40 års kalas

Ja inte har man varit speciellt flitig på att blogga på den senaste tiden, tror nog alla förstår vad som orsakar frånvaron...
SOLEN, är det som är boven...
Så ljuvligt varm och härligt vi har det...

I lördags så va vi på 40-års kalas en bit bort på gatan...
Och jisses vilken mat dom hade gjort i ordning...
Nya grejor hade dom fått till som man aldrig har ätit förrut...
En eloge till dig E S (vet ju att du bytt efternamn men för tillfället så står det stilla uppe i hjärnkontoret, sorry) som hade lagat maten du hade gjort det väldigt bra...
Super gott va det alltihopa...


Västebottensflarn med skagenröra


Lökflarn


Ruccolapizzabitar


Grönsallad med svarta bönor


Tjälknöl och fetaostfylld paprika


Mini västerbottens pajer

Svärmors ostkaka

Här kommer ett recept som är försvinnande gott..
Det är precis som namnet säger, receptet kommer från min svärmor..


Skål 1
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
Häll grädden i en bunke, blanda i vaniljsockret och vispa hårt.

Skål 2
3 äggulor
2 dl socker
1 pkt philadelfiaost
Vispa upp.

Skål 3
3 äggvitor
ev lite lite socker
Vispas till hårt skum..

Blanda ihop till 1 skål och häll upp ostkakan i en form och frys in.
Det ska också vara krossade digestive kex i botten, brukar dock skippa de..

Skagenröra

Skagenröra

1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
500 g räkor med skal
3 kokta ägg
1 tsk sambal
2 msk dill
en skvätt citron
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här
Skala räkorna. Hacka dom grovt.
Skala och hacka äggen.
Blanda alla ingredienser i en bunke.

Midsommardagen

Midsommardagen började med att denna häxa klev upp tog på bikinin, (oh nej tänker ni) går med raska steg rakt ut i sjön kl 8.30 på morgonen, doppade mig och sen järnet upp..
15 grader va det i vattnet, hela jag frös till is, lederna tog halva dagen på sig att vakna till liv igen..
Vaknade det gjorde jag i alla fall.
Det har som blivit lite av en utmaning att doppa sig på midsommardagen tror att det är endast 1 gång på ca 10 år som jag har hoppat över doppet...


Inte gick det någon nöd på oss matmässigt på midsommardagen heller.
Vi grillade fläskfile och åt detta till.



Potatisgratäng

1,5 kilo potatis
6 dl grädde
100 gr philadelfiaost
1 brk grekisk vitlöksost (creme bonjour)

Gör så här
Skala och skiva potatisen.
Häll grädden i en kastrull/vid stekpanna och lägg i potatisen.
Blanda ned osten och låt koka upp en stund ca 10 min.
Häll över i en gratängform och gratinera i 200 grader, tills potatisen är klar...känn med en sticka..




Äppelgrillsås
200 gr creme fraiche
10-15 skivad saltgurka
1 msk fransk senap
1 äpple
salt, peppar

Gör så här
Hacka gurkan i små bitar, riv äpplet på det grövsta. Blanda ihop allt och låt stå och dra i kylskåpet en stund..




Fetaoliv sås

1 brk creme fraiche
100 g feta ost
ca 10-15 svarta oliver
ev vitlök
eller persillade
lite salt och svartpeppar

Gör så här
Hacka fetaosten och oliverna, oliverna hackar du jätte, jätte små.
Blanda i creme fraiche och pressa i vitlök eller krydda med persillade..
Salta och peppra..

Jag tycker ju vanligtvis inte om oliver men denna sås är supergod.
Passar utmärkt till grillat kött..

Efterrätt på midsommarafton

Glasstårta med jordgubbar och daim




Sååå god denna efterrätt va...



Marängbotten:
6 äggvitor
3 dl socker
200g mandel

Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum.
Hacka mandeln fint i matberedaren och vänd ner den i äggviteskummet.
Häll smeten i en form med löstagbar kant och bakplåtspapper.
Grädda på nedersta falsen i 45 minuter och 175°.
Låt nu bottnen kallna.

