Tillbehör till kräftor 1

Tillbehör till kräftskivan

Kantarellrulle med västerbottensost

Deg

50 g smör

1 dl vetemjöl
5 dl mjölk
3 st äggulor
5 tsk bakpulver
3 st äggvitor

Fyllning

2 st gula lökar

300 g kantareller

smör
1,5 dl hackad persilja
2 dl riven västerbottenost
salt, nymalen peppar

Gratinering

1,5 dl riven västerbottensost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret.

Vispa i mjölet och späd med mjölken. Koka på svag värme under omrörning, ca 5 minuter. Ta kastrullen från värmen.

Rör i gulorna, en i taget och blanda i bakpulvret. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Gör fyllningen under tiden. Hacka lök och svamp. Fräs löken i smör utan att det tar färg. Tillsätt svampen låt den steka med tills all vätska kokat in. Blanda i persilja och ost smaka av med salt och peppar.Fördela fyllningen på botten. Rulla ihop som en rulltårta, med skarven nedåt. Hit går det bra att förbereda.

Höj ugnsvärmen till 250 grader. Strö över riven ost och gratinera i övre delen av ungen tills rullen har fått fin färg, ca 10 minuter

Servera varm eller ljummen.

Receptet kommer från alltommat.se

Både vi och husfolket ger tummen upp, sää gött.