Laxgratäng

I lördags så va vi sugen på fisk till middag, dök ned i frysen och hittade fyra laxfileér.

 Öppnade kylskåpet och funderade på vad jag skulle hitta på att blanda ihop till laxen.

Det fick helt enkelt bli en laxgrätäng med potatismos..

Laxgratäng med potatismos

4 pers

   

4 st laxfileér

Salt

Fisk och skaldjurskrydda från borgebykryddgård

Potatismos

4 port kokt potatis

50 g creme bonjour vitlök

2 msk hackad persilja

2 äggulor

 lite smör

salt

en liten skvätt grädde

Gratängsås

1 dl grädde

200 g creme fraiche

50 g creme bonjour vitlök

1 msk dill

1 brk räkor i lag

riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader

Pressa potatisarna och rör ihop ingredienserna till moset.Rör med en sked tills allt blandat sig.  Strimla laxen och lägg i mitten av en smort gratängform. Salta och krydda med fisk och skaldjurskryddan. Ställ in laxen i ugnen i ca 5 minuter i mitten av ugnen. Rör ihop gratängsåsen. Obs! blanda inte ned räkor och riven ost nu. Klicka ut moset runt kanterna och häll gratängsåsen över laxen. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut formen och strö räkor och riven ost över. Ställ in i ugnen igen och låt stå tills osten smält ca 5 min. Servera med sallad.

Till efterrätt så hittade jag en bit nutellacheeskake i frysen sen så rörde vi ihop en irish coffe

Irish coffe

4 cl whisky 

2 tsk brun farinsocker

Kokt starkt kaffe (lägg på en extra skopa)

 Vispad grädde

Görs så här

Mät upp whiskyn och häll upp i ett glas. Tillsätt farinsocker och rör om. Häll upp kaffet så mycket som du vill ha. Toppa med grädde.

SÅ Gott!