt god tårta som en arbetskollega hade med sig på fikat för jättelänge sen men som jag totalt glömt bort att blogga om..

Baileys tårta

75 gr mörk blockchoklad

100 gr margarin

1½ dl socker

3 ägg

3/4 dl vetemjöl

1½tsk bakpulver

Fyllning 1

1 dl aprikosmarmelad

Fyllning 2

3 dl vispgrädde

3 msk baileys

1 msk socker

Garnering

1 dl hackad mandel

2-3 msk kahlua

1-2 dl vispgrädde

10-15 st gröna vindruvor/ eller flagad choklad

Gör så här

Smält chokladen. Vispa sockret och smöret poröst.

Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.

Blanda i chokladen och mjöl blandat med bakpulver.

Häll smeten i en smord bröad rund form.

Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 50 minter. Låt kallna.

Dela kakan mitt itu. Bred aprikosmarmeladen på 1 botten.

Vispa grädden och smaksätt med baileys och socker.

Bred 1/3 av fyllningen på aprikosmarmeladen. Lägg på locket och bred resten av fyllningen runt kanterna och på tårtan.

Blanda den hackade mandeln med kahluan så den blir kladdig och låt det stå och dra (gärna över natten).

Garnera sen med mandeln runt kanterna.

Vispa resten av grädden och smaksätt den med lite av kahluan.

Spritsa eller klicka ut grädden ovanpå tårtan och hyvla över lite choklad med osthyveln.

Dela vindruvorna och garnera tårtan.

Stadsbesök

Jaha då ha vi varit i umeå och sett Avatar, vad tyckte vi om den filmen då..
Vi såg den i 3D och det måste jag ju medge att det va en upplevelse i sig.
Inte som när jag va yngre och man satt med pappersglasögon som hade ett grönt och ett rött öga, lite skillnad va det ju faktiskt nu.
Tycker dock att det kunde ha varit lite bättre effekter, ville ha lite mer att figurerna kommer ur bioduken, ni vet så att det nästan känns som man kan ta på dom eller att man måste duka.
Filmen va dock jätte bra klart värd att se man fick ju grin en liten skvätt också..

Middag när vi kom hem fick bli detta.

Pizza på tortilliabröd

4 tortilliabröd
Rökt skinka
riven ost
majs
paprika
purjolök
brieost
chorizokorv
chilisås

Tonåringarna hade på chilisås i botten, rökt skinka majs och riven ost.
Jag och gubben hade på rökt skinka, chorizokorv, paprika, purjo, brieost och riven ost.



En klick creme fraiche mexican och sen är det bara att äta



Riktigt gott blev det, hela familjen hälsar att det blev MVG på dagens middag.
Funkar riktigt bra att ha tortilliabröd som botten...

Sugen på glass?

Igår kväll så blev vi alla sugna på glass här hemma.
En glassbytta fanns i frysen men ingen glass sås...
Tur att vi hade lite grädde och toblerone hemma istället, så simsalabim så ha man fått en liten glass sås.
Tror att jag ha haft med denna variant förrut men den tål att upprepas.

Glass sås med toblerone

2 dl grädde
130 g toblerone (det va vad som fanns kvar)

Gör så här
Värm upp grädden. Hacka tobleronen



och lägg ned chokladbitarna i grädden så det få smälta.
Rör runt hela tiden till den inte är några klumpar kvar.
Låt den svalna en liten stund om du vill ha den lite tjockare annars serverar du den som den är.

Hur supergott som helst..

Stek till middag

Porterstek är nått jag har funderat på att göra väldigt länge och idag va det dags.
Rensade lite i min receptpärm för jag vet att nånstans där i så skulle det finnas ett recept på porterstek.
Efter mycket letande (och man fastnar ju så lätt i andra recept) så dök det upp.

Här kommer receptet.

Porterstek
4-6 pers

1, 2 kilo benfritt nötkött fransyska eller rostbiff (jag hade älgkött)
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 flaska porter
1 dl outspädd svart vinbärssaft
½ dl kinesisk soya
2 köttbuljongtärningar
1 tsk timjan
8 enbär
6 svartpepparkorn
vatten

Sås
5 dl kokspad
2½ msk vetemjöl
2 dl grädde

Gör så här
Stick in en köttermometer i steken, låt spetsen hamna mitt i den tjockaste delen.



Skär löken i klyftor och skiva vitlöksklyftan.
Lägg köttet i en stekgryta. Häll därefter på portern, saften, sojan, löken, vitlöken, buljongtärningarna och kryddorna.



