Glassprövning

Har sett att många har gjort glass och lagt ut på sina bloggar..
Jag blev ju naturligtvis frestad och blev bara tvungen att pröva.
Dom här gjorde jag..



Godisglass
4 äggulor
1 dl socker
200 gr philadelfiaost
3 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
2 dl choklad godisar med nötter i
150 gr hackad daim

Gör så här
Vispa grädden hårt. Blanda äggulorna och sockret i en bunke och vispa ihop. Vispa ned osten och vaniljsockret. Blanda ihop grädden med osten och rör försiktigt ihop.. Blanda i godisarna och frys in i en sockerkaksform.
Receptet kommer från Åsa



Jordgubbsglass
3 dl grädde
1 dl florsocker
2,5 dl jordgubbar
1 tsk vaniljsocker

Gör så här
Vispa grädden och blanda i florsockret. Blanda i jordgubbarna (mosa dom gärna lite grann) och frys in.
Receptet kommer från kryddburken



Blåbärsglass
2,5 dl vaniljvisp
1 dl grädde
½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Bär eller sylt

Gör så här
Vispa grädden och vaniljvispen.
Blanda i bären eller gör som jag, jag tog blåbärssylt..
Frys in..
Vem blev bäst då kan man ju undra?
Ja ingen aning, alla va lika smaskiga..

Grattis gubben

I veckan så har vi haft kalas här hemma...
På tur att fylla år var självaste överhuvudet i familjen, alltså gubben.
Hela 39 år firade han denna gång.
Naturligtvis så har man ju stått och bakat lite då, men istället får att göra tårta så gjorde jag det här...



Citronkaka
150 g smält smör
2,5 dl strösocker
3 ägg
2 citroner
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 dl grädde
4 dl vetemjöl

Gör så här
Blanda smör och socker. Rör ned äggen och vispa tills det är pösigt.
Blanda ner saft och skal av 2 citroner. Vispa ned övriga ingredienser .
Vispa tills smeten är slät.
Häll i en smord springform
Grädda i ca 25 minuter i 175 grader...
Servera med en klick grädde eller vaniljglass

Citronkakan och brownieformarna hittade jag här . Det är en väldigt bra sida om man vill ha lite bakinspiration






Brownieformar

100 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl

Blanda degen ovan och dela sen i ca 20 bitar och tryck ut i mazarinformar..

Fyllning
2 ägg
1 dl socker
75 g smält smör
100 gr marabou mjölkchoklad
100 g mörk choklad
2 msk vetemjöl

Vispa socker och ägg poröst.
Smält 75 g smör, lägg i chokladen (bägge sorterna) och låt den smälta ned i smöret.
Häll chokladblandningen i äggsmeten. Tillsätt 2 msk vetemjöl. Blanda
Häll upp i mazarinformarna.
Grädda i 175 grader ca 15 minuter. Ska gärna vara lite kladdiga.


Blåbärskaka med äpple

2 ägg
1½ dl rörsocker strö
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl hett vatten
2 äpplen

Garnering
2 dl blåbär
3 msk rörsocker strö
½ tsk kanel

Gör så här
Vispa äggen och rörsockret pösigt. Bland mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Tillsätt vattnet. Skala och klyfta äpplena och lägg dem i smeten. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Strö blåbären uppe på kakan. Blanda rörsocker med kanel och strö det över blåbären. Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass.



Blåbärskaka med choklad

100 g smält margarin
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g riven blockchoklad
250 g blåbär
1 påse krossad mandel
50 gr riven blockchoklad

Gör så här
Smält margarin och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och riven choklad. Blanda ihop båda blandningarna.
Häll smeten i formen och strö på blåbär, riven choklad och krossad mandel..







Sjuhålskaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl vatten

Glasyr
125 gr smält smör
½ dl socker
3 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 dl vispgrädde

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader smörj en rund springform med löstagbar kant.
Vispa äggen och socker vitt och poröst. Sikta ner vetemjölet och bakpulvret. Rör om och tillsätt sist det heta vattnet under varsam omrörning. Häll smeten i formen och ställ in kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
Mät upp ingredienserna till glasyren i en kastrull. Koka krämen under omrörning till den tjocknar något, ca 10 minuter.
Gör sju hål i den varma kakan(nästan ända ner), varje hål ca 2 cm i diameter.
Häll över den varma kola glasyren.
Ställ kakan kallt så den kallnar och glasyren stelnar. Servera med lätt vispad grädde

Receptet kommer från någon veckotidning minns inte riktigt vilken.






