Min dag idag

Vad är det för en dag? vad är det för en dag?
Jo det är ingen vanlig dag för det är min födelsedag, hurra, hurra, hurra..
Grattis till mig som fyller 37 år ung idag, tjohoo.
Min present till mig själv är att vara ledig idag och göra ingenting.
Ja ingenting och ingenting, jag ha vikit en tvätt, hängt upp en (som jag glömde igår kväll) och slängt in en ny, men det räknas ju inte är sånt som bara går av farten.
Nä dagen tänker jag ägna åt att klippa och klistra, oh så roligt.

Firade gjorde vi igår redan, bjöd på mat och här kommer receptet.

Norrlands gryta (15 pers)

4 Fläskfileèr
2 stora gula lökar
2 stora nävar torkade trattkantareller
1 dl messmör
4 msk fransk senap
ca 2 msk pepparmix (smaka av kom inte ihåg exakt hur mycket jag kryddade med)
5 dl creme fraiche
2 msk soya
5-8 dl grädde
salt, paprikakrydda
2 köttbuljongtärningar
vatten

Marinad
1 dl olja
2 msk soya
pepparmix
2 msk kalvfond
salt

Gör så här
Skiva och haka köttet i grytbitsstorlek. Blanda ihop marinaden och häll över köttet. Låt stå i kylskåpet i några timmar.



Blöt upp kantarellerna i lite vatten, obs häll inte bort vattnet.
Ta fram en stekgryta och lägg i en stork klick smör och fräs köttet.



Hacka löken och låt den fräsa med köttet. Häll över kryddorna och lägg i köttbuljongen. Slå på vatten så det täcker köttet och låt grytan stå och puttra i ca 1½-2 timmar (blev 2 timmar här). Stek i 2 grytor så det inte blir så trångt för köttet, vi vill ju ha plats för mycke grädde sen också, eller hur?
Häll i kantarellerna i grytan. Slå på grädden och creme fraichen och rör ut. Sen lägger du i övriga ingredienser och låt puttra i 30-40 minuter..


(bilden tog ja nu på morgonen så såsen hade ju tagit ihop, va visst lite för hungrig igår så jag glömde fota, sorry)

Till detta så serverade jag en variant av potatisbåtar/bakelser.
Här kommer receptet.

Potatisbollar
3-4 kg potatis
4 äggulor
100 gr philadelfiaost
50 gr smör
1-2 dl grädde
Persilja
Salt och peppar
300 gr riven ost

Gör så här
Skala och klyfta potatisen. Koka upp.
Pressa potatisen medans den är varm



Rör ihop äggulan och philosten (rör tills det inte är några klumpar) häll i potatisen.
Klicka över smöret och rör ut. Rör i grädden. Strö över osten och rör ihop.
Tanken va att jag skulle ha i 2 ask kantarellost, vilket jag tror hade blivit helt super gott men eftersom det inte fanns så blev det så här istället.

Klicka ut på bakplåtspapper och in i ugnen i ca 20 minuter tills moset fått färg.



Gästerna blev glada och nöjda, inga rester på tallrikarna och grytan tog nästan slut, 2 matlådor va det kvar...
Sen blev det kaffe och en liten morotskaka


Morotskaka

6 dl rivna morötter (finrivna)
4 dl socker
4 ägg
4 dl mjöl
2 dl matolja (raps eller majs)
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker

Frosting
90 gr smör
5 dl florsocker3 tsk vanillinsocker
100 g philadelfiaost

ugn: 150 gr i ca 1 timme

Gör så här
Vispa socker och ägg poröst. Blanda i matoljan (raps eller majs går också bra) vispa hela tiden.
Tillsätt övriga ingredienser, morötterna ska i sist.
Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna ca 25X30 och ställ in i ugnen på 150 grader i 60 minuter.
Låt kakan svalna.
Rör ihop frostingen och bred på kakan när den ha svalnat..

Världens godaste morotskaka är detta, receptet kommer från min farmor..saftig och god..
Nä nu ska jag gå och scrappa lite..
Ha en super bra dag alla ni där ut, det ska jag ha..
Vi ses.