Cheeskake

För ett bra tag sen så va det en arbetskollega som bjöd på fika. Detta var vad vi fick

Cheesecake New york



12 st digistivekex
75 g smör
3 msk socker

Fyllning
2 pkt naturell färskost (a 200 g)
1 brk kondenserad mjölk
3 st ägg
1 st citron

Garnering
Hallon eller färska bär

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen i matberedaren. Smält smöret och bland kex och socker. Täck botten och kanter på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 8 min. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader. Rör färskosten mjuk med elvisp. Tillsätt den kondenserade mjölken. Vispa i äggen, ett i taget. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv skalet. Pressa saften ur citronen ungefär ca ½ dl ska det bli. Vispa ner skal och saft i smeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna i formen innan den lossas och garneras med bär.

Växelhäxorna låter hälsa att den va himla god, tack jp för gott fika.