Stek till middag

Porterstek är nått jag har funderat på att göra väldigt länge och idag va det dags.
Rensade lite i min receptpärm för jag vet att nånstans där i så skulle det finnas ett recept på porterstek.
Efter mycket letande (och man fastnar ju så lätt i andra recept) så dök det upp.

Här kommer receptet.

Porterstek
4-6 pers

1, 2 kilo benfritt nötkött fransyska eller rostbiff (jag hade älgkött)
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 flaska porter
1 dl outspädd svart vinbärssaft
½ dl kinesisk soya
2 köttbuljongtärningar
1 tsk timjan
8 enbär
6 svartpepparkorn
vatten

Sås
5 dl kokspad
2½ msk vetemjöl
2 dl grädde

Gör så här
Stick in en köttermometer i steken, låt spetsen hamna mitt i den tjockaste delen.



Skär löken i klyftor och skiva vitlöksklyftan.
Lägg köttet i en stekgryta. Häll därefter på portern, saften, sojan, löken, vitlöken, buljongtärningarna och kryddorna.



Fyll på med vatten så att det precis täcker kötten. Sjud sakta under lock till termometern visar 70 grader och köttet är mört (ca 1,5-2 timmar)
Ta grytan från plattan.
Låt köttet ligga och dra i spadet i ca 20 minuter.
Ta upp steken och låt den vila inlindad i aluminiumfolie.
Sila spadet och häll upp 5 dl i grytan. Red såsen med mjölet utrört i grädden. Låt koka sakta i ca 5 minuter.
Skär köttet i skivor och servera med kokt potatis och grönsaker.



Då till den stora frågan, vad tyckte familjen???
Ja alla va helt överrens med att såsen va helt underbart god.
Köttet hade kunnat smaka lite mera, gott va det men lite besviken blev vi nog allt.
Jag krossade ju inte enbären och svartpepparkornen så det kanske va det som gjorde det.
Sen så skulle jag nog vilja att steken fick ligga och dra i spadet lite längre än 20 minuter.

Så till nästa gång, krossa kryddorna och låt köttet dra i spadet lite längre.

I morgon fredag så ska vi åka in till stora staden och se Avatar på bio med dottern..
På återhörande.