Recycling av gamla bananer

 Igår när jag kom hem så hade jag tänkt tillbringa hela kvällen framför tvn och göra absolut nada! Såg på några husfruar från beverly hills, jisses vilket kackel herregud säger jag bara.. Kom sen på att jag hade några gamla bananer och tänkte att gubben skulle bli glad om han fick lite fika i lastbilen.

Banan kaka

100 g smör

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk ingefära

2 tsk kanel

0,5 dl kallt vatten + tsk snabbkaffepulver

2 st mogna bananer

Gör så här

Smörj och bröa en sockerkaksform med hål i mitten, ca1½ liter ska den rymma.

Rör ihop matfett och socker.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa till en jämn smet.
Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel.
Rör ihop med det andra till en jämn smet.
Blanda ihop vatten och snabbkaffepulver. Mosa bananerna ordentligt.
Tillsätt alltsammans och rör till en jämn smet.
Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 1 timma.
Låt banankakan svalna några minuter innan du stjälper upp den på ett fat. Låt svalna under sockerkaksformen.

Bananmuffins med mörk choklad

150 g rumsvarmt smör

2 dl socker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

ev 2 tsk malen kanel (tog inte jag för den tog visst slut)

4 st ägg

2 st bananer 

1 msk pressad citron 

4 dl vetemjöl

100 g grovt hackad mörk choklad

Gör så här

Rör smör och socker till en jämn smet. Tillsätt bakpulver och vaniljsocker ev kanel. Blanda i ett ägg i taget och rör om. Mosa bananerna och rör ned i smeten. Rör i citronsaften och tillsätt sist vetemjölet, rör tills smeten är jämn och fin. Jag hade även i 100 g mörk choklad i smeten.

Häll/klicka smeten i muffinsformar, mina va ganska stora så det räckte till  9 muffinsar. Jag fyllde upp formarna till ca 3/4 av formen.

Ställ in i ugnen på 200 grader i 20 minuter

Och så här ser det ut när det blev färdigt! Nu är det ju så att jag inte är speciellt förtjust i kakor med banan i men, jag smakade på muffinsarna och dom måste jag erkänna va himla goda. Chokladen blev pricken över i:et. Gubben han smaskade och åt av allt och jag ser nu på morgonen att det slank ned en och annan bit i matväskan också!

.

Recepten kommer från recepten.se