Vart tog vägen vägen?

Hej alla glada!

Tänkte jag skulle visa lite bilder för er idag, vet inte om det har undgått någon att det har regnat lite?
I alla fulla fall så hade vi tänkt oss ut till min mor och fars stuga men vägen hade visst skurit av, regnet har helt enkelt spolat bort vägen, titta här...

Som tur är så finns det 2 vägar till som man kan köra för att komma till stugan.
Vi tog den som är längre bort och små bäckar har blivit ganska breda det handlar om 5-10 meter, och på ett ställe stannade vi och fotade titta här:



Här står björkarna i vattnet på ena sidan bron som går över vägen och på andra sidan forsar det för fulla muggar.


Det gick dock att ta sig fram till stugan och även den andra vägen gick att köra "över bal´n".

Så här såg det ut när vi kom fram till stugan..

Bron över till stugan, bäcken har bli ganska bred.


Gräskanten slutar ca 1,5-2 meter framför träden och där min dotter står



Mammas blommor står i vattnet "grästuvan till vänster", bryggan ser man bara pålarna på.






I söndags så va vi och körde vägen över bal`n och då såg det ut så här:
Vattnet hade krypit ända fram till väg kanten.


På ett ställe så försvann helt enkelt vägen under vattnet, så är det dock inte nu.
Va och kikade idag och då hade det dragit sig tillbaka..



I morgon kommer det mat så kika in då.
Kinamat tror jag bestämmt att det blir.
Tjingeling

Shopping i regnet

Vilken tråkdag det har varit idag, regn, regn och åter igen regn..
Tog dottern med mig och for ned på byn och shoppade.
Vi inhandlade nagelack i 3 olika färger.
Stannade till på ateljé monica och shoppade gardiner, en ny duk, 2 kuddöverdrag till dottern och 3 små söta porslinsfigurer

man måste ju fördriva tiden med nått när man har tråkigt..

Dagens middag blev detta.

Kyckling enchiladas

400 g kycklingfile
1 dl chilisås
1 dl krossade tomater
3 dl vatten
1 dl creme fraiche
1 påse kryddmix enchiladas
3 dl riven ost
1 liten burk majs
1 liten burk champinjoner
1 påse (8st)vete tortillias (mellan varianten tog jag)

Gör så här
Koka upp vatten, krossade tomater, chilisås, creme fraiche och kryddmixen.
Blanda i 2 dl ost och rör om.
Stek kycklingen i stekpannan. Rör i majs och champinjoner.
Häll hälften av såsen över kycklingen och låt koka ihop. Om kycklingmojjan är lös så rör i lite ljus maizena redning.
Lägg en sträng med kycklingmojjan på en tortillia och rulla ihop,



lägg ned i ugnsformen med skarven nedåt.



Häll resten av såsen över tortillisarna och



strö resten av osten uppe på.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader..



Servera med sallad..

Dagens matbetyg
Sonen och dottern svor över svampen, men annars tyckte dom det va helt ok.
Gubben åt och va glad och så gjorde även jag.

Väder rapport: regnet kan dra åt H-vete..

Lite efterrätt

För att ytterligare utöka midjemåttet så blev det efterrätt också..

Gjorde Blåbärspaj och rev denna gång över lite vit choklad medans pajen fortfarande va varm





Mums.

Grekisk pytt i panna

Tittade i min prova på pärm igen och hittade detta recept.
Tror att även detta recept kommer från en före detta arbetskamrat (Jn) om jag inte minns fel.
Jättegott blev det och så himla smidigt.
Här kommer receptet.

Grekisk Pytt i panna
För 8 pers

1 kg fläskfile (strimlad)
2 kg klyftad potatis
2 röda lökar
2 röda paprikor
1 förp fetaost

Marinad till filèn:
3 pressade vitlöksklyftor
1,5 dl olja (ej olivolja)
2 tsk sambal oelek
4 msk soja
½ msk riven ingefära
salt och peppar

Låt köttet ligga i marinad i minst 6 timmar (gärna över natten)

Lägg potatisen i långpanna. Strö över filén och häll över marinaden.