Glass:
6 äggulor
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
6 dl vispgrädde
1 påse dajmkulor
200g frysta jordgubbar

Vispa gulorna och sockret pösigt och rör i vaniljsockret.
Vispa grädden ganska tjock och vänd ner i äggsmeten.
Blanda nu dajmen i hälften av glassen och bred den över marängbottnen.
Sätt fatet i frysen.
Mixa jordgubbarna och blanda dom med resten av glassen.
Lägg in den att stelna lite i frysen så den inte rinner.
Bred jordgubbsglassen på dajmglassen då den stelnat.
Täck med folie och frys tårtan i ett dygn.
Ta fram den 30 minuter före servering.

Jag gjorde två bottnar av marängsmeten, tyckte det såg så himla mycket ut när jag skulle hälla det i formen..
Vilket betyder att jag har en botten i frysen som väntar på lite härlig glassmet..hi hi..

Kommer definitivt att göra denna glasstårta fler gånger, super god va den...
Tack karin för ett himla smaskigt recept

Midsommarafton i mat.

Ja jisses nu är helgen gjord...
Temat har varit mat, mat, mat och åter igen mat..
Lite lekar har vi ju också hunnit med..
Vädret har varit lite upp och ned, men på kvällen så har det dock spruckit upp och varit fint..
Här kommer lite bilder från fredagens mat..

Ägg, matjesill med gräddfil och gräslök,
baugetter.


Salami, "julskinka", oxkött


Hemgjord skagen


Senapssill, inlagd sill, skärgårds sill


Grekisk sallad


Färskpotatispaj


Matjessilltårta


Vi hade även tacopaj till barnen, grillad kyckling och tunnbröd..
Matjesilltårtan kommer från allt om mat och orginalreceptet heter silltårta, jag gjorde dock en kavringbotten istället.
Halverade ingredienserna till fyllningen.
Det är ju västerbottensost i denna tårta och den är försvinnande god, har ni inte prövat så gör det..
Färskpotatispajen va också himla god, jag hade i purjolök istället för vårlök. Inte så dumt att göra paj på potatis om man har över...Receptet kommer från kryddburken..
Klicka på bilderna så kommer ni till recepten..

Trevlig midsommar...

Ville bara lämna en midsommarhälsning till er alla...
Hoppas att helgen blir bra med mycket sol och god mat...
Jag brukar alltid ta ett morgondopp på midsommardagen, få se om jag törs det i år också...
Vi åker bort och kommer hem på söndag..
Länkar till det ja har gjort och tagit med mig...
Uppdatering kommer efter helgen...

Har hittat recepten när jag varit ute och snurrat runt på bloggarna

Färskpotatispaj

Silltårta (jag gjorde med kavringbotten)

Glasstårta med jordgubbar och daim

Kolatårta (lördagens efterrätt)

Skagenröra (recept kommer sen

Tacopaj




Trevlig midsommar alla nya och gamla läsare...



Brukar ni dansa runt midsommarstången?

Dubbelnougatsås

3 dl grädde
2 dubbelnougat

Gör så här
Häll grädden i en kastrull och värm försiktigt.
Hacka nougaten och låt smälta i grädden...
Klart..

Mummigt va det

Middagsbjudning

Vi bjöd på mat i lördags för att fira att sommarlovet börjat för barnen och för att sonen gått ut nian..

Mamma hade med sig rullströmming (som jag i min iver glömde ta kort på) och inlagd strömming.
Min pappa överraskade med rökt strömming...
Här kommer bilder och en del recept på det som bjöds...
Håll till godo.

Inlagd sill och senaps sill


Ägghalvor med röd rom och en
liten räka


Mammas inlagd strömming


Pappas rökt strömming och örtsås
(creme fraiche rödlök, persilja och lite dill, salt o peppar)


Mozzarellasallad med pesto
(peston fick inte va med på bild)


Potatisbakelser och filegryta
med kantareller


Hade även detta till för dom som inte åt potatis
Efterrätt måste man ju också ha eller hur?

