Leta i den här bloggen

måndag 12 september 2011

Äpplen och köttfärs!

Ja det är va min helg har handlat om, äpplen och köttfärs.
Jag va och plockade två stora kassar med äpplen hos en kompis i helgen. Hon har 4 jättefina äppelträd som hade fått enormt mycket äpplen i år och 4 olika sorter va det till och med.


 Sen så hade jag kommit över lite köttfärs och malt upp lite av några stekar som fanns i frysen så då kan ni ju tänka er vad jag pysslat med i helgen!

Av äpplena så blev det 3 olika sorters äppelkakor, blåbärsmarmelad med äpple och så står äppelmust på jäsning, ändå så har jag 1 kasse äpplen kvar.
Av köttfärsen så blev det lasagne och fyllda jätte köttbullar. 
Vi bjöd min bror med familj på middag igår så dom fick lasagne och en äppelkaka med creme fraiche till efterrätt. Blev dock en himla massa lasagne över så 24 portioner ligger nu i frysen, kan ju va bra att ha!
Det mina vänner är vad jag kommer att uppdatera er med i veckan, recepten från helgen! Så håll tillgodo.

Först ut blir lasagnen!
Exakta mått har jag inte utan ni får hålla tillgodo med detta!

Lasagne ala växelhäxan

Köttfärs
Krossade tomater
gul lök
creme fraiche
grädde
Lite vatten
Köttbuljontärning
ketchup/chilisås 
Knorrs pasta och pizzakrydda i mängder
salt
Peppar
Paprikapulver
Ev champinjoner
Lasagneplattor

Ibland kan jag slänga ned nått lite extra i köttfärsåsen och då brukar det va någon av dessa sorter.
Dijonsenap eller jonnys senap
Philadelfiaost med vitlök och örter
Cantadou ost vitlök och örter
Smaksatt creme fraiche som mexikana/chili tro jag den heter (norrmejeriers)
Sweet chilisås
Purjolök, morötter

Ostsåsen
7 dl mjölk
3 msk vetemjöl
salt, peppar
3 dl riven ost

Gör så här
Bryn köttfärsen i stekpannan med en klick smör tills den är helt genomstekt. Hacka och fräs löken mjuk. Tillsätt löken i köttfärsen. Bryn champinjonerna och tillsätt dom i färsen sen. Häll i krossade tomater och rör om. Krydda. Häll i lite vatten och tillsätt buljongtärningen. Låt puttra i ca 5-10 minuter. Häll i creme fraiche och grädde låt puttra i ca 10-15 minuter.. Till 700 g köttfärs så brukar jag ha ca 2 dl creme fraiche, 3 dl grädde, 1 liten brk champinjoner (om inte barnen hinner se burken)  och 1 brk (ca 400-500 g) krossade tomater.
Ostsåsen: Värm upp mjölken och rör ned mjölet. Tillsätt osten när mjölken är varm och salta och peppra.
Sen när allt puttrat färdig så häller du lite ostsås i en smord gratängform och sen varvar du lasagneplattor och köttfärsås. Strö riven ost över nått lager av köttfärsen och sen avslutar du med lasagneplattor och häller ostsåsen över och riven ost. Eftersom min köttfärssås är så himla blöt så hällde jag inte ostsås mellan varven denna gång utan slog över allt uppe på. Jag hade gjort köttfärsås av ca 2 kg köttfärs så det blev en del lasagne. Ostsåsen gjorde jag dock bara 1 laddning av det räckte gott och väl än fast jag hade så mycket köttfärs.

4 kommentarer:

Anonym sa...

Me älska lasang..

//veronnes

Anonym sa...

..e..
//veronnes

Frostrosor sa...

Oj, vad du har stått i! 24 portioner lasagne! Inte illa! Hur orkade du? Jag blir trött av bara tanken på det! :-)

Lina sa...

Oh vad nice det hade vart med fyra äppelträd som ger så mycket äpplen!