Fyll på med vatten så att det precis täcker kötten. Sjud sakta under lock till termometern visar 70 grader och köttet är mört (ca 1,5-2 timmar)
Ta grytan från plattan.
Låt köttet ligga och dra i spadet i ca 20 minuter.
Ta upp steken och låt den vila inlindad i aluminiumfolie.
Sila spadet och häll upp 5 dl i grytan. Red såsen med mjölet utrört i grädden. Låt koka sakta i ca 5 minuter.
Skär köttet i skivor och servera med kokt potatis och grönsaker.



Då till den stora frågan, vad tyckte familjen???
Ja alla va helt överrens med att såsen va helt underbart god.
Köttet hade kunnat smaka lite mera, gott va det men lite besviken blev vi nog allt.
Jag krossade ju inte enbären och svartpepparkornen så det kanske va det som gjorde det.
Sen så skulle jag nog vilja att steken fick ligga och dra i spadet lite längre än 20 minuter.

Så till nästa gång, krossa kryddorna och låt köttet dra i spadet lite längre.

I morgon fredag så ska vi åka in till stora staden och se Avatar på bio med dottern..
På återhörande.

Gryta med choklad

Hej på er

Gårdagens middag blev köttgryta.

Har varit ute och snurrat runt lite på en del matbloggar och kollat hur ni gör era köttgrytor.

Blir ju så lätt att man snöar in på det man alltid gör, jag är ju en obotlig älskare av grädde och creme fraiche känns som det blir dålig variation på maten.

Ibland känns det som alla grytor smakar likadant.

I alla fulla fall så hittade jag detta recept

Köttgryta med choklad

6port

700 g Älggrytbitar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

klick smör att steka köttet i

2 msk bong kalvfond

1 dl vatten

1,5 tsk kinesisk soya

1 tsk sambal olek

2 dl creme fraiche

ca 15 g choklad 70%

Gör så här

Stek grytbitarna i en stekgryta så att dom får färg runt om. Skala och hacka löken. Pressa vitlöksklyftorna.

Fräs löken och lägg över i grytan med köttbitarna.

Blanda i allt utom creme fraichen och chokladen i grytan och låt puttra i ca 45 minuter.

Fyll på med lite extra vatten i gytan om det behövs.

Blanda i creme fraiche och chokladen, rör om tills chokladen smält.

Servera med pressad potatis och grönsaker.

Vad tyckte då familjen?

Ja alla åt och va nöjda och glada.

Jag tyckte det va kul att pröva nått nytt men jag skulle vilja ha i lite mera kryddor.

Kan ju också vara så att jag saknade ni vet "dom där kryddorna som man alltid har".

Det va i alla fall gott ..

Receptet hittade jag här. Tack Tina för receptet.

Glace au four

Här kommer en av de två efterrätter som min mamma bjöd på i lördags när vi va där och åt middag.
En gammal klassiker




Glace au four

1 sockerkaksbotten
½ liter vaniljglass
färska eller frysa jordgubbar
3 äggvitor
3 msk socker

Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget.
Skär ut sockerkaksbotten så den är lika stor som glassblocket.
Lägg sockerkaksbotten på ett ugnssäkertfat sen glassen på det och strö över jordgubbarna (om du använder frysta så låt dom rinna av först) och sist så spritsa eller bre ut marängsmeten.
Gratinera i 4-5 minuter tills den fått färg och servera på en gång..




Här kan du läsa lite kuriosa om rätten glace au four

Lugn hemmakväll

Trettondagsafton kom och gick i detta huset utan större ståhej.
Gubben jobba och kom hem först vid halv ett på natten, tonårssonen är så förkyld så han orkar inte just mer än att hosta.
Bara jag och dottern kvar och vi tog det relativt lugnt vi också, hon data och jag försökte läsa en bok.
Pannkaka blev det till middag inte riktigt vad vi hade tänkt oss men så fick det bli denna trettondagsafton.

Bjuder på ett recept som jag gjorde tidigare i veckan istället
Jag har lite ostar kvar sen nyår och måste säga att det blir riktigt gott att göra sås på dom eller blanda ner i en gryta..

Hä kommer receptet
ca 4 pers

Kycklingpanna med vitlöksost



2 stora kycklingfileér
1 gul hackad lök
100 g creme bonjour med vitlök
1 msk soya
2 msk sweet chilisås
salt, svartpeppar
smör
Spaghetti/tagliatelle
ev lite maizenamjöl om du vill ha såsen lite tjockare

Gör så här
Skär kycklingen i mindre bitar (grytbitar). Smält en klick smör i stekpannan och stek kycklingen tills den fått lite färg.
Häll i den hackade löken och låt den fräsa med.
Blanda i övriga ingredienser och låt puttra tills spaghettin/tagliatellen ha kokat färdigt, ca 10 min.