Lite jordgubbar


Vaniljglass, grädde och en dubbelnougatsås


Japp de va det hela, mätt och belåtna blev vi...

Ha en fortsatt bra vecka så hörs vi snart igen..

Filegryta med kantareller

3 Fläskfileér
2 brk kantarellost
2 brk creme fraiche
10 dl grädde
ca 400 g frysta förvällda gula kantareller (mina egna)
3 msk soya
1 msk dijonsenap
parikakrydda
salt, peppar
ev såsmjöl

Gör så här
Skiva fileén och stek i stekpannan så filéen får färg.



Salta och peppra.
Blanda ihop ingredienserna ovan i en stor stekgryta. Lägg i fileén
Låt puttra ett bra tag..
Gör gärna i ordning den dagen innan så den få mojja till sig..
Den här grytan räckte till 10 vuxna och två små barn och den blev över jättemycke..
Visserligen så hade jag sill och lite till som förrätt...

Potatisbakelser

Börja med att baka potatisen i ugnen..
Sätt ugnen på¨200 grader och ställ in potatisarna
Baka i ca 40 min, vänd potatisen efter halva tiden..



Dela potatisarna på mitten och gröp ur dom försiktigt...
Lägg urgröpet i en stor skål och tillsätt ingredienserna nedan..
Obs släng ej skalet, du ska fylla dom med potatismoset sen.



Gör potatismoset ungefär så här..
Till 4 bakpotatisar behövs
25 g smör
ca 1 dl grädde
salt, peppar
Persilja
1 äggula
riven ost (gärna vb-ost)

Klicka smöret över potatisen (medans den är varm), grädde och äggulan.
Rör om med en elvisp eller en potatisstöt.
Blanda ned osten och persiljan, ibland har jag tagit och blandat ned dessertostar ex vitlök, taco, kantarell eller vad man har hemma..
Salta och peppra.
Rör om och sen lägger du tillbaka moset i potatisskalen..
Går att förbereda till hit..
Ställ in i ugnen i ca 175 grader till moset har fått färg...

Gratinerad blomkål och morotsmos i skalbåtar

1 blomkålshuvud
2 morötter
1 brk creme fraiche
30-50 g smör
salt, peppar
Paprikakrydda
lite ost

Gör så här:
Rensa, dela och koka sen upp blomkålen i lättsaltat vatten i ca 3-4 minuter. Tills den blir lite mjukare.
Finriv morötterna.
Lägg i blomkålen och morötterna i matberedaren tillsammans med creme fraichen och mosa.
Blanda i riven ost..
Salta och peppra.
Lägg moset i en ett urgröpt potatisskal..
Jag gjorde potatisbakelser samtidigt, men fyllde några skal med detta mos..
Gratinera i ungen på ca 200 grader till dom fått lite färg..

Examen och shopping

Hej på er!
Ursäkta att jag inte har uppdaterat på ett tag..
Har varit lite mycket i veckan....
Hur har veckan sett ut då?
Jo i torsdags så gick våran lillplutt ut nian, mammas lillpojk..
Tiden går så fort, tycker inte det är så längesen han började på sexårs..
Då va han en blyg lite pojke som gärna tittade på en stund innan han gav sig in i leken..
Han ville som spana in läget och känna sig för lite, men sen va det full fart...
Nu är han helt plötsligt 16 år, jag fattar ingenting..



Här är en bild på "lilljäntan" hon är inte så liten längre, gick just ut sjuan .
Alltså vart tar åren vägen säger jag bara.



Hade lovat dottern att vi skulle till stor staden och shoppa, sagt och gjort så på fredag åkte vi in och shoppade.
Dottern hittade hur mycket kläder som helst och jag , ja det är som vanligt typ nästan ingenting.
Tillslut så sa dottern, men mamma vart är allt du skulle handla då?
Ja, inte vet jag svarade jag.
Hon tittade runt och jag tror hon tyckte lite synd om mig för vips så sprang hon och letade kläder åt sin ganska trötta mamma..
Tar på krafterna att shoppa med tonåringen...
Tillslut så hittade vi en topp och klänning åt mig.
Den fredag kvällen så somnade denna mamman mellan 21-22 helt slut efter shoppingen..
Vilken energi dom har ungdomarna..
Kul att få umgås lite och ett plus i kanten att jag ens fick följa med dottern att shoppa..