Strö på paprika, rödlök


och fetaost över filén.


Grädda i 220 grader i ca 30-45 minuter (tills potatisen är klar)


Servera med tzatsiki och sallad.


Fusk tzatsiki

2 dl lätt creme fraiche
10 cm riven gurka
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Rör ihop och låt stå en stund.

Lite bakning i regnet

Jag och dottern hade tråkigt igår (torsdag) ja menar, regnet det bara öser ned hela tiden...
Kollade på utlandsresor men hittade inget som passar..
Vi bakade några kakor istället för att trösta oss...



Chokladsnitt

200 g smör
2 dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk vatten
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör rumsvarmt smör och socker poröst.
Rör ned kakao, vaniljsocker, äggula och vatten.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och arbeta ihop till en deg.
Rulla 4 längder lika långa som plåten.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspappet.
Platta ned längderna lite granna (behövs ej men jag gör det ändå, varför vet jag inte).
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Skär längderna i sneda bitar ca 2 cm breda, medan dom är varma..

Dom där chokladsnitten är min dotters favoritkakor..
Receptet kommer från Vår kokbok..

Sen så blev det även en favorit i repris..

Johannas chokladdrömmar



Hade dock inte i någon nutella denna gång, dom är hur smaskiga som helst ändå..
Så tack Johanna för ett super recept, midjemåttet ökar men det skiter vi i (i allafall just nu).

Kärt barn har många namn

Kärt barn har många namn heter det ju och när det gäller denna kaka så tror jag att det stämmer väldigt bra..
Hemma hos oss heter denna sockerkaka

Violas goda kaka

3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker (tillsätts på slutet)

Gör så här
Ställ in ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ned övriga ingredienser under ständig omrörning.
Häll upp kakan i en rund form med löstagbarkant.
Grädda i ugnen i ca 45-60 minuter.
Låt kakan svalna
Fyllningen: smält smöret och häll i mjölken.
Ta kastrullen från plattan och rör ned vaniljsockret.
Dela kakan och häll över fyllningen på bägge bottnarna.
Lägg ihop kakan och sikta florsocker över.
Gör gärna kakan dagen innan ni ska äta den så den få gotta till sig.

Kalas igen

Igår (torsdag) så va det svärmors tur att fylla år...
Trevligt med ett litet avbrott i regnet.
Och det ni ser nedan va det som vi smaskade i oss..
En kaka tackar man väl inte nej till!!

Violas goda kaka (sockerkaka med vaniljfyllning)






Hallongrottor

150 g rumsvarmt smör
4 msk marsanpulver (kallrörd)
1 tsk bakpulver
2½ dl vetemjöl
3/4 dl socker
hallonsylt

Gör så här
Rör smör och socker poröst.
Blanda i övriga ingredienser och arbeta ihop till en fast deg.
Rulla degen i 25 runda bollar.
Lägg i småbrödsformar och tryck försiktigt en fördjupning i degen, där lägger du i en klick hallonsylt.
Grädda i 175 grader i 15 minuter.

Kokosflarn, makalösa och chokladsnitt

Svärmor bjöd på en vanlig hederlig gräddtårta.
Hon hade fyllt tårtan med hallonsylt och grädde på den ena botten och marsankräm på den andra.
Alla har ju sin favorit när det gäller recept på tårtbotten och här kommer mitt.



Tårtbotten

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda i övriga ingredienser, rör till en slät smet

Spätta till middag

Visst är det väl en himla tur att svärföräldrarna dyker upp ibland, ja menar ibland är det verkligen rätt tillfälle.
Jag och gubben for ju iväg på en liten fisketur och då kom svärföräldrarna förbi och fiskade, fikade och grillade korv ..
Dom hade även tagit med sig lite rökt sik och mjukt tunnbröd, oh så gott det va.
Kan meddela att det va den enda fisk vi fick se på denna tur, så visst va det tur att dom dök upp..
Sugen på fisk är jag fortfarande och lite sur över att fångsten uteblev.
For på affären och köpte rödspätta och snodde ihop detta..