Receptet på cookisarna hittar du här

Söndagsmiddag

Söndagens middag blev ett recept som jag har haft i min ägo ett bra tag..
Tror att jag har fått det av en före detta arbetskamrat (kan det ha varit du J N) om jag inte minns fel..
Jag håller på gå igenom min pärm med allt som jag sparat , ni vet det där som skulle testas men det har inte blivit..
Nu har jag dock avverkat 1 av 1 miljon recept, en bit på väg med andra ord..

Chiligryta

500 gram strimlad lövbit (jag hade en älgstek som jag skivade tunt)
1 msk soya
1-3 tsk chilipulver (jag tog 1½ tsk räckte gott och väl)
1 tsk sambal olek

Blandas och låt marinera i ca 15 minuter.



Bryn i smör.



Blanda i
1 skivad purjo
1 strimlad paprika
fräs en stund



Blanda i och låt puttra en stund
3 dl vatten
1 msk kalvfond
1 dl grädde
1 dl chilisås
2 msk mjöl
1 tsk salt
(1 dl creme fraiche) kan blandas i om man som jag är rädd att det ska bli för starkt


Servera med Nachochips, ris, tacosås, sallad, gräddfil och ostdippsås..

En kväll vid vattnet

Inga barn hemma på lördagkvällen och vi kände inte riktigt för att jobba eller sitta och glo på dumburken..
Vad gör man då?
Jo man kokar kaffe tar med en påse bullar, tar med några kastspön och sticker rakt ut i skogen och myggorna..
Vi for helt enkelt och fiskade..

Här fick gubben napp dock va det inte en fisk på kroken utan en kvist..


Medans han står och fiskar så är det en liten grästuva som kommer närmare och närmare, gubben börjar fundera om han har flyttat på sig utan att tänka på det (vi hade bara kaffe med oss, ingen alkohol).
Ibland gör man ju saker utan att reflektera över det..
Så va dock inte fallet utan de va en liten ö som slitit sig loss och va på drift..




Blev det nån fisk då?
Det slog runt i kring oss, småfiskar som va och djävlades..
Gubben hade en fisk på kroken men den slapp tyvärr..
Myggorna fick vi i alla fall hälsa på (utan myggmedel va vi ju också)..
Lugnt och stilla va det i alla fall bara skogen som knakade till nån gång mellan varven...

Eftersom vi kom hem utan fångst så dränkte vi sorgerna i en sån här.



Slasch

3 apelsiner
1 grape
2 förp koncentrerad juice (små)
½ liter the (earl grey)
lite socker
70 cl renat

Gör så här
Koka upp the`t och låt det svalna.
Skala och mixa apelsinen och grapen (skär ut klyftorna så att det bara är fruktköttet kvar).
Om man nu tycker om när det är fruktkött i så silar man INTE, jag silad dock bort de..
Som sagt sila eller inte i en bunke och slå på earl grey, juice, socker och spriten.
Frys in.
Sen när du ska servera så ta en sked och skeda upp röran i ett glas till ungefär hälften och späd ut med fruksoda eller cider ..

Detta kommer jag definitivt att göra fler gånger, och om det är riktigt riktigt varmt ute så svalkar detta gott i strupen...
Tack Mj för receptet, tog några år innan jag prövade, men nu är jag fast..

Ännu en variant av

Thekakor

100 g smör
4 dl vatten
6 dl mjölk
2 pkt jäst
1-2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret och blanda i mjölk och vatten.
Värm till 37 grader (fingervarmt).
Smula jästen i en bunke, häll över degspadet.
Kör runt. Häll i salt och mjöl och kör runt i assistenten till degen ser slät och fin ut..
Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Häll upp degen och baka ut till runda kakor..
Jäs i ca 20 minuter. Nagga och sen in i ugnen i ca 12-15 minuter (tills dom fått färg)
Enkelt och gott..
Jag blandade i ca 1 dl socker denna gång i degen...

