Shopping i regnet

Vilken tråkdag det har varit idag, regn, regn och åter igen regn..
Tog dottern med mig och for ned på byn och shoppade.
Vi inhandlade nagelack i 3 olika färger.
Stannade till på ateljé monica och shoppade gardiner, en ny duk, 2 kuddöverdrag till dottern och 3 små söta porslinsfigurer

man måste ju fördriva tiden med nått när man har tråkigt..

Dagens middag blev detta.

Kyckling enchiladas

400 g kycklingfile
1 dl chilisås
1 dl krossade tomater
3 dl vatten
1 dl creme fraiche
1 påse kryddmix enchiladas
3 dl riven ost
1 liten burk majs
1 liten burk champinjoner
1 påse (8st)vete tortillias (mellan varianten tog jag)

Gör så här
Koka upp vatten, krossade tomater, chilisås, creme fraiche och kryddmixen.
Blanda i 2 dl ost och rör om.
Stek kycklingen i stekpannan. Rör i majs och champinjoner.
Häll hälften av såsen över kycklingen och låt koka ihop. Om kycklingmojjan är lös så rör i lite ljus maizena redning.
Lägg en sträng med kycklingmojjan på en tortillia och rulla ihop,



lägg ned i ugnsformen med skarven nedåt.



Häll resten av såsen över tortillisarna och



strö resten av osten uppe på.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader..



Servera med sallad..

Dagens matbetyg
Sonen och dottern svor över svampen, men annars tyckte dom det va helt ok.
Gubben åt och va glad och så gjorde även jag.

Väder rapport: regnet kan dra åt H-vete..