Inte ska man väl ha tråkigt på en fredag?

Efter att ha haft en ganska tung arbetsdag så kände jag att, nä fan heller att vi ska sitta och glo in i väggen i kväll..
Kändes ur tråkigt att va själv och behöva skrapa, måla, städa, tvätta eller bara se på tv...
Sagt och gjort så ringde jag upp en vän i nöden och tack gode gud så hade dom inget speciellt för sig...
Vi satt och surra till lång in på småtimmarna..
Så sköööönt det va, tack för trevligt sällskap M och company...

Få man främmande så måste man ju bjuda på nått och eftersom vi fuskade och åt hamburgare till middag (köpta) så slängde jag ihop en smörgåstårta som man värmer i ugnen...
Här kommer receptet.

Växelhäxans smörgåstårta

1 förp polarkakor (halvmånarna)
3 pkt bacon
3 dl creme fraiche (ej lätt)
1 gul paprika
purjolök
2 msk tacokrydda
paprikakrydda
1 påse riven tex mex ost

Gör så här
Skiva bacon i mindre bitar och stek i stekpannan tills det fått färg. Blanda ned creme fraiche, purjo, paprika och kryddorna. Låt puttra i ca 5 minuter.



Ta fram en form med löstagbar kant.
Skär till polarbröden så dom passar i formen. Lägg ett bakplåtspapper i botten så bröden inte fastnar.
Sen varvar du bröd, baconröra, bröd, baconröra, bröd och toppa med skivade tomater och riven ost...



Ställ in i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader..
Servera med sallad...



Gästerna lät ungefär som maraboureklamen, mmm och det blev 1 ynka liten bit kvar...

Smörgåstårtan går ju att göra precis som man vill, funkar bra att använda franska och varför inte slänga i lite svamp också...

Nä nu är det dags att återvända till verkligheten, skrapa, måla och ev städa..
Ha en trevlig helg och ta hand om varandra..

Pasta pytt

Detta är verkligen en jag tager vad jag haver variant..
Blir så när man har en snutt av varje i frysen och kylen...


Pasta pytt

300 g korv
1 chorizo
3 hackade skivor grillad file
1 brk lätt creme fraiche
salt, peppar ev paprikakrydda...



Ja hacka, blanda allt i stekpannan och låt puttra en stund, enklare än så kan det väl inte bli..

Ett säkert kort

Köttfärsås är ju en rätt som görs olika i alla hem. Ibland kan jag tycka att man fastnar lixsom i kryddningen, man tar dom kryddor som man alltid kryddar med..
Blir enklast så osså vet man att det är ett säkert kort...

Hur gör ni eran köttfärsås? Vad kryddar ni med?

Jag försökte variera mig lite denna gång och slängde i lite aijvar och sen så har jag även köpt en krydda på nätet som heter just köttfärskrydda...



600 g köttfärs
2 dl creme fraiche
2 msk aijvar
1 brk champinjoner
1 brk krossade tomater
1 gul lök
salt, peppar
2 msk köttfärskrydda

Gör så här
Stek köttfärsen i stekpannan med lite smör. Bryn svampen och löken och häll sedan ned i köttfärsen.
Blanda i krossade tomater och krydda.
Blanda i creme fraichen och låt puttra i ca 10 minuter..

Vad tyckte familjen då?
Tonårskillen tyckte det blev för starkt, gubben åt och va nöjd, tonårsflickan sa, - jo, nog smakade den bra..
Så det gick hem i allafall...

Ha en fortsatt bra vecka där ute...I morgon är det fredag tjohoo

Ett litet tips på en god marmelad

Jordgubb och rabarbermarmelad.
0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker
Gör så här
Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen.

Nu går jag och fikar

Tänkte bara visa vad jag fick av min jätte snälla granne E, ni vet hon som har resturangen som jag skryter om ibland...



Ha en toppen bra vecka nu går jag och fikar...