Dåligt väder

Ja denna vecka som gått har inte vädret varit på topp precis..
Regnet det bara öser ned, tralla lala la la la, ja men igår och idag så har i alla fall solen tittat fram.
Nu håller vi alla tummarna för att solen återkommer..
Själv jobbar jag en vecka till men sen är det äntligen semester, nu håller jag nästan på vara lite less..
Tror nog att jag har börjat varva ned lite för tidigt..

Har i allafall bakat lite bullar i veckan..
Se nedan

Kanelbullar


150 g smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
1 ½ dl socker
2 tsk kardemumma
1,3 l vetemjöl

Gör så här
Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader.
Smula ned jästen i en bunke och häll i degspadet. Blanda i resten kör runt i hushållsassistenten.
Låt jäsa i 30 minuter eller tills degen är dubbelt så stor..
Häll upp och baka ut..
Fyllde med
Mandelmassa
socker
smör
kanel

Ugnen värms till 225 grader och sen får man passa bullarna tills dom fått lagom färg...


Blåbärsbutterkaka


Lägg en degplatta i botten på en rund form med löstagbar kant.
Bre marsankräm ovanpå.
Skär upp ogräddade bullar som du har fyllt med blåbärssylt, mandelmassa och lite marsankräm.
Tänk på att bullarna jäser så låt det vara ett mellanrum mellan bullarna.
Ugn ca 225 grader i 10-15 minuter, lägg över med folie på slutet om den börjar få för mycket färg.

Blåbärslängd


Kavla ut en avlång remsa ca 25 cm bred (ungefär) och bred ut blåbärsylt och sen klickar du över marsankräm.
Vik in ena halvan mot mitten och sen andra halvan över.. (jag vet att jag förklarar som en kratta, hoppas ni förstår ändå?)
Pärlsocker på och sen in i ugnen tills den fått lite färg..

Allt från samma bulldeg, jag bakar alltid på 2 pkt jäst när jag lix håller på..

Marknads helg

I helgen som varit har det varit marknad hos oss.
Livat i holken hela helgen, fredag hade dom baluns på folkets hus med band som spelade, dock hade det varit väldigt lite folk.
Lördag var det också samma sak då kunde man även dansa svängdans inne på folkan också, då va det desstomera folk ute.
Marknad har det varit både lördag och söndag.
Kul att få strosa omkring och träffa gamla klasskamrater från högstadietiden.
Handlade jag nått då?
Jo på söndag så gick vi ned en sväng och handlade 3 godis remmar och 10 par sockar, jisses vad vi kostade på..
Ja ja så är det ibland...

Söndagens middag såg då ut så här...



Hade kvar grillad flintastek som vi hade ätit tidigare i helgen.
Skivade upp den i tunna bitar och stekte i stekpannan en stund.
Hällde på lite creme fraiche.



La det varma köttet på en tortillia med diverse grönsaker som,
gurka, rödlök, sallad, paprika, fetaost mm.



Hade en burk cheddar dip (santa maria) som jag rörde ut med lite creme fraiche det fick bli dressingen för dagen..
Hade även kvar en snutt av dom här dressingarna



Blev inte så tokigt om jag få säga det själv...

Dagens middag

Idag fick det bli hemmagjord pytt i panna, ha varit så sugen sen jag såg det på chili con karins blogg..
Så här gjorde jag min variant..



ca 3 portioner
10 råa, skalade och hackade potatisar
ca 300 gr korv
1 pkt bacon
1 chorizokorv
ev hackad lök
2 dl grädde
och mycket smör

Gör så här
Lägg potatisen i en stekpanna och stek upp med extremt mycket smör (banta få vi göra en annan gång).
Låt potatisen steka i ca 5 min.
Stek upp baconet och korven ev lök. Häll i tillsammans med potatisen och slå över grädde.
Låt puttra tills det är klart(smart va!) smaka av en pärbit då och då så känner du om den är klar..
Krydda med salt, kött och grillkrydda och lite persillade..
Skita gott blev de, jo stek ett ägg till också.
Servera med rödbetor och saltgurka (kom just på att jag glömde det, shit också)..



Hoppas ni har en bra vecka där ut, trots att det regnar..
Nu är det bara 1½ vecka kvar tills jag har semester, shit va jag längtar..
Lev och må luden tå...

