Lövbiff och hassebackspotatis

Så gott det är med lövbiff persiljesmör och hasselbackspotatis mmmm. Hasselbackspotatis va nått som vi åt väldigt mycket av när jag va liten. Sen försvann det ett tag och pommes, klyftor, potatisgratäng, potatisbåtar kom istället men nu tycker jag att vi tar ett kraftag och ser till att hasselbackspotatisen kommer tillbaka för det är ju så himla gott..

Lövbiff

800g Lövbiff (jag skivade upp av älgkött)

salt, peppar

smör

Hasselbackspotatis

1 kg skalade potatisar

salt, persillade

smör

Ströbröd

Persiljesmör

smör

persilja

persillade

lite lite citron från den gula plastcitronen

Gör så här

Sätt ugnen på ca 225 grader!

Börja med hasselbackspotatisen. Lägg potatisen mot kanten på en skärbräda eller i en träslev och skiva, då är risken mindre eller obefintlig (inget är ju dock omöjligt) att du råkar skiva potatisen ända ner, vi vill ju att den ska hålla ihop. Smält smör i en ugnsform och lägg i potatisen med snittyttan uppåt, pensla med smör och salta. Ställ in i ugnen i ca 45 minuter och kom ihåg att ösa potatisarna med smöret med jämna mellanrum. Strö på ströbröd dom sista 10 minuterna och ev ost om man vill ha det!

Persiljesmöret: ta en stor klick smör, ca 100 g och rör ihop med persillade, persilja och citron. Rulla ihop till en avlång rulle i plastfolie och ställ in i frysen.

När potatisen är nästan klar så steker du lövbiffen, salta och peppra och sen steker du det snabbt i en stekpanna med en klick smör.

Servera med en sås på kantareller, stekt lök, grädde, lite soya, salt, peppar och lite lite soya..

Eftersom jag inte stekte upp all lövbiff till oss så blev det en liten lövbiffspanna också och det receptet kommer sen!