Betyget från familjen:
Dottern tyckte det blev jättegott, hon värmde upp resterna dagen efter till lunch.
Sonen han är inte så pigg så han smakade bara, det va ok sa han.
Gubben missade denna delikata middag, han fick värma sin mat vad det nu va för nått i lastbilen..
Jag då? underbart gott, jag älskar sånna här röror (dock gör inte mitt midjemått det men skit samma) lovely.

Kalkon till middag

I helgen så har vi varit och ätit hos min mamma och pappa.
Dom bjöd på kalkon och jag sitter här och funderar, men jag tror faktiskt inte jag ha ätit det förrut.
Gott va det i alla fall.

Här kommer receptet.



Kalkon
8 port

1 mini kalkon ca 3 kg
salt och malen vitpeppar
paprikapulver

Fyllning:
4 äppelbitar
1 påse katrinplommon
Till stekning:
1 morot
1 liten gul lök
2 dl hönsbuljong
5 dl grädde
smör att pensla med

Gör så här
Värm ugnen till 175 grader. Krydda fågeln runt om och inuti.
Fyll fågeln med frukten som du har skurit i bitar.
Tärna moroten och löken. Lägg kalkonen i en långpanna. Pensla den med smält matfett och lägg rotsakerna runom.
Slå i buljongen och stek i 1-2 timmar till köttsaften är genomskinlig Vänd fågeln varje halv timma och pensla.
Sila skyn, späd med grädde och koka ihop såsen.



Smakpanelen ger betyget mvg..

Uppdatering av nyårsmaten 2

Förrätten blev detta.

Laxröra på toast

4 port
150 g gravad eller rökt lax
½ dl hackad röd lök
½ dl hackad dill
1 msk citron (gul plastcitron)
1 dl lätt creme fraiche
1 krm vitpeppar
½ tsk salt

Gör så här
Skala och hacka löken. Hacka laxen i mindre bitar.



Blanda alla ingredienserna i en bunke och rör ihop.
Låt röran stå och dra i kylskåpet en stund.
Precis innan serveringen rostar du en franska och skär bort kanterna.
Hacka lite sallad och lägg på mackan Lägg upp laxröran på salladen och garnera med en gurkskiva och en laxbit om det finns över.

Betyget från familjen:
Alla glada och nöjda

Uppdatering av nyårsmaten

Pommes duschess

Kokt potatis för 4-5 personer
1-1½ dl Grädde
2 äggulor
salt
peppar
Persilja
stor klicka smör
Persillade
2 dl riven västerbottensost

Gör så här
Pressa den kokta och varma potatisen, blanda i smör, äggula, salt, peppar, grädde och vb-ost och rör ihop med elvispen.
He ned moset i en sprittspåse och sprittsa ut klickar på plåten.
Ställ in i ugnen på ca 225 grader och låt stå tills moset fått färg.
Låt moset vara lite fastare annars så flyter klickarna ut på plåten.
Alltså fast och fin mos annars flyter det ut.
Ber om ursäkt att det inte blev några mått men låt sunt förnuft råda så ska det nog gå bra..
Lycka till

2 av 3 helger gjorda

Ja då va en stor helg till gjord då, nu börjar jakten på menyn igen och denne gång till trettondagsafton.
Vad ska vi äta då tro?

Här har det varit ett lugnt och stillsamt nyårsfirande med väldigt mycket Wii spelande.
Dottern har haft en sova över kompis och sonen han firade på annat håll med sina kompisar (konstigt att en 16-åring inte vill fira med mamma och pappa)
Vi har bowlat och golfat för fulla muggar, prövat lite baseball också fast den bollen är helt klart mutad eller så är det någe fel på spelet.

Igår skrek tonåringarna att dom ville ha spaghetti och köttfärsås så då fick det bli så.
Så här gjorde jag denna gång



Köttfärsås ca 6 port

600 gr köttfärs
klick smör att steka i
1 hackad gul lök
½ buljongtärning
3 dl vatten
1 brk taco ost (creme bonjour)
1 brk tacosås mild
2 dl grädde
salt, pepparmix
Lite ketchup
ev en liten brk champinjoner

Gör så här
Stek köttfärsen i stekgrytan. Stek den hackade löken i en mindre stekpanna och häll över köttfärsen.
Blanda i vattnet och buljongtärningen och låt koka upp i ca 5 minuter.
Blanda i övriga ingredienser och låt puttra på svag värme tills spaghettin (som du he på nu) är klar.

Tips, jag sparar för det mesta ketshupflaskan när den är tom, vi vet ju att det finns alltid en liten slatt kvar. Nästa gång jag ska göra köttfärssås eller biffar så häller jag i lite vatten i flaskan och skakar flaskan, häller ut i såsen eller biffsmeten...Pricken över i:et..