Muffins med västerbottensost och kantareller

 

Muffins med västerbottensost och kantareller

 

2½ dl kantareller

smör till stekning

salt

5 dl vetemjöl special/manitouba vetemjöl

1 dl havregryn

2 tsk bakpulver 

1 tsk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

2 ägg 

2½ dl mjölk

1 dl rapsolja

2 dl västerbottensost

2 msk hackad gräslök

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs kantarellerna i en stekpanna men en klick smör till vätskan ha försvunnit. Ska bli ca 1 dl kvar av kantarellerna. Blanda ihop mjölet, bakpulver, havregryn, salt och peppar. Blanda i ägg och mjölk under omrörning rör tills det är en slät smet. Blanda olja, gräslök, vb-ost och kantarellerna. Häll upp smeten i 12 muffinsformar. Mina köpte jag på ica och då va det mellan storlek. Ställ in i ugnen i ca 12 minuter. Servera dom kall eller ljummen.

Känns som jag upprepar mig hela tiden men detta va också ett himla gott recept som är klart värt att pröva.

Detta hittade jag på http://www.icakuriren.se/