Söppa blev det idag!

Idag så ha det väl inte hänt så mycket och inte är det så mycket att fundera på nu heller, tro jag då! Nä, men dagens middags önskemål kom från dottern och hon ville ha mexicanasoppa till middag. Soppa äter vi inte så ofta här hemma men idag så blev det som dottern ville..

Här kommer receptet

Mexicanasoppa med knaperstekt bacon

2 liter vatten

1 köttbuljongtärning

3 msk kycklingbuljong

salt, paprikakrydda, persillade

ca 1 msk tacokrydda

ca 200 g rotselleri

10 cm purjolök

½ röd paprika

2 morötter

2 st kycklingfileér

ca 150 g okokt spaghetti

1 liten burk majs 

140 g bacon

Gör så här

Koka upp vatten och buljong. Bryt spaghettin i mindre bitar och lägg ned i buljongen. Skala och dela morötterna och rotsellerin i mindre bitar. Skiva purjolöken. Dela paprikan i mindre bitar. Lägg allt utom paprikan i buljongen och låt koka upp.Tärna kycklingfileérna och stek i stekpannan med en klick smör och lite taco krydda. Lägg i paprikan, filén och majsen i grytan när spaghettin nästan kokat klart. Dela bacon i  mindre bitar och stek det knapperstekt. Häll upp på hushållspapper så baconet få rinna av. Krydda av grytan allt eftersom och smaka av. Servera med knaperstekt bacon och en varm macka med ost på (ha gärna på nån lite mer smakrik ost, som ex norrglimt eller vbost).

Familjens smakpanel

Ja dom sa inte så mycket och det brukar betyda att det går att äta. Lite grönsaker petades bort så det är också ett plus i kanten. Sen vill ju gärna mina ungdomar hyvla ost över..