Chokladbiscotti

Chokladbiscotti

Ca 60 st

150 g sötmandel

75 g smör

3 ½ dl socker

3 ägg 

6+½ dl mjöl

½ dl kakao  

1 tsk bakpulver

2 tsk vanillinsocker

75 g hackad choklad (jag blandade vit och ljus blockchoklad)

Gör så här

Rosta mandeln i en torr stekpanna och låt svalna. Rör socker och smör poröst. Blanda i ett ägg i taget under omrörning. Blanda i alla övriga ingredienser utom choklad och mandel och rör till en slät smet. Blanda i mandeln och chokladen och dela sen degen i fyra bitar. Rulla ut till längder (använd ½ dl mjölet om det behövs till utbakningen) och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader. Skär längderna i sneda bitar. Ställ bitarna med snittytan uppåt på plåten och ställ torka i ugnen på 100 grader i 40 minuter.