Långfredag

Långfredag så bjöd min faster på mat (ni vet hon med dom söta katterna), min mamma och pappa, min brors familj och min farmor och farbror va på plats.

Så underbart gott va allting, här kommer lite bilder och recept.

Förrätt




Räkcoktail

Skagenröra
skalade räkor
Skivat ägg
Mango
Salladsblad

Lägg upp snyggt i ett glas/skål..
Servera med en brödbit..

Varmrätt



Ruccolasallad

Ruccolasallad
Kidneybönor
Rödlök
Avocado
Cashewnötter
Broccoli
Salladskål
Sockerärtor
Feta ost
Balsamvinäger

Gör så här
Dela salladskålen och skölj, ställ upp salladsbladen på utmed skålens kanter. Skölj ruccolan och lägg i botten. Hacka rödlöken och lägg i stekpannan tillsammans med bönorna och broccolin, häll över balsamvinäger och värm på.
Häll bönmojjan i salladsskålen. Värm på cashewnötterna.
Hacka avocadon och dela feta osten i mindre bitar. Lägg över allt i skålen och blanda om.
Garnera med sockerärtorna..

Som ni vet så är jag ju inte speciellt mycket för bönor, men måste dock medge att denna sallad va jättegod, jag glömde till och med att ta ris till varmrätten utan det blev sallad och sen det här...



Lax fylld med ädelost
ca 4 port

4 Laxfileér
150 g Gräddädelost
2 dl Creme fraiche
Flagad mandel

Gör så här
Ställ ugnen på 225 grader.
Mosa ned ädelosten i creme fraichen. Skär en ficka i laxfileén och fyll med ädelosten.
Strö flagad mandel över.
Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter.
Servera med salladen ovan och ev ris.

Till maten serverades även baugetter, grissini, tunnbröd, cherveoströra (chevreost blandat med turkisk youghurt eller creme fraiche) och västerbottenssmör (smör blandad med riven vb-ost)

Efterrätt blev ananaspaj som serverades med glass och kolasås (kondenserad mjölk som fått koka ett tag i brk)
Receptet på ananaspaj hitta du här


Allt va supergott och ja som ni förstår så blev det att ligga och jäsa i soffan sen...