Rabarberdricka

Japp då va årets rabarbersaft klar...
Tycker att detta är ett super bra recept som inte kräver så mycket omsorg..
Har fått det av en arbetskamrat från den tiden jag jobbade på konsum..
Har verkligen blivit en favorit, tack AJ för ett super recept..

Jag mitt arsle glömde ju bort att hälla upp saften efter 2 dygn, den fick ju alltså stå i 3 dygn.
Tror dock inte att det gjorde så mycket, jag känner ingen skillnad på smaken..

Jag gjorde dubbelsats av detta recept och hade i ca 3 kg socker kanske en lite pjutt till..
Som sagt smaka av hur söt du vill ha den..



3 liter skurna och sköljda rabarber
2 st citroner
40 g vinsyra
2 liter vatten
Ca 2 kg socker( smaka av )

Gör så här

Hacka rabarber i små bitar. Skiva citronerna.
Lägg allt i en ren hink.
Koka upp vattnet och slå över rabarberna.
Rör i vinsyran och låt stå svalt och dra i 2 dygn.
Rör om då och då under tiden den ska stå...
Sila upp i en bunke och rör i 2 kg strösocker (ev lite mindre)
Rör till sockret har löst sig...
Häll upp på rena flaskor..




Sicken god dricka

Lunch vid älven

Idag har vi skjutsat ett gäng brudar som hade möhippa ned till älven och därifrån skulle dom paddla en bit nedströms i ca 1,5 timme..
Det är väldigt fint efter den sträckan.

När dom kom fram så hade jag och gubben ställt upp lite lunch åt brudarna..
Och detta var vad som bjöds..




Kycklingsallad

Ruccola
Isbergsallad
Kruksallad
Fetaost
Pinjenötter
Cocktailtomater
Gurka
Rödlök
Majs
Grillad kyckling

Inga mått finns utan jag höftade bara...



Pastasallad med kyckling

Pastaskruvar
Ruccola
Isbergsallad
Kruksallad
Fetaost
Pinjenötter
Cocktailtomater
Gurka
Rödlök
Majs
Grillad kyckling
1 påse salladsdressing

Inga mått finns utan jag höftade bara...

Fyllt bröd med skinka, fetaost och oliver


2 bröd
50 g jäst
75 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk honung
ca 12 dl vetemjöl
Fyllning:
200g kallrökt skinka (jag tog dock vanlig rökt skinka)
200 g feta ost
2 dl gröna oliver med pimento
2 dl färska örter, basilika och timjan (jag hade frysta örtkryddor ca 4 msk)
Flingsalt

Gör så här
Sätt på ugnen på 225 grader.
Smula ned jästen i en skål. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm til 37 grader.
Lös jästen i degspadet. Tillsätt salt honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
Ta upp degen och dela i 2 bitar. Kavla ut varje bit till en avlång platta, ½ cm tjock.
Lägg på skinka, smulad fetaost, hackade oliver och örter...
Rulla ihop degplattan från långsidan och lägg bröden med skarven nedåt på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Skär snitt i bröden med vass kniv. Pensla med vattenoch strö på salt.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Servera bröden ljumma..

Jag tyckte dom här va jättegoda, mumma...



Salladsdressing/grillsås

1 vitlöks creme fraiche
1 dl creme fraiche
10 cm riven gurka
2 msk sweet chilisås

Blanda i sweet chilisåsen. Riv gurkan och blanda ned i creme fraichen..
Rörde ut med 1 dl vanlig creme fraiche så den inte skulle smaka så mycket vitlök man kan nog ta lite mera om man vill..

Rhode island
1 brk creme fraiche
1 msk gräddfil
4 msk ketchup
nymalen svartpeppar
en nypa salt..

Blanda och rör ihop.
Denna sås kommer från kryddburken, titta gärna in där om ni inte redan har gjort de hon har mycke gott och himla fina bilder som frestar nått enormt..

Värsta middan

Måste bara få dela med mig av det vi åt idag, jag och gubben...
Detta är bara så fantastiskt gott, första gången för i år vi äter detta och kan meddela att det inte blir sista...
Titta och njut..




Surströmming då är sommaren verkligen här..



Jag är en klämmare, alltså äter inte på tallrik utan lägger min surfisk på en macka med potatis och en mojja av creme fraiche och rödlök..