Baconmos med rödspätta och remouladsås
4 port

Baconmos

1 kilo kokt potatis
1 pkt bacon
1 halv hackad rödlök
1 dl grädde
1 äggula
och en stor klick smör

Gör så här
Stek baconet knaprigt. Hacka löken i små bitar. Pressa den kokta och varma potatisen i en bunke. Klicka över smöret. Vispa i grädden och gulan. Salta och peppra.
Blanda i baconet och den hackade röda löken, servera genast..

Reumoladsås

1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 msk pressad citron
1 tsk fransk senap
salt peppar
½ tsk gurkmeja
2 msk bostongurka
1 msk kapris
2 msk persilja
1 hackat hård kokt ägg

Gör så här
Blanda majonäsen och creme fraiche (ej lätt). Rör ned övriga ingredienser och låt stå en stund..

Spättan vände jag bara i ägg, vetemjöl, ströbröd och lite salt och citronpeppar.
Stek i stekpannan och servera med övriga..
Reumoladsåsen får ett stort plus från min sida, tycker den va jätte god.
Dottern tyckte den va för stark.
Tonårskillen sa inget (brukar oftast va bra då)
Gubben tog om..

Väderrapport, idag uppehåll från allt jädrans regn..

Nu tar jag semester

Puh, nu har jag bloggat ifatt lite..
Idag är det första semester dagen så framöver så kommer det nog att bli lite lugnt på bloggen, men jag återkommer..
Hoppas ni är kvar då..
Ha en trevlig sommar alla ni där ute i cyberspace..
Nu drar jag och gubben och fiskar..
Så håll tummarna...

Solen hälsade på

Vi fick fin främmande i helgen, mina kusiner från Stockholm kom och hälsade på.
Eftersom solen lyste så startade vi grillen och grillade lite...



Potatissallad

1 kg kokt potatis
1 rödlök grovt hackad
2-3 saltgurkor
2 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 ksk dijonsenap
salt
svarpeppar
kapris
ev lite färsk gräslök

Gör så här
Dela potatisen i bitar, rör ihop alla ingredienserna till såsen. Blanda såsen och potatisen.
Toppa med hackad gräslök.
Receptet kommer från matklubben.se



Potatissallad
1 kg potatis
riven västerbottensost
persillade
honung

Gör så här
Skala potatisen och koka upp.
Dela den i mindre bitar och riv över vbosten.
Ringla honung över och krydda med persillade..
Låt stå i ugnen en liten stund, servera den ljummen...




Bulgursallad med fetaost och oliver

4 dl bulgur
8 dl vatten +1 grönsaksbuljong
3 tomater
1 röd lök
100 fetaost
1 dl svarta oliver
Salladsdressing påse (knorr)
olja
vatten
Crispsallad

Gör så här
Koka bulgur enligt vad som står på förpackningen och låt svalna
Hacka övriga ingredienser och blanda ihop allt.
Blanda ihop salladsdressingen, 3 msk vatten, 3 msk olja och kryddan.
Häll över salladen..



Grillsås
1 brk creme fraiche
Pressad vitlök
sweet chilisås..

Blanda och smaka av...

Marinad till köttet.

3 dl gräddfil
1 påse tacokrydda
Lite citronsaft (plastcitronen)



Vanlig grillolja (caj p`s)





Mätt och belåten va man igen då...

Gubben fixar middag

I torsdags så blev det hamburgare till middag...
Hur han gjorde dessa burgare få tillsvidare förbli en hemlis, glömde nämligen skriva upp vad som blandades i..
Men men en dressing bjuder vi på i allafall



På med sallad och dressing


Hamburgerdressing
2 dl majonäs
5 msk chilisås
3 msk torkad lök
4 msk bostongurka
salt och peppar

Blanda ihop allt..
Riktigt god dressing om jag få säga det själv




På med burgaren och lite ost


Lite bacon


ketchup och senap


Ja inte att förglömma, lite räksallad


Så det färdiga resultatet, en riktig slafsfia är jag..
Mycket sås ska det vara..