Matbrödsbakning

Nu va det länge sedan som jag bakade matbröd..
Barnen ha ätit upp allt från frysen så nu är det dags..
Här kommer tre olika recept på matbröd som jag ha hittat på olika bloggar.



Messsmörslimpa

2 limpor

5 dl mjölk
1 1/2 msk sirap
2-3 msk messmör
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk blandade brödkryddor
6 6 dl grovt rågmjöl
ca 8 dl vetemjöl special

Gör så här
Blanda mjölk, sirap och messmör i en kastrull och värm det till 37°.
Rör så att messmöret smälter. Rör ut jästen i degspadet.
Arbeta in salt, rågmjöl och vetemjöl tills degen släpper bunken utan att kladda.
Jäs i 45 minuter. Knåda degen väl. Forma två limpor och lägg på en plåt med bakpapper.
Nagga med gaffel. Jäs i 30 minuter.
Grädda 175g i nedre delen av ugnen cirka 45 minuter.
Pensla med hett vatten när limporna är färdiga och låt dem svalna under en handuk på galler.
Receptet kommer från Tina, mycket gott va det. Tack för ett gott recept..



Ölbröd

50 g jäst
1 flaska porteröl (33 cl)
2 msk sirap
2 msk olja
1,5 tsk salt
2 dl ljus rågmjöl
7-8 dl vetemjöl special

Gör så här
Smula ner jästen i en degbunke.
Värm ölen till 37 grader och häll den sedan över jästen, rör runt tills jästen lösts upp.
Tillsätt sirap, olja och salt.
Rör ner rågmjölet och tillsätt sedan vetemjölet.
Arbeta degen tills den blir smidig och släpper från degbunkens kanter. Låt jäsa i 60 minuter.
Arbeta ihop degen och forma ett runt bröd.
Låt jäsa under bakduk i 25 minuter.
Skåra brödet, pensla det med ägg och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 30 minuter.
Detta bröd kommer härifrån Camilla.



Stora frukostbullar


2,5 msk potatismjöl
4 + 1 dl vatten
50 g jäst
3,5 msk olja
1 tsk salt
12-13 dl vetemjöl special

Gör så här
Rör ut potatismjölet i 4 dl kallt vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning.
Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna till 37 grader.
Värm 1 dl vatten till 37 grader och rör ut jästen i det. Tillsätt potatismjölredningen, salt och olja.
Arbeta in mjölet, spara lite till utbakningen. Knåda degen blank och smidig. Låt jäsa 30 minuter.
Dela degen i 12 delar.
Formar bullar, rulla dem i potatismjöl och lägg på bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa 30 minuter.
Grädda i 250 grader, 10-12 minuter.

Och detta bröd finner ni också hos camilla

Vi va ju faktiskt tvungen att smaka på bröden och jag måste ju erkänna att jag älskar vitt bröd..
Förstår ni då vilken som blev favoriten, jo just det stora frukostbullar, mmm så goda..
Ölbrödet va ju också himla gott..
Messmörslimpan ha jag faktiskt inte hunnit smaka än, men kanske i helgen när vi åker bort..
Tack för inspirationen Tina och camilla..