Sen en iskall öl till är ju inte helt fel, egentligen så hör ju snaps till också för den riktigt inbitna surfiskätaren...
Vi skippade dock den idag..



När jag och gubben började följas så åt han surströmming men inte jag.
Jag prövade dock att smaka varje år det va dags för denna gourmefisk.
Från början så va det 1 fisk på 18 mackor.
Nu är det 1-2 fiskar på en macka, efter ca 10 år så satt den..
Snacka om att va tjurig..
Återkommer snart med mera..
Ha en fortsatt trevlig helg..

40 års kalas

Ja inte har man varit speciellt flitig på att blogga på den senaste tiden, tror nog alla förstår vad som orsakar frånvaron...
SOLEN, är det som är boven...
Så ljuvligt varm och härligt vi har det...

I lördags så va vi på 40-års kalas en bit bort på gatan...
Och jisses vilken mat dom hade gjort i ordning...
Nya grejor hade dom fått till som man aldrig har ätit förrut...
En eloge till dig E S (vet ju att du bytt efternamn men för tillfället så står det stilla uppe i hjärnkontoret, sorry) som hade lagat maten du hade gjort det väldigt bra...
Super gott va det alltihopa...


Västebottensflarn med skagenröra


Lökflarn


Ruccolapizzabitar


Grönsallad med svarta bönor


Tjälknöl och fetaostfylld paprika


Mini västerbottens pajer

Svärmors ostkaka

Här kommer ett recept som är försvinnande gott..
Det är precis som namnet säger, receptet kommer från min svärmor..


Skål 1
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
Häll grädden i en bunke, blanda i vaniljsockret och vispa hårt.

Skål 2
3 äggulor
2 dl socker
1 pkt philadelfiaost
Vispa upp.

Skål 3
3 äggvitor
ev lite lite socker
Vispas till hårt skum..

Blanda ihop till 1 skål och häll upp ostkakan i en form och frys in.
Det ska också vara krossade digestive kex i botten, brukar dock skippa de..

Skagenröra

Skagenröra

1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
500 g räkor med skal
3 kokta ägg
1 tsk sambal
2 msk dill
en skvätt citron
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här
Skala räkorna. Hacka dom grovt.
Skala och hacka äggen.
Blanda alla ingredienser i en bunke.

Midsommardagen

Midsommardagen började med att denna häxa klev upp tog på bikinin, (oh nej tänker ni) går med raska steg rakt ut i sjön kl 8.30 på morgonen, doppade mig och sen järnet upp..
15 grader va det i vattnet, hela jag frös till is, lederna tog halva dagen på sig att vakna till liv igen..
Vaknade det gjorde jag i alla fall.
Det har som blivit lite av en utmaning att doppa sig på midsommardagen tror att det är endast 1 gång på ca 10 år som jag har hoppat över doppet...


Inte gick det någon nöd på oss matmässigt på midsommardagen heller.
Vi grillade fläskfile och åt detta till.



Potatisgratäng

1,5 kilo potatis
6 dl grädde
100 gr philadelfiaost
1 brk grekisk vitlöksost (creme bonjour)

Gör så här
Skala och skiva potatisen.
Häll grädden i en kastrull/vid stekpanna och lägg i potatisen.
Blanda ned osten och låt koka upp en stund ca 10 min.
Häll över i en gratängform och gratinera i 200 grader, tills potatisen är klar...känn med en sticka..




Äppelgrillsås
200 gr creme fraiche
10-15 skivad saltgurka
1 msk fransk senap
1 äpple
salt, peppar

Gör så här
Hacka gurkan i små bitar, riv äpplet på det grövsta. Blanda ihop allt och låt stå och dra i kylskåpet en stund..




Fetaoliv sås

1 brk creme fraiche
100 g feta ost
ca 10-15 svarta oliver
ev vitlök
eller persillade
lite salt och svartpeppar

Gör så här
Hacka fetaosten och oliverna, oliverna hackar du jätte, jätte små.
Blanda i creme fraiche och pressa i vitlök eller krydda med persillade..
Salta och peppra..

Jag tycker ju vanligtvis inte om oliver men denna sås är supergod.
Passar utmärkt till grillat kött..