Västerbottenspaj

Västerbottensost paj är väl nästan ett måste på kräftbordet i alla fall så ha det blivit så här hos oss.

Här kommer receptet!

Västerbottensost paj med creme fraiche täcke

Pajdeg

125 g smör

3 dl mjöl

1 msk vatten

Fyllning

150 g riven västerbottens ost

3 st ägg

2 dl grädde

1 krm svartpeppar

1 dl creme fraiche

50 g löjrom/röd caviar

dill, gräslök 

salt och peppar

Gör så här

Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör tills degen har tagit ihop. Tryck ut i en pajform och nagga degen i botten. Ställ in i ugnen på 225 grader i 10 minuter. Vispa samman ägg och grädde, smaka av med svartpeppar. Lägg osten i pajformen och häll över äggblandningen. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter tills den stelnat. Låt svalna. Rör ihop creme fraiche, rom, dill, gräslök, salt och peppar. Bre ut blandningen över pajen och servera till kräftorna.

Receptet hittade jag på norrmejeriets hemsida